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厚德載物教您特色奶香煎包做法
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特色奶香煎包食材編輯
特色奶香煎包
主料： 低筋面粉，蘇打粉，伊士酵，正宗煎包加盟店哪家好，白菜，包心菜，蝦米，蝦膠，香菇
配料： 白糖，豬油，白醋，奶油
做法： “特色奶香煎包”包皮采用發酵的方法，具體做法是取低筋面粉500克，和10克蘇打粉一起用密篩和勻篩過，再加入伊士酵5克，和勻，在案板上開成面城，放下白糖100克、清水200克、豬油50克、白醋10克、奶油50克，溶解后和入面粉，反復搓揉成粉團，靜置松筋10分鐘后待用。
1、取白菜250克、包心菜250克切小后焯水撈起，擠干水分，加入蝦米幼粒100克，蝦膠100克，濕香菇粒50克，調入精鹽、味精、胡椒粉、攪拌均勻成包餡。
2、將包皮包餡成生肉包型，靜置發酵30分鐘，上蒸籠猛火蒸12分鐘至熟，山東煎包，下平底鍋，用奶油煎至兩面金黃，即可。
特點： 在傳統小食的基礎上，吸取西式點心的做法山東煎包加盟，特別是在包皮中加入奶油，及煎包時也采用奶油，使其具有一股誘人的奶香味。
名家點評：傳統“煎包”采用發面皮做皮，使用沙葛、豬肉做餡，包成生肉包形，直接下鍋生煎而成。傳統“煎包”為什么能采用生煎的方法呢?都是采用發酵，大酵會直接發酵，故可采用生煎的方法。
特色奶香煎包”除了在外型仍和傳統“煎包”一樣外，不論在包皮、餡、成熟的方法山東煎包加盟，均有了很大改進。
備注： “特色奶香煎包”之所以要先蒸熟后才下鍋煎，這是因為它采用了現代發酵的方法，而發酵法不能直接發酵、須靜置30分鐘待其發酵后才能加熱，而且蒸熟后才煎，比起直接的生煎法，包皮更為松軟，口感更好。
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厚德載物教您做美味煎包
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1青椒煎包食材編輯
主料
青椒300g
配料
面粉、鹽、豬肉餡、姜、白胡椒粉、甜面醬、白糖、雞精
2青椒煎包做法編輯
1豬肉加入姜，正宗煎包的加盟，剁成肉糜。
2加入甜面醬、白胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻。
3取少許面粉，加入清水，和面。
4面團餳發。
5取4倍的面粉，加入沸水，和成燙面。
6將涼水面團和燙面面團混合。
7揉成面團。
8青椒切丁，撒少許鹽。
9腌漬十分鐘，擠水。
10將青椒放入豬肉餡中。
11攪拌均勻。
12面團揉成光滑的面團。
13搓長條。
14揪小面劑，正宗煎包培訓小吃，搟成餃子皮。
15填餡。
16包餃子。
17平底鍋燒熱，將包子放入。
18倒入適量清水，煎熟即可。
3注意事項編輯
1、青椒撒鹽腌漬，擠水，能有效去除青椒的澀味。
2、生面團能****面團的筋度，燙面則口感好，兩者混合更容易操作，也會更好吃。
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