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生煎包早叫“生煎饅頭”，在上海擁有悠久的歷史。初的生煎包個頭也比較小，隨著人們不斷的改善，從初的一兩四個生煎包，變成了現(xiàn)在一兩一個生煎包，而且里面的餡也變得新鮮多汁。1986弄堂生煎小吃具有皮薄、個大、汁濃、肉香等特色，因為是順應消費者需求而產(chǎn)生的，所以1986弄堂生煎小吃也越來越受消費者的喜歡。

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生煎又稱生煎饅頭，是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，廣受國人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。

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