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2020-06-11
公司名稱：
上海頂正餐飲管理
公司地址：
上海閔行漕寶路3138號(hào)
手機(jī)：
歸屬地：上海
在線聯(lián)系：
286733454
一 特色生煎介紹
上海生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。
二、 上海頂正餐飲加盟集團(tuán)---上海生煎培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容 特色生煎包系列：上海特色生煎包，南翔小籠包，脆皮鍋貼，咖喱牛肉湯，酸辣湯，原味豆?jié){，豆花，包原料費(fèi)包住，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品頂正生煎包加盟官網(wǎng)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索頂正生煎包加盟官網(wǎng)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。實(shí)際操作內(nèi)容 1.上海特色生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。2.生煎皮凍的制作。3.生煎肉餡的制作4.生煎面皮的制作5.生煎包的制作培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
三、技術(shù)支持— 上海頂正餐飲加盟集團(tuán) 的生煎培訓(xùn)學(xué)校1.的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
四、汁大生煎特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。 生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是無(wú)數(shù)人心中的頭號(hào)經(jīng)典美食，幾乎每個(gè)汁大生煎店的門(mén)口都排著長(zhǎng)龍，其風(fēng)靡程度可見(jiàn)一斑。汁大生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺(jué)真是美妙。
五、名師指導(dǎo)
名師 吳仁勇江蘇 揚(yáng)州人 十六年面食工作經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)烹飪大師 淮揚(yáng)菜大師 烹飪技師 面點(diǎn)師 培訓(xùn)講師 曾在南京古南都大酒店 南京亞華大酒店，揚(yáng)州西園大酒店 揚(yáng)州賓館等賓館擔(dān)任總廚，中式面點(diǎn)廚師長(zhǎng)等現(xiàn)任頂正餐飲集團(tuán)美食培訓(xùn)中心培訓(xùn)師 親自執(zhí)教中式面點(diǎn) 生煎包 小籠包 湯包等
六 、汁大生煎店鋪?lái)斦用思瘓F(tuán)旗下的汁大生煎品牌店鋪從2020年開(kāi)始運(yùn)作，卻作出了極輝煌的成績(jī)，進(jìn)步之快，讓人矚目。“汁大生煎”足跡遍布中國(guó)大江南北，“汁大生煎”的身影伴隨兩代人的成長(zhǎng)。現(xiàn)全國(guó)有近20家“汁大生煎”餐飲門(mén)店，在上海、廣東、南京、浙江、成都、無(wú)錫、蘇州等等大城市，“汁大生煎”成為了不可或缺的風(fēng)景
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