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十元小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己愛吃的鍋底，衛(wèi)生方便。早流行于日本，后傳入臺灣，現(xiàn)在在內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)這種時尚的小火鍋餐廳,十元小火鍋與其他火鍋品牌相比，自由突出的創(chuàng)意的地方。它是自助中式小火鍋，結(jié)合回轉(zhuǎn)壽司的傳送模式，讓人感到新穎奇特。不斷輪換的上百種新鮮食材葷素搭配 ，消費(fèi)者可以自助方便選擇自己喜歡的食材，讓消費(fèi)者體驗(yàn)這種形式更有一種自我制作美食的感覺。

一般十元小火鍋店8-10萬，一個600-800平方米、60-80張臺的旺鍋店，大概要準(zhǔn)備60萬元的資金。開旺鍋店需要多少錢?其中包括至少7個月的房租包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個月租金的押金、裝飾裝修、設(shè)施設(shè)備購置、員工招聘培訓(xùn)、前期的廣告宣傳等費(fèi)用，同時還要準(zhǔn)備10萬元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。開一個500平米的店，店面裝修費(fèi)用15萬，前廳設(shè)備用7萬，廚房設(shè)備用4萬，備料費(fèi)用1.5萬，其他費(fèi)用3萬，總智慧之選共35萬，餐位數(shù)差不多能達(dá)到280人左右十元小火鍋加盟，日均上座率為110%中晚，如果人均消費(fèi)額為28元的話十元小火鍋加盟，日營業(yè)額為850優(yōu)惠，月營業(yè)額為25萬，智慧之選回收期差不多是4-7個月。十元小火鍋還是非常好的。

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