加盟餐館項(xiàng)目(加盟餐飲項(xiàng)目應(yīng)該注意哪些事項(xiàng))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:加盟餐館項(xiàng)目(加盟餐飲項(xiàng)目應(yīng)該注意哪些事項(xiàng))。
雷亞招商接觸過很多的餐飲品牌和投資者，現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇餐飲加盟，懷揣著熱情和資金一股腦兒加入餐飲加盟大軍，誰料竟輕易就掉進(jìn)了一個(gè)大坑。
短短的時(shí)間熱情和資金就被消耗殆盡，最后落得血本無歸，創(chuàng)業(yè)夢(mèng)碎一地。餐飲加盟被坑，誰之過？
餐飲加盟前必做的3大準(zhǔn)備，讓你們?cè)谧霾惋嫾用说臅r(shí)候可以少走一些彎路，避免被坑。雷亞招商外包告訴你！
1餐飲加盟市場(chǎng)火爆
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年全年的全國餐飲收入超4.3萬億元，且近年來，餐飲業(yè)每年的增長率持續(xù)保持在10%以上，也因此成為了跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場(chǎng)十分看重的領(lǐng)域。
同時(shí)，在國家鼓勵(lì)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的大背景下，各項(xiàng)創(chuàng)業(yè)的利好政策紛紛出臺(tái)，國內(nèi)掀起了一陣全民創(chuàng)業(yè)狂潮，創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域也涵蓋了生活的方方面面。但總的來說，看似低門檻的餐飲行業(yè)無疑是最吸引創(chuàng)業(yè)者的行業(yè)之一，竟涌現(xiàn)出了600萬餐飲創(chuàng)業(yè)人群。
創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想，然而很多充滿創(chuàng)業(yè)熱血的人卻并沒有相應(yīng)的一技之長。于是乎，品牌加盟成了很多初創(chuàng)者快速創(chuàng)業(yè)的理想渠道。他們懷揣著熱情和資金，加入了餐飲加盟大軍，期冀可以一圓創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。
對(duì)很多毫無經(jīng)驗(yàn)的餐飲初創(chuàng)者而言，選擇加盟一家靠譜的餐飲品牌是一個(gè)比較好的選擇，便于快速地積累經(jīng)驗(yàn)成長起來。”
2餐飲加盟魚龍混雜
但是餐飲加盟真的如想象中那么省心省力嗎？有數(shù)據(jù)表明， 80%的餐飲加盟者掉進(jìn)了加盟的巨坑。在百度隨便一搜“加盟被坑”關(guān)鍵詞，就顯示有6W多條搜索結(jié)果，餐飲加盟被坑的文章則占據(jù)了搜索結(jié)果的前三名。這些說明了餐飲加盟市場(chǎng)確實(shí)是魚龍混雜，很多創(chuàng)業(yè)者一不小心就會(huì)掉入深坑。
加盟開店是創(chuàng)業(yè)者搭乘東風(fēng)的好機(jī)會(huì)，但是陷入加盟誤區(qū)或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，導(dǎo)致血本無歸，甚至傾家蕩產(chǎn)，那就真的是欲哭無淚了。因此，要想不被坑，就得提前做好準(zhǔn)備，不打無準(zhǔn)備之仗。
3加盟前必做的3大準(zhǔn)備
俗話說得好，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，這句話同樣適用于餐飲加盟。以為餐飲加盟只要是有資金就可以做得好，以為找一家品牌去加盟就可以高枕無憂坐等收錢了。雷亞招商在這里提醒各位創(chuàng)業(yè)者，餐飲加盟絕非你們想得那樣簡單。要去做加盟之前，一定要先問問自己有沒有做好這3個(gè)準(zhǔn)備。
1.自身調(diào)查
雖說靠譜的餐飲加盟品牌有著成熟的運(yùn)營模式和管理經(jīng)驗(yàn)，但是要想運(yùn)營好一家餐飲加盟店鋪，對(duì)于初創(chuàng)者的要求和考驗(yàn)還是非常多的。雷亞招商認(rèn)為，在開店之前，創(chuàng)業(yè)者若不能很好地認(rèn)清自我，日后則很可能悔不當(dāng)初。
維度一：是否具備優(yōu)勢(shì)資源
“你沒有金剛鉆，就不要攬餐飲創(chuàng)業(yè)這個(gè)瓷器活。”你自身具備獨(dú)有或者特別強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)資源可以很好地助力你去做餐飲加盟。比如說你有著廣泛的人脈，或者非常了解消費(fèi)者，抑或本身就非常熟悉餐飲行業(yè)……有了這些資源，你就比其他創(chuàng)業(yè)者擁有了更多成功的可能性，但是如果你什么也不懂，失敗的幾率非常高。
維度二：承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力
任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，餐飲加盟同樣也是需要謹(jǐn)慎對(duì)待的，秉持著賺錢的希望，也要做好虧錢的打算。因此，在做加盟之前，一定要認(rèn)清自己的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，量力而為，而不能一味盲目樂觀，砸鍋賣鐵、押上全部身家去開店。
尤其是預(yù)算不多的初入行者，不宜選擇加盟那些投資金額過大的項(xiàng)目，選擇稍小一些金額的可能會(huì)更適合。這樣的投入，能保證做出一個(gè)有模有樣的項(xiàng)目，又在可控范圍內(nèi)，不至于傾家蕩產(chǎn)，難以收?qǐng)觥?/p>
2.市場(chǎng)調(diào)查
