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傳統快餐加盟(傳統餐飲和快餐的對比)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:傳統快餐加盟(傳統餐飲和快餐的對比)。

相比于傳統的餐飲業，現代的餐飲業大部分以快餐居多，很多傳統餐飲業也逐漸往快餐方面過度發展，這是為什么呢，原因很多，比如說，傳統餐飲業是屬于大而全，什么是大而全，大是說店大，比如說想吃炒菜，肯定會選擇專業一點的酒店或者飯店，很少有選擇街邊小店去吃炒菜，所以，經營傳統餐飲的店都比較大，店面大也就隨之房租費用高，投入的裝修費用也高。全是說菜品全，隨便一個賣炒菜的店，相信菜譜上最少也得幾十樣菜，想要準備齊全幾十樣菜品的原材料，相信會是一個不小的數目，而每天有些菜并不會被顧客點到，就逐漸產生了損耗。這也是傳統餐飲難做的一個原因之一。

傳統餐飲的最大難處之一就是人工問題，同一個城市里甚至同一條街上賣炒菜的很多傳統快餐加盟，怎么在這些店中脫引而出呢，那就是口味必須好，做炒菜的店口味要想好，只能是雇傭一個手藝高超的廚師，而手藝高超的廚師也就必須要有高工資才能請的到。所以，傳統餐飲業在工資支出方面可以說讓很多老板感到壓力很大。

快餐業的特點是小而精。小一般是說店面小，做快餐的店一般都是在幾十平米到一百平之間，店面小，投入就小，并且可以裝修出自己的主題風格。精一般是說菜品精，很多快餐店就是靠一樣絕活撐起整個店面，比如說，有魏家涼皮的涼皮，西少爺的肉夾饃，甚至李先生的牛肉面，都是這種類型，靠著一個特色的主打產品為核心，再圍繞著發展一些周邊菜品，就能夠開一家有特色的快餐店。

大同刀削面加盟也算是面食快餐行業的典范，靠著幾種鹵湯和幾種鹵制品和簡單的小涼菜，就能夠開一家正宗的大同刀削面加盟店，可以說是典型的小而精，最主要的是，同樣的營業額，快餐店比傳統餐飲利潤要高很多。以單一菜品利潤算，炒菜比面的利潤高，但是算整體營業額的利潤，還是快餐高，這就是因為人工費用和房租費用低廉的優勢。

東方削面加盟發展到今天，相信每一個開酒店的老板也不敢小覷。而且采取統一配送方式后，店里不需要廚師，開銷比同類面館還要少很多，利潤非常可觀，所以才發展到了如今的規模。

最近北京的快餐界又刮起了一陣芝麻火燒夾肘花的風潮，我也是有幸在最近幾日來到北京一家知名燒餅店里學習了一下制作方法，每天店里光是火燒夾肘花就要買400-500個，價格8元一個，可以說這小小的一家快餐店，超越了很多的傳統餐飲店。并且不需要大廚，幾個稍微有點餐飲基礎的人就可以支撐起整個后廚的操作。而這家店也已經開始走配送模式，并且開始策劃品牌傳統快餐加盟，相信不久就會開啟連鎖模式。

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