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各食肆、餅家紛紛仿效生產(chǎn)月餅，又形成“陶陶居”、“元朗”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、““等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。分類：按照口味分有咸、甜兩大類。有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。品種：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、陳皮豆沙月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、火腿月、蓮蓉月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、伍仁月、鮑魚伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、云腿月餅等等。
早已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化大生產(chǎn)的廣式月餅以獨(dú)占鰲頭的態(tài)勢(shì)席卷全國(guó)。相比之下，玩味于手工制作的蘇式月餅難免有點(diǎn)獨(dú)沽一味，甚至在南國(guó)有些寂寥。終于讓我們有機(jī)會(huì)去目睹蘇式月餅的制作過程。小小月餅背后隱藏秘密說到蘇式月餅，首先想到它的酥，宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥和怡”說的就是蘇式月餅。據(jù)餐廳黃師傅介紹，蘇式月餅對(duì)餅皮的要求很高，皮要酥不可硬，入口要香，因此要做出好吃的蘇式月餅是機(jī)器無法完成的。搟月餅皮是蘇式月餅體現(xiàn)手藝的地方。一塊面、一塊酥，包裹起來重疊、搟制、再重疊，這道工序便被稱作“小包酥”。月餅的酥皮用豬油開酥，有30層之多，一層油酥一層水皮，需做到層次分明。經(jīng)過這道工序之后，蘇式月餅的皮便具備了人們印象中那種“一口嘎嘣響、渣渣落滿桌”的酥脆。
傳說嫦娥本是后羿之妻，后羿射下9個(gè)太陽(yáng)后西王母賜其不老仙藥，但后羿不舍得吃下，就交于嫦娥保管。后羿蓬蒙覬覦仙藥，逼迫嫦娥交出仙藥，嫦娥無奈情急之下吞下仙藥，便像天上飛去。當(dāng)日正是八月十五，月亮又大又亮，因不舍后羿，嫦娥就停在了離地球近的月亮，從此長(zhǎng)居廣寒宮。后羿回家后心痛不止，于是每年八月十五便擺下宴席對(duì)著月亮與嫦娥團(tuán)聚。傳說吳剛的妻子與炎之孫伯陵私通，吳剛一怒之下殺了伯陵，因而惹怒，被發(fā)配到月亮砍伐不死之樹。但月桂樹隨砍即合，吳剛每砍一斧，斧子砍下的枝葉就會(huì)長(zhǎng)回樹上昆明蒸好吃加盟，經(jīng)過了這么久，吳剛?cè)匀粵]能砍倒月桂樹。吳剛的妻子心存愧疚，命她的三個(gè)兒子分別變成蟾蜍、兔和蛇飛上月亮陪伴吳剛。為了幫助父親早日砍倒桂樹，玉兔便不停的把砍下的枝葉搗碎。
其內(nèi)販?zhǔn)鄣纳唐芬捕鄮в羞@個(gè)商標(biāo)。這所謂的家事實(shí)上已經(jīng)遷離原址，雖然仍在派克市場(chǎng)街上。1961年的冬天，對(duì)舒爾茨來說，是那么寒冷。當(dāng)卡車司機(jī)的父親出了，從此失去半條腿，這意味著家里失去了經(jīng)濟(jì)來源。此時(shí)七個(gè)月，如此一來，舒爾茨一家生活更是雪上加霜。每天餐桌上，只有少的可憐的面包和苦澀的難以下咽的咖啡。父親原本是個(gè)老實(shí)本分的男人，一生窮困潦倒，沒有自己的房子，一家人住在紐約布魯克林區(qū)的一套由聯(lián)邦資助的廉租房里。一場(chǎng)奪取了他的信心和勇氣，他每日借酒澆愁，變成一個(gè)酒鬼。舒爾茨成了他的出氣筒，一不聽話就會(huì)遭到一頓打罵。舒爾茨12歲那年的圣誕節(jié)前，家里依舊清貧。父親，大罵幾個(gè)是吸血鬼，讓他們滾。忍淚，讓舒爾茨將兩個(gè)弟妹帶到街上去玩。
餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。從這以后，每逢中秋來到之時(shí)，昆明市民爭(zhēng)相購(gòu)買"四兩坨"。初年昆明蒸好吃加盟，"吉慶祥"糕點(diǎn)鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎(chǔ)上，首次烤制出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪?zhàn)右灿尚《?。吉慶祥云腿月餅的制作方法是：首先將火腿洗凈去骨，切成大塊蒸熟，然后再改刀切成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，作為餡心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為云南具有代表性的名特食品。相傳，明末清初，退據(jù)昆明的南明小朝廷的永歷皇帝（約在公元1649－1656年），終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁。
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