不懂餐飲消費(fèi)市場(chǎng)就很難找到合適的加盟項(xiàng)目，看到別人做什么就投資什么，盲目跟風(fēng)是非常不可取的。一個(gè)好的項(xiàng)目不僅僅是看似火爆一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就可以評(píng)判的，畢竟做餐飲加盟不是一天兩天的事，還是想要長久運(yùn)營下去的。因此，在加盟之前做好充分的市場(chǎng)調(diào)查非常必要。
維度一：消費(fèi)潮流
消費(fèi)潮流，也就是火爆程度。一看當(dāng)前火爆程度，二要看未來火爆程度。現(xiàn)在火并不意味著將來火，現(xiàn)在不火也并不意味著將來不火。好項(xiàng)目，一定是順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向與大眾生活水平趨勢(shì)的，健康化趨勢(shì)的。如之前異常火爆的答案奶茶，像流星一樣燦爛，又像煙火一樣短暫。
這種紅極一時(shí)的現(xiàn)象，最容易出現(xiàn)在以單品為主打的項(xiàng)目上，產(chǎn)品單一，生命周期短，審美疲勞太早出現(xiàn)，市場(chǎng)急速萎縮消失。但是年輕人恰恰又最容易受到此類項(xiàng)目的吸引，所以請(qǐng)將眼光放長遠(yuǎn)，不要盲目跟風(fēng)。
維度二：消費(fèi)人群定位
再完美的項(xiàng)目，也要找到適合的消費(fèi)市場(chǎng)。通常一切都對(duì)了，但就是沒生意，最大的可能就是——不懂消費(fèi)人群。簡單點(diǎn)說，就是項(xiàng)目與客群的口味、消費(fèi)、審美三大習(xí)慣出現(xiàn)了嚴(yán)重的不符。比如福州人愛吃甜、武漢人愛咸辣；中老年人普遍看中性價(jià)比、90后普遍喜歡新潮時(shí)尚；白領(lǐng)講究逼格，老板注重排場(chǎng)。
根據(jù)消費(fèi)人群去選擇項(xiàng)目，而不是想當(dāng)然貿(mào)然決定。在喜食清淡的廣州本地人居多的社區(qū)里開一家川湘菜館，可以料想到店鋪的未來命運(yùn)肯定是堪憂的。
維度三：差異化
市場(chǎng)環(huán)境如此復(fù)雜，最怕的不是缺點(diǎn)，是沒特色、沒個(gè)性。走在街上，放眼望去加盟餐館項(xiàng)目，全部都是清一色的茶飲店、火鍋店，如果你恰好開了一家面館，說不定客人就進(jìn)來你的店了。當(dāng)別人都在做相似品類的時(shí)候，你靠什么吸引顧客？當(dāng)然是走差異化路線，聚焦于特色！
3.項(xiàng)目調(diào)查
維度一：對(duì)企業(yè)的實(shí)力和品牌進(jìn)行全面評(píng)估
有了意向的加盟品牌之后，你就需要尋求其品牌的官方網(wǎng)站，通過網(wǎng)絡(luò)方式初步鑒別加盟品牌的產(chǎn)品以及其具體辦公地址。亦可通過大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)網(wǎng)等網(wǎng)站了解商家詳情。儲(chǔ)備關(guān)于加盟品牌的相關(guān)知識(shí)，以“火眼金睛”增強(qiáng)對(duì)加盟品牌的辨識(shí)能力。
接下來，就是看項(xiàng)目歷史，這個(gè)項(xiàng)目做幾年了？開了多少直營店？又有多少加盟店？看總公司資格，在法律允許范圍內(nèi)，對(duì)餐飲加盟連鎖特許商進(jìn)行資質(zhì)審查，索要留存相關(guān)資料，以確定其正當(dāng)性；看經(jīng)營模式，作為加盟者，更多的重點(diǎn)在于考量整體運(yùn)轉(zhuǎn)；看管理經(jīng)營手冊(cè)，這是保證團(tuán)體高效運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)則，越成熟的企業(yè)，制度越完善，經(jīng)營也越順暢，這是成長規(guī)律。
另外，企業(yè)的實(shí)力決定了抵抗風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭的能力，而那些有認(rèn)知度的項(xiàng)目都是經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)，在消費(fèi)者和加盟商的心目中有著良好的信譽(yù)，可信度更高。因此，選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲企業(yè)來加盟，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。
維度二：實(shí)地考察加盟店
在確定加盟之前，你要確認(rèn)加盟品牌總部的實(shí)體直營店是哪些？這些實(shí)體直營店的經(jīng)營效果如何？這是十分重要的。只有直營店做出了成熟的模式，才能扶持加盟店做出成績來。如果該總部沒有開過加盟店或者第一家店才剛開始，那么這樣的加盟品牌最好還是不要加盟為好。
無論一個(gè)項(xiàng)目被吹噓得如何好，它實(shí)際的經(jīng)營情況是無法造假的。因此，投資人要實(shí)地考察，充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。
對(duì)于產(chǎn)品，投資者在考察過程中，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門；是否有成套的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。通過直觀和深入的了解，才能做到心里有數(shù)。
維度三：看對(duì)加盟商的政策是否完善
幫扶政策是加盟商考察中能最直觀感受到的部分加盟餐館項(xiàng)目，如餐飲加盟商應(yīng)提供開業(yè)全面支持，地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇；人員配備與招募；地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā)；業(yè)前培訓(xùn)等方面。只有足夠完善的幫扶政策才能幫助加盟商降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)順利經(jīng)營
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