經(jīng)營(yíng)漢堡店(推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案word版本 (6頁(yè)))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:經(jīng)營(yíng)漢堡店(推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案word版本 (6頁(yè)))。
推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案 word 版本 本文部分內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)整理所得，本司不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，如有異議或侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，本司將立即予以刪除！ == 本文為 word 格式，下載后可方便編輯修改文字！ == 漢堡店經(jīng)營(yíng)方案 每個(gè)行業(yè)都有自己的經(jīng)驗(yàn)技巧以及經(jīng)驗(yàn)方法!以下是小編分享給大家的漢堡 店經(jīng)營(yíng)方案，大家可以閱讀，學(xué)習(xí)具體的經(jīng)營(yíng)方法哦! 炸雞漢堡店經(jīng)營(yíng)方法方案1 從快餐發(fā)展時(shí)間和快餐形式來(lái)分析，其實(shí)“快餐”這個(gè)詞本身就具有三層 含義：第一，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式;第三， 它是指一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。 世界上第一家快餐店是 1885 年在美國(guó)紐約出現(xiàn)的。 從那以后，快餐業(yè)便在世界各國(guó)迅速發(fā)展，二戰(zhàn)以后達(dá)到了*。 如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麥當(dāng)勞”等，其連鎖店已發(fā)展到 了上萬(wàn)家，遍布在世界各地，年產(chǎn)值達(dá)數(shù)百億美元。 近年來(lái)，隨著市場(chǎng)對(duì)快餐需求的增加以及西式快餐的影響，一些中式快餐 店也相繼出現(xiàn)了。 而且由于經(jīng)營(yíng)中式快餐具有投資規(guī)模孝資金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)， 故開(kāi)中式快餐店已被許多中小投資者所看中。 于是現(xiàn)在開(kāi)中式快餐店的人越來(lái)越多，中式快餐店的隊(duì)伍也越來(lái)越壯大。
經(jīng)營(yíng)中式快餐和經(jīng)營(yíng)西式快餐有很大的區(qū)別。 首先，中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。 推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案 word 版本 對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西式快餐僅僅是一種休閑食品，是不能當(dāng)飯吃的，而中 式快餐卻要解決顧客的吃飯問(wèn)題;其次，西式快餐都是機(jī)械化、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)，而中式快餐卻因?yàn)槠贩N的原因或受技術(shù)條件的*，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這種水平; 再則，西式快餐目前已經(jīng)步入高級(jí)和成熟的階段，一般都是連鎖經(jīng)營(yíng)，而中式 快餐才剛剛起步。 由于受資金投入有限、技術(shù)水平有限、管理水平有限以及社會(huì)條件不成熟 等因素制約，故目前多數(shù)還只能是單家獨(dú)戶地經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在就談連鎖似乎還為時(shí) 尚早。 下面，筆者就談?wù)勀壳皸l件下，開(kāi)一家中式快餐店將要遇到的問(wèn)題： 1.快餐品種的選擇 品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營(yíng)的成 敗。 適合中式快餐經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類(lèi)：第一是飯食類(lèi)。 如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類(lèi)。 如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類(lèi)似于面條的肥腸粉、 桂林米粉、云南米線等;第三是面點(diǎn)類(lèi)。 如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。 以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以 快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。
這樣既可使顧客快速就餐而不致久等經(jīng)營(yíng)漢堡店，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率， 客觀上增加了餐館的營(yíng)業(yè)額。 但需要注意的是，任何快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都不可過(guò)多過(guò)雜，否則既會(huì)使你 的快餐店顯得沒(méi)有特色，也無(wú)形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變 得難以運(yùn)作。 推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案 word 版本 這里有兩種方案可供選擇：一種是一個(gè)快餐店只經(jīng)營(yíng)一類(lèi)快餐品種，要么 經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營(yíng)某類(lèi)快餐品種為主， 兼營(yíng)部分其它兩類(lèi)品種為輔。 一個(gè)快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營(yíng)，所有的品種加起來(lái)最多 20 種左右就足夠了。 這里順便說(shuō)一句，如果一個(gè)快餐店經(jīng)營(yíng)飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾種湯 菜并提供一些免費(fèi)小菜。 2.快餐店的定位及選址 快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象， 故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。 檔次高了的快餐富人不來(lái)吃，窮人又吃不起，即人們常說(shuō)的“高不成，低 不就”。 這里以目前成都市的餐飲市場(chǎng)為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià) 位也大都定在 5 元左右。 即一個(gè)消費(fèi)者只需花上 5 元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)□、學(xué)生及流動(dòng)人 口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等 附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的 地方，這樣才能保證有充足的客源。 要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會(huì)走很遠(yuǎn)的路或者乘 車(chē)去吃一頓快餐。 如此看來(lái)，如果快餐店周?chē)鷽](méi)有可觀的消費(fèi)群體經(jīng)營(yíng)漢堡店，最好改換門(mén)庭。 3.快餐店的規(guī)模及裝修 由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大。 推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案 word 版本 一般來(lái)說(shuō)，一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達(dá)到 30 平方米左右即可 營(yíng)業(yè)，店堂面積達(dá)到 60 平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積 在 100 平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。 快餐店的規(guī)模較小有兩個(gè)好處，一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資，二是可以 避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。 因?yàn)榭觳彤吘故且环N現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及 廚房設(shè)施等，都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。 中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅 的感覺(jué);店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能 最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè) 施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。
4.快餐店的經(jīng)營(yíng)管理 眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經(jīng)營(yíng)管理 制度 和流程，而目 前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生 而開(kāi)的小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營(yíng)管理模式，顯然是不切實(shí) 際的。 小型中式快餐店的經(jīng)營(yíng)管理歸結(jié)起來(lái)其實(shí)只有幾句話，那就是老板先選好 快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施， 然后你就找?guī)讉€(gè)廚師及廚工來(lái)做廚房，找?guī)讉€(gè)服務(wù)員來(lái)做前堂，讓他們每天做 好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢(qián)。 這里先說(shuō)說(shuō)開(kāi)一家中式快餐店大概需要幾個(gè)人。 以一家店堂面積為 30 平方米的快餐店計(jì)，廚房大約需要 3 個(gè)人，即一個(gè) 人負(fù)責(zé)制作飯食，一個(gè)人負(fù)責(zé)制作面條，另一個(gè)人負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)□如果你同時(shí) 經(jīng)營(yíng)三類(lèi)快餐品種的話□。 前堂也大約需要 3 個(gè)服務(wù)
總結(jié)：以上內(nèi)容就是經(jīng)營(yíng)漢堡店(推薦漢堡店經(jīng)營(yíng)方案word版本 (6頁(yè)))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
