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潘海濤程彧喆楊雅琳
今年以來，家住長沙開福區(qū)的白領(lǐng)周女士改變了以前整箱購買常溫奶的習(xí)慣，現(xiàn)在的她，每隔一兩天就到附近超市購買最新日期的低溫鮮牛奶?！懊看稳コ杏悬c繁瑣，鮮牛奶價格也比常溫奶貴一些，但口感好，營養(yǎng)價值更高。”30歲的周女士如是說。
一個好消息是，今后周女士在家門口就有高品質(zhì)鮮奶喝。7月18日，筆者從“金健乳業(yè)20年，好牧場更新鮮”金健桃花源生態(tài)觀光牧場游啟動儀式上獲悉，當下湖南金健乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱“金健乳業(yè)”）通過推出線上預(yù)訂平臺，完善鮮奶配送體系，布局小區(qū)智能取貨柜等多種舉措，實現(xiàn)了新鮮優(yōu)質(zhì)的金健鮮奶隔日即可送到長沙市內(nèi)五區(qū)消費者的手中。
金健米業(yè)副總裁李啟盛介紹，作為上市公司金健米業(yè)旗下集奶牛養(yǎng)殖、乳品研發(fā)、牛奶加工和銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈乳制品企業(yè)，金健乳業(yè)是國家級學(xué)生奶定點生產(chǎn)企業(yè)，同時也是湖南第一個將低溫巴氏奶推進學(xué)校的國家級推廣企業(yè)。在20年的發(fā)展歷程中，金健乳業(yè)堅持“牧場+工廠+市場”的發(fā)展模式，高舉“新鮮”大旗，耕耘在低溫鮮奶市場金健鮮奶加盟，以過硬的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣大消費者和社會各界的充分肯定，成為湖南鮮奶市場的知名品牌。
消費升級追求品質(zhì)
消費者愛上鮮牛奶
近兩年來，隨著消費升級特別是冷鏈物流蝶變，更多市民特別是年輕消費者開始關(guān)注牛奶的新鮮和營養(yǎng)，鮮奶消費開始成為消費常態(tài)。
事實勝于雄辯，來自天貓商城2020年發(fā)布的《低溫奶趨勢白皮書》顯示，低溫鮮奶品類成長速度是乳制品行業(yè)的近10倍。渤海證券的研究報告更是直言：消費升級趨勢下低溫牛奶的市占率將逐步提高，未來五年其復(fù)合增長率或達到8.90%，是乳制品行業(yè)當中最具成長性的細分品類。
湖南省奶業(yè)協(xié)會秘書長劉海林對此消費升級同樣早有關(guān)注，他表示，長期以來，乳企采用UHT超高溫瞬時滅菌技術(shù)，使牛奶在常溫下?lián)碛懈L的保質(zhì)期，讓更多的中國人喝上了牛奶。過去很長一段時間，采用巴氏殺菌的鮮牛奶由于保質(zhì)期較短金健鮮奶加盟，對奶源、冷鏈與物流有較高要求等原因，多以區(qū)域性銷售為主。近年來，隨著電商平臺發(fā)展特別是冷鏈物流的進步，打破了運輸和銷售半徑的限制，鮮牛奶開始大規(guī)模走進尋常百姓家。
較之于常溫奶，消費者為何更青睞低溫鮮奶？在劉海林看來，鮮奶的特點是巴氏殺菌溫度更低，保留了更多的活性蛋白物質(zhì)，讓鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點。對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟更是一語中的：鮮牛奶中含有活性蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)乳，對人體健康很有益處，鮮活是未來我國乳業(yè)品質(zhì)升級的重要方向。
線上線下齊發(fā)力
