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在武漢，燒餅、蔥油餅、千層餅、公婆餅、煎餅果子、燒餅里脊、肉夾饃等等各種“餅”數不勝數，這些食物也都是人們日常生活中必不可少的早點或者干糧種類。但是江漢路步行街邊的這一家涂記油酥餅卻讓自認為“閱餅無數”的小編記者也大吃一驚!

你見過就算在包里揣了3個多小時，依舊皮酥餡嫩的油酥餅么?涂記油酥餅就是這樣的!

每天從早上8點到晚上8點，排在涂記油酥餅小吃加盟店不足8平方的小店門口的顧客就沒有下于10人的時候，上到頭發全白的古稀老人，下到梳著羊角辮的LOLI，一茬人走了另一茬又來，簡直是壯觀極了!

在排隊的時候，與一位頭發全白了的老太太攀談起來，她說她從十多年前就開始吃這一家的油酥餅了涂記油酥餅加盟多少錢，在她自個兒搬離江漢路之前每天都要過來買幾個，這個餅久放也不怕“塌”，回家用平底鍋煎一煎就又變得很酥脆，很適合買著當第二天的過早。現在雖然已經不再附近住了，但只要路過江漢路就一定會打包五個回家。

這油酥餅原本是成都的一種名為肉鍋盔的小吃，別看它貌似不起眼，做起來需要精工細作，用料也特別講究：豬肉一定要前胛肉，牛肉則選后腿肉。每天老板都要親自挑肉，并且盯著供貨商將肉攪好放在盆里端回來。肉餡僅以五香粉、花椒和鹽調味，和面和肉不放任何的添加劑，煎餅的油涂記油酥餅加盟多少錢，是專門從油脂公司訂的純豆油。“如果選料不到位，就會影響到口感，我們做的是本分生意，顧客也都是老街坊老朋友了，我們不能砸自己的招牌。”

小編記者湊近油鍋，只見平底鍋里油剛好沒過餅身的一半，餅坯放入油鍋后莫約8分鐘，油酥餅被炸得色澤金黃后關火移開鐵鍋，將餅一個一個地放在火爐邊用余溫再燜上1分鐘，油酥餅才算是做好。據說這樣做出來的油酥餅會更加酥脆可口，吃起來外酥內嫩，而且也充分甩去附在餅上的油脂，比較健康。

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