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“椰子雞火鍋的精髓就是雞，椰子水下鍋煮滾，5分鐘后關(guān)火，先喝湯、再吃雞。”今天記者在盒馬鮮生上海星寶店看到幾位特殊的身影，來(lái)自海南省文昌市市長(zhǎng)王曉橋和盒馬總裁侯毅正在吃火鍋羊蝎子店加盟，邊上正開(kāi)著手機(jī)直播。

（海南省文昌市市長(zhǎng)王曉橋（左三）和盒馬總裁侯毅正在直播吃火鍋）

火鍋里的文昌雞，是海南省的地方雞種，據(jù)傳發(fā)源于文昌潭牛鎮(zhèn)天賜村，已有400多年的養(yǎng)殖歷史。清代《嶺南雜事詩(shī)抄》中稱，文昌縣屬有一種雞牝，蓋割取雄雞之賢，納于雌雞之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于他處試之則不可，故曰文昌雞。

今年7月羊蝎子店加盟，由盒馬采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、質(zhì)控人員專門(mén)組成的調(diào)研團(tuán)隊(duì)來(lái)到全國(guó)最大的海南文昌雞養(yǎng)殖基地，調(diào)研組了解到，文昌雞在山坡散養(yǎng)100天后，再上籠養(yǎng)殖30-70天，其中有七成適合做成椰子雞火鍋。隨后，盒馬團(tuán)隊(duì)與基地確定了文昌雞的屠宰切割、氣調(diào)包裝、物流、營(yíng)銷等全流程方案。“在一次次測(cè)試和跑通鏈路后，符合盒馬標(biāo)準(zhǔn)、來(lái)自國(guó)家級(jí)文昌雞原種保種基地的10萬(wàn)只文昌雞，將跨過(guò)瓊州海峽首次進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型商超，”海南（潭牛）文昌雞股份有限公司總經(jīng)理張方舟說(shuō)。

“好產(chǎn)品離不開(kāi)好渠道，盒馬鮮生是高端特色產(chǎn)品的推廣者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同時(shí)也為商家企業(yè)提供更好的銷售平臺(tái)和宣傳渠道，文昌雞將隨著盒馬走向全國(guó)。” 文昌市長(zhǎng)王曉橋在直播中說(shuō)到。

（目前在全國(guó)20多個(gè)城市的盒馬門(mén)店和App已經(jīng)可以點(diǎn)各種口味的火鍋）

據(jù)了解，盒馬在近日一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蝎子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味鍋底。除了文昌椰子雞，盒馬還聯(lián)手盒品牌紐瀾地，共同打造了潮汕牛肉火鍋“從基地到餐桌的直供模式”。貴州直采的黃牛肉，經(jīng)紐瀾地工廠屠宰、加工，24小時(shí)內(nèi)冷鏈運(yùn)送至門(mén)店，再由門(mén)店分切，30分鐘配送觸達(dá)消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了原產(chǎn)地到終端市場(chǎng)的高效鏈接。在17日當(dāng)天，海南文昌市市長(zhǎng)、山東高青縣縣長(zhǎng)等政府領(lǐng)導(dǎo)在盒馬上海火鍋節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，為盒馬火鍋和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材站臺(tái)。

而盒馬總裁侯毅也在個(gè)人微頭條透露，盒馬火鍋已在全國(guó)上線，將普及火鍋外送消費(fèi)，“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價(jià)比火鍋。”數(shù)據(jù)顯示，龐大的商品庫(kù)，讓盒馬成為菜品最豐富的“火鍋店”，可選食材多達(dá)數(shù)千種。此番與火鍋的結(jié)合，也讓火鍋外送市場(chǎng)迎來(lái)新玩家。

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