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7.內(nèi)盜
便利店的東西單價低，數(shù)量多，品類繁雜，少個一兩樣還真不覺得。有些員工覺得吃包小魚仔，啃個冰棍的無所謂，認(rèn)為你也不會知道，特別是晚班員工，旁邊店面都關(guān)門了，餓了怎么辦？拿店里的東西吃唄。
一定要杜絕這個現(xiàn)象，首先是押工資，根據(jù)店?duì)I業(yè)額，我會押半個月或者1個月工資，畢竟我自己有公司，便利店只是副業(yè)，不可能天天在店里忙和，員工天天和現(xiàn)金打交道，押款是必須的。（不一定一次就押完，有的時候是分2-3個月工資里扣出來）。
其次，要和員工鄭重說明，特別是剛招進(jìn)來的時候，告訴他們你的底線在哪里。可以拿店里東西吃，但是都比如入機(jī)買單，而且是當(dāng)場買單，不能說累計(jì)到下班的時候一次結(jié)清，——因?yàn)槟菢游也缓脤~，哪記得清你幾點(diǎn)幾分拿了什么東西，總共多少錢。如果剛好當(dāng)天沒帶錢，或者現(xiàn)金不夠的，入機(jī)，打單，簽字記賬。第二天帶過來補(bǔ)上。
第三，經(jīng)常有空就去店里看監(jiān)控，除了發(fā)現(xiàn)問題以外，也是給員工一個警示，提醒他們你時刻在看監(jiān)控，同時也經(jīng)常做盤點(diǎn)。這樣會讓他們知道你在關(guān)注，就不敢隨便亂來。所以自己勤快一點(diǎn)，不要過于放松，勾引著員工越軌。我碰過很多個內(nèi)盜的員工，最開始他們都是只拿一點(diǎn)點(diǎn)的，后來發(fā)現(xiàn)你不知道，才慢慢開始放開手腳大吃大喝。最夸張的是我老婆懷孕、坐月子那段時間，白天公司忙完，晚上到店里只是拿個營業(yè)款就走了，沒空去搞其他的。結(jié)果那短時間里面的內(nèi)盜很嚴(yán)重，有個員工甚至一晚上吃吃喝喝弄了300多塊。
8.盜搶騙詐
①盜，因?yàn)槿耆瘫O(jiān)控，所以顧客偷盜的幾率很少很少，平常多注意下就好。
②搶，到年底的時候最要注意，及時拿走營業(yè)款，最好2個以上的員工上夜班，如果不行就安排男員工上夜班，地段不好的，晚上直接關(guān)門。前年年底我有個店半夜的時候就被搶了8000多的高檔香煙，當(dāng)時工業(yè)區(qū)已經(jīng)放假，到晚上基本沒什么人了，被搶了也不敢追。
③騙，主要以假鈔和換錢少錢為主，這個平時要多訓(xùn)練教育員工如何去防范、識別，50、100的全部過驗(yàn)鈔機(jī)，自己收營業(yè)款的時候也要注意，當(dāng)場發(fā)現(xiàn)假鈔算當(dāng)班員工的，出了門那就得算自己的了；另外就是各種冒充政府部門的人，打個幌子過來收費(fèi)的，這類情況我要求員工一律拒絕，就說老板不在，讓他們給我打電話。曾經(jīng)有次，三個人冒充衛(wèi)生所的過來收衛(wèi)生費(fèi)，800塊，證件齊全服裝統(tǒng)一，員工傻乎乎地就交了。。。
④詐，店開久了，總會碰到些惡意訛詐的，說買了假煙啊，吃東西吃壞肚子了啊，有的進(jìn)來故意摔一跤要賠錢的啊，碰到這類問題，千萬別服軟，別想著花錢消災(zāi)，多一事兒不如少一事兒，直接報(bào)警公事公辦，對方如果叫囂要砸店什么的，讓他們來，反正有保險，萬一動起手來，那就別含糊，打完再說。對方看你硬氣，多說幾句也就走了，也有動手的時候，打跑過幾次鬧事兒的。這事情如果開了私了的張，回頭你就會發(fā)現(xiàn)陸陸續(xù)續(xù)就有這些人聞著味就過來了，剛開店的時候我是吃過這種虧的。這樣久而久之，那些不法分子就知道你這家店不好惹，自然也不來鬧了。
9.政府繳納金
這些一般數(shù)目比較少，什么衛(wèi)生費(fèi)啊，管理費(fèi)的，按時繳納就好，注意別被上面那種假冒的騙了就好。
以上，這是我自己開店對于成本方面的節(jié)流，這些地方做到位了能省下不少錢。想到哪寫到哪，不成系統(tǒng)。
所以，為什么有些店虧錢，就是上面這些細(xì)節(jié)不注意，不關(guān)注，內(nèi)地很多便利店老板都是沒做過快銷這行的，很多都是些文化不高的中老年人看店，導(dǎo)致成本控制較差。或者有些人太懶，覺得開個便利店就是收錢買單而已，其他的事情不聞不問，順其自然，最后虧了就到處說這個行業(yè)不好做。
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