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沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國沙縣小吃旅游文化節官方定為每年公歷的12月8日。沙縣小吃實際上屬源遠流長的古代中原飲食文化傳統的一個分支，沙縣的不少小吃，還保留著古老的傳統意識文化的特點，有的小吃的制作方法，甚至保留著原始的特點，堪稱古代中國傳統飲食文化的“活化石”。
“沙縣板鴨”的地道叫法是“沙縣臘鴨”。臘制肉類食品，統稱臘肉，在中國由來已久。臘肉的本義就是在臘月制作的干肉。早在周朝，朝廷就設有“臘人”這一職務。其職責是掌理加工干肉的事務，干肉的制作過程是：把桂（香料）和姜切碎撒在肉上，用鹽腌漬，最后曬干或烤干（見《周禮.官冢宰第一》、《禮記.內則第十二》）。沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同，只是在配料上略有增減，烘烤的方法也更講究。
沙縣的“酒釀”、“新沉紅”、“冬酒”，也可在《周禮》中找到出處。《周禮》將酒分為“五齊三酒”，“五齊”指的是 未經過濾的五種薄酒，其中的“醴齊”......一宿而熟、其味稍甜，分明就是沙縣人所稱的“酒釀”。“三酒”為三種過濾去糟的酒。臨事而造的酒稱為事酒，沙縣城關、夏茂當年釀制當年飲用的酒可稱為事酒；冬釀夏熟的酒稱為昔酒，釀造時間長于昔酒的稱為清酒。沙縣民間尚有稱家釀酒為昔酒的。《沙縣志.物產》記載：夏茂釀造的酒有“長水、短水”之分。長水釀造時間較長，短水即釀造時間較短，同《周禮》中記載的“昔酒”、“清酒”一樣。
福建沙縣特色小吃加盟優勢
1、品牌優勢
福建沙縣特色小吃作為知名的品牌，在市場擁有強大的品牌號召力，是消費者忠實的品牌，口碑佳，加盟開店不愁客源。
2、產品優勢
福建沙縣特色小吃擁有一支頂級設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。
3、技術優勢
產品對技術的要求非常的高，為了保證加盟店的良性發展，總部會不定期的安排專業技術人員為加盟店提供技術培訓，讓加盟商或店員掌握最新的科技，輕松應對消費者提出的任何技術難題。
4、培訓優勢
通過對加盟商、店員的行為規范 、產品知識、銷售技巧、陳列擺場等貫徹到開店前后的各種培訓，加強品牌終端的服務意識。
5、服務優勢
對門店經營進行督導跟蹤，不定期上門檢查、測評特色小吃培訓加盟，降低福建沙縣特色小吃合作伙伴投資風險。
6、投資優勢
啟動資金少外，風險小。
福建沙縣特色小吃加盟條件 1、具有完全民事行為能力的自然人或法人。
2、認可福建沙縣特色小吃的經營方式以及經營理念，且公司對福建沙縣特色小吃的品牌的管理沒有異議。
3、具備足夠資金實力特色小吃培訓加盟，可滿足資金投資要求。
4、具有固定的經營場地，商場超市鋪位或臨街門面，并經總部評估合格后方可經營。
5、需遵循公司的相關加盟規定，自覺維護福建沙縣特色小吃品牌市場形象
6、加盟商必須有能力拓展及管理下級加盟店的能力。
7、具備強烈的事業心以及積極進取的精神。
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