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“蒸霸天下”中式快餐連鎖店
智慧之選白皮書
一、快速概覽
1、“蒸霸天下”是臺灣博克企業集團在中華人民共和國知識產權局成功注冊的一個以“蒸”為系列的中式營養快餐連鎖品牌，“蒸霸天下”的所有產品都是在標準化的設備中進行標準化的操作，完整的保留食物的營養成份，原盅蒸飯、原盅蒸湯，更易于人體吸收。產品口味保持高度一致，成功地跨越了快餐“無營養”這一界線。采用的自助售賣模式使得出品速度異常快捷，顧客通常在1-2分鐘取到食品。“蒸霸天下”以推廣“蒸”的文化為己任，以的品質，優質的服務，清潔為經營理念，以成為很好的中式快餐為經營目標來服務顧客。美味營養的食品，衛生快捷的服務，親切友善的服務態度，讓消費者認同。
2、“蒸霸天下”連鎖店所經營的品種均為“蒸”品，沒有油炸蒸霸天下加盟，鍋炒（所有設備均為蒸汽柜，冷凍柜，快餐工作站等），源自食品本身原汁原味，鮮嫩、營養，快捷，方便，衛生，不需要廚師，全部操作為工廠化按電腦程序流水作業，制作工藝標準化，產品品質、口味能夠保持持續的高度的一致。不因工人的變動而影響味道的變化，不受操作人員影響。
3、開一家“蒸霸天下”連鎖店，是一個長期的智慧之選行為，即一次智慧之選長期甚至終生受益，實實在在，穩穩當當。智慧之選一家“蒸霸天下”連鎖店，需很小使用面積150平方米以上，低于150平方米的申請，一概不予受理。
4、根據面積的大小不同，總智慧之選額：80-120萬（使用面積150-350平方米）。以250-300平方米為例說明：
①總智慧之選100萬左右（二、三線城市稍低，主要是房租的不同）；
②10個月左右可收回全部智慧之選，以后正常情況下每年可100萬左右（全國不同城市，不同地段平均額），的多少主要取決于地段及房租高低；
③食品半成品占營業額的30-35%（不同地區半成品價格不同，毛收銀率也不一樣），即直接成本為30-35%，對應的毛收銀率為65%-70%，如果每天流水（營業額）為1萬，扣除米、肉、調料等直接成本后經營為6500-700優惠（人民幣，余同）；
④純收銀率一般為25-40%（不同地區房租，工人工資等不同，故純收銀也不同，如果是自有房產，純收銀率可達50%以上），毛收銀扣除房租，工資，水電，管理費等費用后即為純收銀；
⑤工人18-25人，工資500-100優惠不等。
5、性價比很高的店鋪為大型社區周邊的商鋪，以及各種賣場，超市（店中店），商業中心的旺鋪一般很難租到，若能租到，租金雖貴，但翻臺率極高，營業額也高。
6、開店模式為：整店輸出，連鎖經營，萬店如一。從上門選址到登門裝修、現場設備安裝、店長店員培訓、店長店員總部直營店一對一現場實習、開業策劃、上門開業等一條龍交鑰匙開店工程，包括一年365天各種節日的促銷、吊旗懸掛等多方面打包解決方案等，讓智慧之選者無后顧之憂。
7、快餐店的稅收政策靈活，一般為定稅，稅賦較低，收銀容易很大化，且收銀干凈，深受廣大智慧之選者歡迎。
8、“蒸霸天下”目前僅接受過往商業履歷長，當地人脈資源好，有實力的智慧之選者加盟，寧好勿濫，確保家家成功，目前，一個地區級別只發展1家。
9、從正式簽定合約開始到正式開業，一般需2個月左右。
10、先進的經營管理模式，完善的管理制度，成熟的傻瓜式的收銀及會計系統，便于智慧之選者及時掌握每天的實現目標情況。
二、背景資料
1、世界上優先家快餐店是1885年在美國紐約出現的。從那以后，快餐業便在世界各國迅速發展蒸霸天下加盟，二戰以后達到了高潮。如今世界快餐店如“肯德基”、“麥當勞”等，其連鎖店已發展到了上萬家，遍布在世界各地，年產值達數百億美元。
2、中國餐飲市場2006年已經超過10000億元，連續16年保持2位數字的增長，位列高增長業態。每年收銀復合增長率穩定且高達20%左右，找不出第二個行業能如此穩定、連續、高復合增長！
3、縱觀中國快餐市場，近五年來一直保持強勁的發展勢頭。每年快餐業營業額的增長高于整個餐飲業增長平均值7個百分點。
4、隨著我國經濟發展速度的快速增長，城鄉人均實現目標持續增加，社會經濟越發達，城市居民生活節奏越快，人們對中式快餐的依賴程度也越高，整個社會對中式快餐的需求量也會同步增加。如今，中式快餐特別是像“真功夫”、“蒸霸天下”這樣的：有品牌、有連鎖、出品工廠化、管理過硬、產品標準化、餐廳寬敞明亮、時尚化的快餐企業必將在國內呈現出類似于麥當勞、肯德基在美國、日本、臺灣的局面。
三、智慧之選說明
單位：萬元
項目 店鋪標準 說明
總面積（㎡）300 指實際使用面積，含用餐區、點餐區、兒童游樂區、衛生間、收銀區、廚房、干貨間、經理室、員工休息室、垃圾間、洗碗間、加工間。
預估座位數（個）180 視用餐區面積及格局而定。
加盟金+提高/增加金15+5 合同限定8年，期滿后每5年更新一次合同。
設備金額 39 蒸汽設備、冷庫設備、不銹鋼設備、電腦軟件費、前臺收銀機及電腦等。設備智慧之選依實際營運需求做相應調整。
裝修金額 25 含設計費、天花、地板、墻面、排、排水、水電安裝、燈光照明、菜單燈箱片、價目條、空調、桌椅、監視、消防系統、音響系統等裝修（不含增容費、外觀結構及樓梯改造）。招牌制作安裝等，具體依實際狀況而定。
開辦費 5 差旅費、證照費、水電費、交際費、其他雜費。
總智慧之選額89 提高/增加可以正常開業所需要的所有資金（不包括房租及押金）。
四、智慧之選損益預估（月） 單位：萬元
項目金額 % 金額 % 金額 %
營業額3100
直接成本 9.9 3313．2 33 16．5 33
經營20.1 67 26.867 33.5 67
薪金 1.8 62.4 6 3 6
水電能源1.2 41.64 2 4
廣告、行政、促銷及雜費1.5 52 5 2.5 5
品牌使用費0.3 1 0.4 1 0.5 1
餐廳租金 620 615 612
純利潤（率）9．33114．4 36 19．5 39
回收期月 117 6
備注 1、 以上直接成本及費用不同的城市不同地區會有所不同，僅供參考。
2、 餐廳使用面積按300平米計，租金按每平米20優惠計，不同地區，不同城市，不同地段，差異很大，這里的數據僅供智慧之選者參考。
3、 以上收回智慧之選限定是基于假設總智慧之選額為100萬元。
臺灣搏克企業集團中國總代理廣州世紀泛球飲食管理有限公司
地址：廣州市海珠區昌崗中路237號信和中心七樓馮小姐
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