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在2020年10月的烏魯木齊美食節中，王軍青對自己展位前的火爆場面記憶猶新。四天下來，“四十九丸子湯” 賣出丸子300公斤，將近兩萬個，油塔子也賣了一萬個。這份人們吃在嘴里、記在心里的美味，是王軍青從1986 年開始經營的。

剛開始，王軍青的店并不專營丸子湯，只要是他會做的食物，店里都會賣。時間長了，他發現顧客對店里的丸子湯和大牛骨頭情有獨鐘，于是，王軍青就萌生了開專營店的想法。1996年，王軍青對“四十九丸子湯” 進行了商標注冊新疆四十九丸子湯加盟，由此誕生了今天烏魯木齊人耳熟能詳的 “四十九丸子湯”。

對于味道的研究， 王軍青夫婦可以說是不遺余力， 甚至是不要命的。兩人只要一有時間就鉆進廚房反復調試，光鍋底就倒了上百公斤， 原材料費了50多公斤。在學做油塔子的時候，他們自己搭了個小鍋， 在廚房里一待就是一天， 由于室內通風不好， 好幾次出現了輕微的煤氣中毒。

2004年，王軍青把店開到烏魯木齊，憑借著地道的口味， 當年6月， 就在月明樓附近開了第一家加盟店，從此，“四十九丸子湯” 的拓展規模就一發不可收拾。

“中央廚房” 是王軍青拓展經營規模的一個利器，經過生產企業， 將大多數能夠進行標準化生產的產品，如丸子、牛肉湯等放到中央廚房生產，通過集中配送，將產品送到銷售店面里，這樣能在很大程度上確保加盟店的味道和總店如出一轍。

一家加盟店的好壞，將影響到其他店甚至總店的聲譽，因此王軍青要求各加盟連鎖店一定要嚴把質量關新疆四十九丸子湯加盟，同時推出“退出” 機制?！叭绻募壹用说甑目谖恫粚?，經營不用心，有偷工減料的現象，就要被清除出去。”

四十九丸子湯的牛骨頭湯加入了多味草藥、 調料， 熬出來的湯鮮美營養; 油塔子也是潔白如雪、濃香豐腴、 綿密不膩。

2012 年， 四十九丸子湯進駐西安，目前在內地有4家店，其中在西安有3家， 在山東有1家。截至目前， 公司旗下有直營店6家， 特許加盟店180 多家。

和很多人們印象中的餐飲老板并不相同，一張消瘦的臉，兩道濃眉帶來的堅毅，充分體現了王軍青堅毅的性格。充分說明，成就一番大業，除了有毅力，還要有魄力和膽量。

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