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豆腐干,漢族傳統(tǒng)食品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國(guó)漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富加盟素火腿,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。
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1食品簡(jiǎn)介:
豆腐干俗稱:豆干、干子是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的佳食品之一,也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
2主要功效:
1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3.含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利
注意事項(xiàng)禁忌與副作用
鈉的含量較高加盟素火腿,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。
老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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