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博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對于過年春節，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。來客人了博山酥鍋加盟，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。

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