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▲記者：尋找非吃不可的美食，拼貼最權威的美食地圖。哈樓大家好本期美食地圖又和大家見面了。今天我們來到了市區文豐路的這家，紙包魚專業店，帶大家看看什么是紙包魚，這紙包魚的味道到底怎么樣呢。

走進這家店一看，這家店的裝修比較簡單大方，在大廳里有七個卡座，在樓上還有倆個包間，可以滿足不同需求的人來就餐。那么到底紙包魚是怎么做的，他的味道是怎么樣的，我們一起跟著我們鏡頭到后廚看一看，選選魚，然后嘗一嘗味道。

記者：師傅我看您已經把這個魚準備好了，這個是什么魚？這是江團。也是鮰魚是吧，白鮰。咱們這個魚殺了也是進行一系列腌制嗎？對，咱們是光用鹽腌不用其他東西，有的魚蔥蒜，咱光用鹽腌制。腌十分鐘左右進行蒸。

把腌制好的魚再上籠去蒸，這樣的方法還真不多見。據說，蒸可以讓鹽分在魚肉中更加入味。接下來，就是我們的專業步驟，紙包魚了

把蒸好的魚身放在專業的烤紙上，再把烤制的調料均勻得灑在魚身上。包裹好的這條紙包魚被防在烤盤里接受它的最后一次烹飪洗禮。在高溫的作用下加盟紙包鮰魚，烤紙鎖住了所有的味道，也保證了魚的味道。

記者：大家看一下，這呢就是紙包魚，這魚在腌制和蒸好之后。這紙包住經過這個沙漏十分鐘的等待，這個魚已經好了。我們請服務員把這個打開。好了大家看，打開之后我們這條鮰魚經過腌制，和簡單的蒸，再放到紙里面經過烤已經完全熟了。其實呢我發現紙包魚用到的主要的方式還是以蒸為主。我們來嘗一嘗它的味道。我嘗起來感覺各種調料的味道混合起來經過蒸之后，味道真的是特別好。而且這種吃的方法，比我們平常吃的烤魚要更加的健康一點。

鮰魚不光肉質鮮嫩，還是最適合烤制的一種魚類。高蛋白和高維生素讓這種魚備受食客的青睞，而且還有詩為證。

記者：說到鮰魚再給大家說個小故事。著名的詩人蘇軾有一次沿著自己的老家從四川眉山去這個長江。到達石首這個地方的時候，他就聽到了一首歌謠，歌謠大概是這么說的，說鮰魚石首有，名字叫石首。白天憩室洞，晚上細回流。在石首這個地方鮰魚就叫石首。然后呢在聽到這首歌謠之后，蘇軾就嘗了一下鮰魚，最后是贊不絕口。同時鮰魚除了肉質鮮嫩，刺少方便吃之外，它的營養價值也是特別高的加盟紙包鮰魚，富含蛋白質維生素適合很多人群來吃。我們建議大家有空的時候來到這家店，嘗一嘗他們的鮰魚，或者嘗一嘗其他的魚，這種用紙包的方式做出來的魚，味道還是非常的與眾不同的。好感謝您收看今天的美食地圖，明天我們不見不散，我要繼續吃了。

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