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不知道大家有沒有發現，在這個社會中，突然會發生一些變化，沒有什么理由，也不會給你緩沖的時間，當你發現的時候，你就只能接受它。

在鄭州一家具有貴州特色的牛肉粉面館，花溪王貴州特色牛肉粉面，在前不久換了店主鄭州湖南牛肉米粉加盟，變成了咱們河南風味的米線和面條，不是說咱當地風味的有什么不好，只是感覺有點喪氣。

平時咱們吃的牛肉粉，大部分是湖南口味的，而貴州口味的并不多見。在貴州，牛肉粉已經有300多年的歷史，牛肉粉是他們平時經常吃的，就跟咱們吃面條的頻率差不多。

以前貴州的大米很糙，用來煮飯的話很不好吃，口感上應該跟咱買到不好的米是一樣的，后來他們發現做成粉的話口感會好很多。但是制作成米粉的工藝比較復雜，有了“牛肉易得，一碗粉難求”的說法。

牛肉粉的粉，類似于咱們平時吃到的“粗米線”，不過這種粉上面有一些微小的孔，可以吸收更多的湯汁，比米線吃起來更爽滑勁道。

之前的店內有花椒粉與胡椒粉，老食客一眼就能看出，這是比較正宗的牛肉粉，雖說老板并不是貴州人鄭州湖南牛肉米粉加盟，但食材都是貴州當地的。

牛肉粉的湯喝起來很濃郁，跟普通店的咸是完全不同的。里面粉也煮得恰到好處，吃起來不會像米線一樣軟糯，也不會像土豆粉一樣難嚼。

粉的整體味道是比較淡的，因為沒有添加過多的調料。許多老食客都愛店里這獨特的糊辣椒面，只用小小的一勺就能改變粉的味道，又香又辣，嗦上幾口粉，就能感到十分暢快，吃到微微冒汗，非常過癮。

去店里的時候碰上老食客，老食客也很低落，他也在為吃不上這口美食而喪氣。不知道現在還有多少這種店呢？

這樣的變化，讓人不大能承受，就像你平日里最喜歡的一家小籠包突然就吃不到了，之后吃的好多家也都不是那個味道。

不知道什么時候鄭州又開起這家貴州牛肉粉，到時候一定馬不停蹄地趕去吃。你們身邊也有這樣的事情發生嗎

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