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到長沙湘菜館：是湖南人開的酒店飯館。到長沙湘菜館以湘菜系列為主要菜譜。湘菜以“辣”著稱，講究色、香、味、形，味道濃烈醇厚，是目前我國時下流行的四大菜系（魯菜、川菜、湘菜、粵菜）之一。到長沙湘菜館現在遍布大江南北，紅紅火火，深得廣大食客喜愛和垂青。正因為“到長沙湘菜館”成為了酒店飯館的一道招牌，所以目前非湘人也拉起了這面大旗，開起了“香菜館”，當然，他們所做的“湘菜”味道就不一樣了。如果要上地道的“到長沙湘菜館”進門就說幾句湖南話，就知道老板和廚師是不是湘籍的了。

瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大（浙菜、魯菜、蘇菜、湘菜、川菜、閩菜、粵菜、徽菜）菜系之一。湖南省，位于中南地區，長江中游南岸。這里氣候溫暖，雨量充沛，陽光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧萬頃的洞庭，湘、資、沅、澧四水流經全省。自然條件優厚，利于農、牧、副、漁的發展，故物產特別富饒。湘北是有名的洞庭湖平原，盛產魚蝦和湘蓮，是有名的魚米之鄉。《史記》中曾記載，楚地“地勢饒食，無饑饉之患”。長期以來，“湖廣熟，天下足”的諺語，更是廣為流傳。湘東南為丘陵和盆地，農牧副漁都很發達。湘西多山到長沙湘菜館加盟，盛產筍、蕈。豐富的物產為飲食提供了精美的原料，有名特產有：武陵甲魚，君山銀針，祁陽筆魚，桃源雞，臨武鴨，武岡鵝，湘蓮、銀魚及湘西山區的筍、蕈。在長期的飲食文化和烹飪實踐中，湖南人民創制了多種多樣的菜肴。據考證，早在二千多年前的西漢時期，長沙地區就能用獸、禽、魚等多種原料到長沙湘菜館加盟，以蒸、熬、煮、炙等烹調方法，制作各種款式的佳肴。隨著歷史的前進，及烹飪技術的不斷交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主的湖南菜系

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