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買蝦時，應該買青蝦還是紅蝦？里邊大有講究，買錯是要花冤枉錢的！大家都知道現在是小龍蝦大量上市的季節，所以說小龍蝦的價格是非常便宜的，尤其是在夏天的時候，街邊的大排檔上面的小龍蝦真的是非常的受歡迎，但是我們都知道大排檔里邊的小龍蝦的價格非常的貴，而且量又少，讓我們吃的時候覺得非常的不過癮，所以說有很多的人也會自己在家里邊買上一些小龍蝦，自己在家里邊做小龍蝦，小龍蝦的肉質q彈鮮美，香味撲鼻，咬上一口的話讓我們覺得味蕾瞬間淪陷。
但是在買小龍蝦的時候，有青蝦也有紅蝦，其實有很多的人他們并不知道，雖然說這兩種都是小龍蝦，但是對于他們的區別來說還是非常大的，那么在買小龍蝦的時候，我們到底應該是買青蝦還是紅蝦呢？里邊是大有講究的，所以說在買小龍蝦的時候千萬不要買錯了，因為買錯了是要花冤枉錢的。
首先我們來說一下青蝦和紅蝦的區別蝦講究加盟，那么青蝦和紅蝦從外觀上來講的話，一個呈現的是紅色，另外一個呈現的是青色，跟他們的名字相對應，另外就是蝦殼，青蝦的外殼是比較軟和脆的，在吃的時候一剝就能剝開，紅蝦的蝦殼比較硬是很難剝開的，所以說在吃的時候是會非常麻煩的。每一年小龍蝦捕撈的時候，他們都會放大口的地籠，目的是把那些往年的老蝦捕撈上來，因為新蝦含有生長的空間，另外對于龍蝦成熟了以后蝦講究加盟，會破壞水底的養殖結構，更會殘殺弱小的小龍蝦，所以說一定要把老蝦捕撈出來，空出位置叫新蝦自由的成長，這才是完整的產業鏈。
另外是他們的外形不一樣，青蝦整體的顏色是青色，外殼比較柔軟，比較小，屬于淑女類型的，那么對于紅蝦身體的顏色是深紅色或者暗紅色，外殼特別堅硬，有一雙特別大的鉗子，屬于真正的猛士。
還有的是肉質和口感的不同。因為生長期的不同，所以青蝦屬于新蝦，自然肉質吃起來是非常鮮嫩的，口感特別的好，紅蝦屬于老蝦，肉質和口感相對會差一點。鑒于這一點，那么紅蝦適合于長時間的烹飪和批量加工，所以對于外面的大排檔大多數都是紅蝦，而青蝦比較適合我們自己在家里邊做著吃。同樣是小龍蝦，那么青蝦和紅蝦有什么區別？不但顏色不一樣，對于生長期，外形和口感都是完全不一樣的。
在烹飪小龍蝦之前，我們一定要把蝦殼清洗干凈，然后要用高溫烹煮，必須等到熟透了以后才可以吃，如果小龍蝦一次沒有辦法吃完的話，也不要存放的時間太久了，我們一定要盡快吃完，并且第2次吃之前我們也是需要熱透了才可以，因為小龍蝦的頭里邊是蝦的精華所在跟蝦黃差不多，不但吃起來美味而且相當的有營養，吃起來也是非常鮮美的，可以說比蝦肉還要好吃，所以買小龍蝦的時候，從性價比還是口感來講的話，青蝦都會要好一些，而且青蝦遠遠比紅蝦干凈的多，所以說在買小龍蝦的時候千萬不要買錯了，因為買錯是會花冤枉錢的。返回搜狐，查看更多
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