金健鮮奶隔日送上門
送奶工騎著三輪車，把瓶裝鮮牛奶送貨上門，曾是傳統(tǒng)巴氏鮮牛奶主要的配送方式。電商和物流業(yè)的快速發(fā)展，使鮮奶配送轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上線下融合的全渠道運營模式。
做低溫鮮奶起家的金健乳業(yè)自然在這方面早有布局。一直以來，金健乳業(yè)致力于全程冷鏈配送建設(shè)，保證了產(chǎn)品的全程冷鏈和質(zhì)量安全。
“全程冷鏈建設(shè)+零售商戰(zhàn)略合作+電商平臺強強聯(lián)手，依托立體式全網(wǎng)絡(luò)冷鏈銷售平臺，金健乳業(yè)可以在更短的時間內(nèi)輻射更為廣闊的市場?！苯鸾∪闃I(yè)董事長楊乾誠告訴筆者，“除利用自己原有的渠道進行鮮奶銷售外，當下金健乳業(yè)還搭建了‘金健鮮生活’線上平臺，并與興盛優(yōu)選等電商平臺及線下便利店建立了合作關(guān)系。牧場機械擠奶冷卻2小時到2℃——保溫奶罐車2小時到工廠——檢驗、巴氏殺菌、均質(zhì)、灌裝約4小時——冷藏車運送到市場1到4小時——送奶員保溫配送到戶2到6小時，基本實現(xiàn)了今天下訂單，隔日送上門，乳頭到舌頭，24小時新鮮到達”。
金健乳業(yè)營銷總監(jiān)張?zhí)K冰進一步補充道：為進一步打通冷鏈物流最后一公里，金健乳業(yè)目前正在常德試點投放智能溫控取貨柜，預(yù)計明年將在全省各地的居民小區(qū)投放1000臺。屆時，市民下訂單后，憑密碼即可在小區(qū)智能溫控取貨柜領(lǐng)取自己購買的鮮牛奶，真正實現(xiàn)保質(zhì)保鮮、安全無接觸銷售。
生態(tài)牧場科技護航
鑄就金健鮮奶品質(zhì)
位于常德漢壽縣武峰村的金健桃花源生態(tài)觀光牧場占地500畝，總投資4000余萬元。牧場天然生態(tài)，與廣袤天地共生；純凈空氣，充沛陽光，專屬牧場優(yōu)質(zhì)水源，滋養(yǎng)著1500頭進口荷斯坦良種奶牛。
在金健桃花源生態(tài)觀光牧場工作18年的牧場場長陳木法坦言：桃花源生態(tài)牧場實現(xiàn)了科技與傳承的完美融合，奶牛文化長廊、智能機械轉(zhuǎn)盤擠奶大廳有機結(jié)合，在感受奶牛歷史文化的同時展現(xiàn)當代奶業(yè)發(fā)展水平；滑動式屋頂、散欄式牛舍、TMR混合日糧，讓奶牛在陽光下自由采食，保障原奶品質(zhì)；發(fā)酵床墊環(huán)保舒適，專人查房、驗床，確保奶牛的睡眠質(zhì)量；滿溢幸福感的健康奶牛，讓生鮮奶滴滴皆幸福。
打鐵還需自身硬。作為湖南牛奶行業(yè)的旗艦品牌，金健牛奶備受消費者的青睞，除了安全優(yōu)質(zhì)的奶源，更離不開先進科技的保駕護航。
金健乳業(yè)相關(guān)負責(zé)人介紹，在金健乳業(yè)，巴氏殺菌生產(chǎn)工藝充分保留鮮奶活性營養(yǎng)成分，全程冷鏈配送最大程度保留牛奶的新鮮度。無人接觸的全自動化密閉生產(chǎn)模式、全自動控制車間、十萬級潔凈系統(tǒng)、灌裝正壓系統(tǒng)、專業(yè)化檢測中心，以及公司一次性通過的ISO9001質(zhì)量管理體系認證、HACCP體系認證、乳制品GMP認證、環(huán)境管理體系認證和誠信體系認證，確保了從牧場到餐桌全過程的質(zhì)量監(jiān)控。完善的質(zhì)量體系和透明級追溯管理系統(tǒng)，鑄就了金健鮮奶的優(yōu)良品質(zhì)，讓每一瓶送到客戶手中的金健牛奶都是新鮮到家的優(yōu)質(zhì)牛奶。
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