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不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),在這個社會中,突然會發(fā)生一些變化,沒有什么理由,也不會給你緩沖的時間,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)的時候,你就只能接受它。

在鄭州一家具有貴州特色的牛肉粉面館,花溪王貴州特色牛肉粉面,在前不久換了店主鄭州湖南牛肉米粉加盟,變成了咱們河南風(fēng)味的米線和面條,不是說咱當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的有什么不好,只是感覺有點(diǎn)喪氣。

平時咱們吃的牛肉粉,大部分是湖南口味的,而貴州口味的并不多見。在貴州,牛肉粉已經(jīng)有300多年的歷史,牛肉粉是他們平時經(jīng)常吃的,就跟咱們吃面條的頻率差不多。

以前貴州的大米很糙,用來煮飯的話很不好吃,口感上應(yīng)該跟咱買到不好的米是一樣的,后來他們發(fā)現(xiàn)做成粉的話口感會好很多。但是制作成米粉的工藝比較復(fù)雜,有了“牛肉易得,一碗粉難求”的說法。

牛肉粉的粉,類似于咱們平時吃到的“粗米線”,不過這種粉上面有一些微小的孔,可以吸收更多的湯汁,比米線吃起來更爽滑勁道。
之前的店內(nèi)有花椒粉與胡椒粉,老食客一眼就能看出,這是比較正宗的牛肉粉,雖說老板并不是貴州人鄭州湖南牛肉米粉加盟,但食材都是貴州當(dāng)?shù)氐摹?/p>

牛肉粉的湯喝起來很濃郁,跟普通店的咸是完全不同的。里面粉也煮得恰到好處,吃起來不會像米線一樣軟糯,也不會像土豆粉一樣難嚼。
粉的整體味道是比較淡的,因?yàn)闆]有添加過多的調(diào)料。許多老食客都愛店里這獨(dú)特的糊辣椒面,只用小小的一勺就能改變粉的味道,又香又辣,嗦上幾口粉,就能感到十分暢快,吃到微微冒汗,非常過癮。

去店里的時候碰上老食客,老食客也很低落,他也在為吃不上這口美食而喪氣。不知道現(xiàn)在還有多少這種店呢?
這樣的變化,讓人不大能承受,就像你平日里最喜歡的一家小籠包突然就吃不到了,之后吃的好多家也都不是那個味道。

不知道什么時候鄭州又開起這家貴州牛肉粉,到時候一定馬不停蹄地趕去吃。你們身邊也有這樣的事情發(fā)生嗎
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