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促銷，好像是阿司匹林一樣，對于零售超市來說，經(jīng)常用到。一說起促銷，對于消費者來說肯定是有實惠的，要么單品價格便宜，要么可以同樣的價格可以獲得更多的東西，反正就是，花的錢少了，得到的東西多了，從而可以引起消費者的購買欲，繼而帶動更多的人購買這類產(chǎn)品世紀(jì)華聯(lián)超市加盟，達(dá)到比正常銷售的時間段內(nèi)銷售更多倍商品的目的。
我現(xiàn)在操作一個超市，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市，因為是剛剛開業(yè)的緣故，所以說一個月進行兩次促銷，說是促銷其實也相當(dāng)于一種營銷，帶有超市整體宣傳和消費者心理植入的目的。每次進促銷，銷售額都會有所上升，通過ERP系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)分析，分析來分析去，都是毛利如何如何，銷售額如何如何，想要知道更多的，就需要自己進行人工計算了。畢竟，BI的設(shè)計關(guān)于促銷的 ，缺少些真正的智能。超市布局圖紙設(shè)計 超市空間設(shè)計效果圖 超市加盟怎么樣 空間設(shè)計策劃 超市動線設(shè)計
我常說，促銷要的不是毛利率,不僅僅是銷售額,更主要的是促銷期內(nèi)毛利的環(huán)比與同比數(shù)據(jù)增幅。但是我們的ERP統(tǒng)計出來的，往往忽略了成本投入和周期內(nèi)的毛利對比。比方說，我做金龍魚的價格促銷活動，活動周期為三天，活動前供價加價兩元，活動期間供貨商價格下調(diào)，我的加價也下調(diào)，僅加價五毛，活動期間銷售額為10000元假定，活動前三天銷售額為2000元假定，單單從銷售額來看，活動目的達(dá)到了，銷售額獲得大幅提升，但毛利呢？你的宣傳成本投入呢？人力投入呢？人工提成呢？這些都是后臺計算的，前臺毛利的賬面雖然好看，但還是需要和后臺毛利進行綜合之后，才能得出促銷活動的成功與否，這個，現(xiàn)在的BI系統(tǒng)還不容易達(dá)到。
促銷從某種程度來說是 信息 的擴散，促銷效果的評估是 信息 的搜集與分析，雖然現(xiàn)在的促銷還是以價格促銷為主，但是如何正確的制定選出促銷商品制定促銷價格，不但關(guān)乎到短期促銷活動的成功，也影響到后期超市的經(jīng)營。首先，促銷應(yīng)該有理由，有讓消費者信服的理由。比方說我們超市做促銷，會發(fā)現(xiàn)食品的促銷相對于其他非食品效果會要一點，當(dāng)然這個與品類有關(guān)系，食品是快銷品，但從另外一個角度看，消費者從內(nèi)心就會進行促銷定位：你食品促銷，肯定是保質(zhì)期快到了，所以價格便宜。保質(zhì)期快到了，畢竟沒有到，買了吃是沒問題的，所以這個促銷消費者容易接受。但非食品，比方說衛(wèi)生紙拿來促銷，促銷價定的低了世紀(jì)華聯(lián)超市加盟，給消費者的感覺是之前加價率太高了，促銷價定的高了，可能起不到促銷效果，這個根源，還是讓消費很難找到一個說服自己的理由：為什么這個商品可以低價促銷？！所以，有些超市，非食品的單品，做一個促銷就死一個商品，當(dāng)然，這個也不盡然，比方說洗化就可以自由些，比如超市的大寶SOD霜搞活動就很成功，活動過后恢復(fù)價格對于銷售影響也不大，為什么呢？原因無他，就是價格比較透明化。
