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貴州大方吳記老字號食品有限責(zé)任公司，成立于 2013 年 12 月，位于環(huán)境優(yōu)美的 " 中國皺椒之鄉(xiāng) " 貴州省大方縣東關(guān) " 食品藥品工業(yè)園區(qū) "，主要以深加工辣椒類、大豆類為主的綜合性食品生產(chǎn)、開發(fā)、銷售為主，主營佐餐調(diào)味食品、烘干食品、即食食品、珍味食品等。公司每年以 " 公司 + 合作社 + 農(nóng)戶 " 建立有機無公害原材料種植基地 1000 畝，其中辣椒種植基地 500 畝、小麥種植基地 200 畝、黃豆種植基地 300 畝，種植合作社簽約農(nóng)戶 1500 多戶，輻射到周邊種植土地 8600 多畝，每年可為社會提供 200 多個勞動力就業(yè)崗位，持續(xù)帶動周邊農(nóng)戶共同富裕。

貴州省大方縣的皺椒為中國七大名椒之一，歷史上就享有 " 貢椒 "、" 椒中之驕 " 的盛譽，其特色是色澤紅艷、肉質(zhì)肥厚、口味回甜、辣味適中。經(jīng)烏蒙山區(qū)獨特的氣候、土壤和海拔等自然條件加之大方 " 天然氧吧 " 高質(zhì)量空氣也為皺椒的生長提供了極好的生長環(huán)境，其富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，紅色素的含量在 2.5%-3.0% 之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。

大方吳記辣椒產(chǎn)品以盛名于革命圣地奢香故里的貴州烏蒙山區(qū)，大方吳氏美食傳人吳光輝先生利用祖父吳開端先生近百年的家傳獨特配方辣椒團加盟，以大方本地種植皺椒、大豆、大蒜等為主要原材料結(jié)合百年祖?zhèn)鞴に嚿a(chǎn)的系列產(chǎn)品辣度適中、色澤飽滿、香味怡人。

皺椒與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合，形成了極具地方特色的糍粑辣椒、肉沫豆豉油辣椒、肉丁（絲）油辣椒、豆豉素辣椒、五香辣椒面、豆豉粑（顆）、麥醬、豆棒、豆皮（絲、干）等 20 余個產(chǎn)品。

大方皺椒燒烤辣椒面辣椒團加盟，采用大方優(yōu)質(zhì)皺椒配上花生、花椒、鹽等香料制作而成，用于烙烤、燒烤、面條、涼拌菜、蘸水、火鍋、炒菜等，色、香、味俱佳，辣味主中、回味悠久的特點。

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