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A股維和會安全中心公共衛生事件對可選消費職業的成績影響巨大，A股維和會安全中心認為尤其是那些靠實體店銷售的企業。3月份大家都在提報復性消費，跟著時間的流逝，牙科、眼科等醫療服務職業積壓的患者，都陸續完成了診療;而鹵制品、餐飲等企業的報復性消費遲遲沒有到來。
A股維和會安全中心得悉，6月30日，周黑鴨 HK:1458發盈警稱，中期成績預盈轉虧至4200萬元-5000萬元人民幣，而去年同期凈利潤為2.24億元，也驗證了報復性消費沒有到來的事實。
雖然周黑鴨中期成績出現虧損，但似乎該成績好于商場預期，因而發布成績預警后，公司股價反而漲超11%。
A股維和會安全中心指出因為周黑鴨發家自武漢，屬于“重災區”，因而消費場所受到的影響尤為嚴重，在此期間內，公司共約1000門店暫停營業，而到2020年末，公司門店算計僅1301家，因而封閉約1000家門店，對周黑鴨來說是致命的一擊。
事實上，除了公共衛生事件給公司成績帶來晦氣的影響，公司本身定位也有問題，才導致近兩年來成績一蹶不振。
本身定位錯誤，被絕味反超
周黑鴨本身具有很好的品牌力，能夠說享譽全國，受眾廣泛;產品力也優異開放加盟，無論是食材材質還是口味都比較拔尖，在知名度、客服滿意度以及顧客惠顧頻率方面，周黑鴨在一切鹵制品品牌中均排首位。
在產品定位上，同絕味食物603517比較，周黑鴨產品定位高端，走高毛利率路線，首要方針人群白領;而絕味食物則定位群眾人群，走高周轉路線。
作為無法長期保存又無法保值的鴨脖來說，明顯周黑鴨的定位是錯的，做為休閑食物，專心做好產品的口感，加速周轉才是王道，而想成為鴨脖界的茅臺僅僅是夢而已。
A股維和會安全中心指出在運營形式上，周黑鴨堅持直營。直營的好處是產品質量以及口味能得到管控，但一起直營對公司本身的貨幣資金要求較高，而且成本比加盟高許多物業職工和營銷，擴張也非常緩慢，因而不是一切的企業都能走自營路線。絕味食物則以加盟為主，直營為輔。該形式的長處是成本較低，擴張快，但需要企業具有精密的管控才能。
現在大都鹵制品企業選擇加盟為主，直營為輔，絕味食物的成功，也證實了加盟為主，直營為輔的形式行的通。
到19年末，絕味食物共具有10954家門店，且公司凈利潤4年內翻了2倍多，在2020年直接趕超周黑鴨。
眼看著絕味食物的成功，周黑鴨也看到了加盟的威力，光靠直營明顯不可，因而公司測驗敞開加盟形式。
敞開加盟形式，周黑鴨焦慮了
6月22日，周黑鴨經過其官方微信公眾號宣布，敞開單店特許運營形式，中小投資人也能夠參加，門檻是自有資金30萬元以上。很快就有超越一萬家請求，周黑鴨從中挑選出了三分之一進行復試，可見，周黑鴨的品牌力非常強，但這一次測驗能否成功，尚待檢驗。
A股維和會安全中心指出實際上，這并非周黑鴨第一次測驗敞開特許運營形式，中間也短暫測驗過加盟，但很快就因為運營才能缺乏、品控出問題而拋棄了。
如今再次敞開特許運營權，首要原因或有以下幾點。
A股維和會安全中心從大環境來看，鹵制品職業競賽格式渙散，競賽加重。中國工業信息網的數據估計，2020年我國鹵制品商場規模將到達1235億元，2020年至2020年復合增長率估計達24.1%，是休閑食物中增速最快的品類。因為消費者口味偏好多元化、企業連鎖化率低，商場依然被不少小作坊式的運營個別占據，整個鹵制品職業競賽格式渙散。
雖然職業商場規模到達千億等級，但是頭部玩家的商場份額卻并不高。現在按照零售口徑計算，現在鹵味商場市占率前5位分別是，絕味食物、周黑鴨、紫燕市、煌上煌和久久丫，商場占有率算計也才21%左右。可見當時鹵制品職業商場競賽格式依舊較為渙散，快速擴張可添加本身的商場份額。
此外，鹵味巨頭紫燕食物在沖刺IPO，競賽加重。在當時的商場格式下，快速擴張，添加門店數量，除了能夠搶占商場份額外，商場競賽也在加重。據悉，紫燕百味雞已經承受上市輔導，行將沖刺A股。紫燕食物在長三角區域影響力極大，且其全國門店已達4000家，數量遠超周黑鴨。倘若紫燕食物成功上市，那么鹵制品職業也將從“三足鼎立”的競賽格式演變為“四國殺”，因而在此布景下，周黑鴨不得不趕緊加速開店步伐。
A股維和會安全中心從周黑鴨本身視點來看開放加盟，近兩年公司成績繼續下降，導致公司開端焦慮。2020年年報顯示，周黑鴨營業收入31.86億元，同比下降0.79%;歸母凈利潤為4.07億元，同比下降24.56%，而這已經是周黑鴨成績接連兩年下降的局勢了。
除此之外，2020年周黑鴨新開門店229家，封閉門店216家，凈增門店僅僅13家。而在曩昔的兩年時間里，周黑鴨門店凈增數分別為249家和261家。
成績雙降加上門店擴張乏力，這才逼得周黑鴨不得不再次鋪開特許運營權。依據公司調研紀要來看，公司方案三年內新增超越1500家加盟店。
從直營形式到直營+加盟形式，周黑鴨開端放下自己的身段了，但這次能否成功，不確定因素仍很大。能夠說這次的改變也是對周黑鴨管理才能的一次大考，讓我們拭目以待。
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