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魏王鹵鹵菜 燜鹵調制湯濃肉香

專注鹵味熟食菜品研發,數千家終端店,專業團隊把控經營
安徽鹵三國餐飲管理有限公司(以下簡稱“鹵三國”),總部位于安徽合肥,是一個集企業管理咨詢、技術項目開發、餐飲連鎖直營、品牌技術合作、特色食品加工為一體的綜合型餐飲連鎖企業。自創立之初起,鹵三國始終專注于鹵味熟食的菜品研發與銷售,致力于為追求健康飲食生活的人們提供優質滿意的產品和服務,讓萬千家庭享受到安全合格的飲食生活。經過數十年發展,現有數千家終端店,產品遠銷各地,每年接待顧客超過1億人次,深受廣大消費者青睞。公司下設產品研發中心、運營中心、培訓中心、品牌策劃中心、終端設計中心大數據中心、營銷中心等核心部門,不斷致力于運營方案策劃及實施,廚師團隊管理及菜品研發。

鹵制品行業十年,發展前景無限鹵鹵嚕加盟,熱度持續上升
統計局數據顯示,2020年全年,全國餐飲實現目標35799億元鹵鹵嚕加盟,同比增長10.8%。遠高于零售、快消品等多個傳統行業。在實體經濟備受互聯網沖擊的情況下,餐飲行業獨立潮頭,發展勢頭明顯。
鹵制品行業連續十幾年來持續保持增長,2020年鹵制品銷售額521億,預計2020年,全國鹵制品市場份額將達到1201億元,復合年增長率為18.2%。
據百度指數顯示,自2011年鹵菜搜索指數持續上揚,7年間熱度上漲8倍。由于現代生活節奏和飲食習慣的變遷,鹵菜熟食逐漸發展為休閑佐餐的不二之選。

古法傳承技藝,燜鹵調制湯濃肉香,濃香入味超絕口感
常規鹵制五大階段 香與味流于表面
食物在鹵制中須經歷生軟-硬化-軟化-爛化-糊化五個階段,加熱前為生軟狀態,焯水后硬化,鹵制中食物軟化,由軟變爛碎后糊化。鹵制的整個過程由于香料經常無法發揮,導致鹵菜香味不足無法入味。
傳承古法燜鹵絕技 湯汁濃郁肉更香
鹵三國成功用“燜鹵”這一古老工藝使得鹵制五階段很好融合,創造出濃香入味的超絕口感。武火快速加熱凝固肉質表面的蛋白質,鎖住肉質本身的鮮美味。文火燜制讓鹵三國絕密鹵料里的所有香氣和營養很好滲入肉質里面。
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