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多年砥礪前行 多家門店開設(shè) 打造實(shí)力品牌
重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立于1982年，經(jīng)過36年的發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)火鍋業(yè)的翹楚。重慶佳永小天鵝餐飲有限公司是由重慶小天鵝集團(tuán)與美國(guó)、日本國(guó)際風(fēng)投基金智慧之選創(chuàng)立的專門負(fù)責(zé)重慶小天鵝餐飲連鎖的品牌管理公司，旨在與時(shí)俱進(jìn)地運(yùn)用管理與創(chuàng)立，成功鑄就并不斷提升品牌價(jià)值。目前，旗下“小天鵝火鍋”、“超食煮義”等各類實(shí)力餐飲品牌已有二百多家門店連鎖經(jīng)營(yíng)，遍及中國(guó)32個(gè)省市及部分海外地區(qū)。
品牌內(nèi)涵
CHONGQING&CLASSICAL 重慶 經(jīng)典
重慶火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。隨著社會(huì)的發(fā)展，自身的演變，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味已傳遍中國(guó)出口。小天鵝火鍋來自山城重慶，是重慶火鍋的經(jīng)典代表。鴛鴦火鍋、子母鍋，是小天鵝火鍋對(duì)重慶火鍋經(jīng)典的貢獻(xiàn)。
SPICY&DELICIOUS 麻辣 正宗
重慶火鍋又稱麻辣火鍋，它的形成與重慶特定的地理環(huán)境有密切的關(guān)系。重慶潮濕多陰，易患關(guān)節(jié)風(fēng)濕類病。故巴人嗜辣喜麻，以食補(bǔ)陽，蔚然成風(fēng)。小天鵝火鍋傳承正宗的麻辣鮮香重慶口味，每一份重慶小天鵝火鍋，都是對(duì)正宗麻辣火鍋的傳遞與致敬。
HEALTH&HAPPINESS 健康 快樂
重慶小天鵝火鍋加盟總部抓住健康的源頭，精選食材，建辣椒基地重慶小天鵝火鍋加盟，標(biāo)準(zhǔn)化配送，將健康真正送到消費(fèi)者的餐桌上。小天鵝火鍋制造與時(shí)俱進(jìn)的健康與快樂，確保食品安全，呵護(hù)每一位消費(fèi)者的健康。與此同時(shí)，不斷優(yōu)化的就餐環(huán)境，為快樂的心境再增一分愜意。
打破傳統(tǒng) 創(chuàng)藝改良 打造鴛鴦雙火鍋
1982年，被譽(yù)為中國(guó)火鍋皇后的何永智女士創(chuàng)建了后來家喻戶曉的重慶小天鵝。火鍋店熱鬧氣氛比任何精致菜系更能令賓主盡歡，只是不嗜辣的外地人大多對(duì)重慶火鍋紅艷艷的鍋底望而生畏。拜重慶朝天門嘉陵江與長(zhǎng)江清濁交匯奇景所賜，何永智在普通的鐵鍋里裝上一道橫隔，創(chuàng)造出將麻辣紅湯與滋補(bǔ)清湯一分為二的新式火鍋。
為了解決同一溫度下，紅湯沸濺到清湯里的問題，心靈手巧的何永智用鐵皮剪了一對(duì)鴛鴦，焊接清湯與紅湯之間的隔離板上。因這對(duì)漂亮奇特的鴛鴦，人們驚喜地叫它“鴛鴦鍋”。就這樣，“鴛鴦火鍋”誕生了。雖然后來不斷改良，鴛鴦火鍋也演變成了現(xiàn)在的八卦陰陽形狀，但名字卻一直流傳下來，也許，鴛鴦鍋這個(gè)名字更能寄托人們對(duì)美好感情的祝愿吧。
獨(dú)樹一幟 荔枝口味 掀起火鍋口味
上世紀(jì)八十年代初，何永智在傳統(tǒng)的重慶火鍋底料中琢磨出獨(dú)樹一幟的小天鵝 “荔枝味” 。荔枝味的神奇之處在于保持?jǐn)U張味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。讓嗜吃麻辣的重慶人在酣暢淋漓的麻辣之中，還能回味出撫慰口腔的甘甜之味。同時(shí)，這股回甘不但沒有破壞傳統(tǒng)麻辣的基調(diào)重慶小天鵝火鍋加盟，反而增加了麻辣的層次，使得麻辣味型更加濃醇，香氣四溢。因其回甘特色，何永智忽然想起那時(shí)候在重慶還不多見的荔枝，荔枝的甘甜可口余味環(huán)繞與甘蔗大相徑庭，于是，她便把新自有工藝熬制出的火鍋底料命名為“荔枝味”火鍋。從此以后，數(shù)十年來，“荔枝味”在重慶火鍋行業(yè)里大行其道，獨(dú)樹一幟。也因此，重慶小天鵝火鍋把“荔枝味”的自有工藝視為機(jī)密。
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