說起價格透明化，就說到商品的加價上。現(xiàn)在超市無論是促銷價格還是日常零售價，都喜歡從成本價（供貨價）的基礎(chǔ)上，加上自己的毛利率，來推出價格。比方說超市的日常毛利在15——18%，那么一塊錢的東西，我加到一塊二三就可以了，大不了根據(jù)品類不同，相應(yīng)增大和減少就好了。其實這個也不盡然，美國一個調(diào)研組織搞過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)價格上浮1%利潤相應(yīng)上浮11.1%，而銷售額上浮1%利潤只上浮3.3%，這里就說明了成本和商品本身價值對于市場需求。
的迎合對于利潤的共同作用是顯而易見的。但是這個綜合作用，在ERP系統(tǒng)特別是現(xiàn)在中小零售企業(yè)運行著的系統(tǒng)內(nèi)，是很難進行分析的。這也是對于促銷的 信息 化管理，還是主要通過人工進行而不是BI，對于超市軟件開發(fā)的企業(yè)，這方面應(yīng)當(dāng)進行改進的。
除了在網(wǎng)上購物你去實體 超市 購物嗎?我是還要去的。一方面去實體 超市 在時間上更可控;另一方面，也有很多樂趣。我喜歡逛水產(chǎn)部，看著各種各樣的魚和海鮮，想象它們被做熟時候的樣子對于我來說是種放松。還有各種零食好看的新包裝，有時候會禁不住那么華麗的吸引而把它們?nèi)舆M購物車?yán)铩?/p>
當(dāng)然，還有一些細(xì)節(jié)也很有琢磨一下的意義。比如，在很多 超市 你會發(fā)現(xiàn) 超市 的入口更喜歡被安排在這個市場的最右邊(當(dāng)你進入 超市 的時候)。特別是會在收銀出口的右邊。那些新建的 超市 這種設(shè)置更普遍。
為什么要把門放在右邊?對這個問題最早涉及的是美國的鄂勃.索侖森。索侖森是個非常有創(chuàng)意的行為學(xué)家，他把跟蹤射線安裝在 超市 的購物車上，來采集在 超市 購物的客人們從哪走、在哪停的數(shù)據(jù)。再把這些數(shù)據(jù)和人們的賬單對應(yīng)起來進行交叉研究。這有點像動物學(xué)家們的做法，把無線電線圈掛在海豚的鰭上來找到它們的生活規(guī)律。
在這些交叉分析中，索侖森發(fā)現(xiàn)推車逆時針行繞著 超市 逛的消費者比順時針的那部分人平均要多消費 2 美元多。而美國人人均每次消費量是 50 美元左右。那 2 美元的差距就是 4%。你知道沃爾瑪最近的 2015 年年報里的凈利潤率是多少嗎?剛剛超過 3%!接近 4% 的差距是值得一家大的零售公司為此做出改變。
如果一家 超市 把收銀臺設(shè)置在推車入口的左邊，那么大多數(shù)消費者就會很自然的推著購物車逆時針行進到收銀臺結(jié)賬。這樣從大概率來說，他們會比 超市 入口安排在左邊多消費一些。
為什么會出現(xiàn)這種逆時針行進的人比順時針行進的人消費更積極的情況?其實蠻簡單的。當(dāng)一個人順時針行進， 超市 貨架在這個人的左邊;但當(dāng)他逆時針行進， 超市 貨架就在這個家伙的右邊。絕大多數(shù)人是“右撇子”，逆時針行進時，他們可以更方便的用右手從 超市 的貨架上拿東西，扔進購物車。而當(dāng)他們順時針逛 超市 ，貨架在左邊，他們從貨架上拿東西要慢一秒多。也正是這一秒會降低人們消費的沖動性。比如說我，讓我再多想一秒的話，購物車?yán)锬切┗ɡ锖诘氖砥汪~大概會減少 20%-30%。
中國實施的是靠右行走的規(guī)范，所以人們習(xí)慣關(guān)注身體右側(cè)的景物。所以在 shopmall 的大走廊里，主流量方向右側(cè)的店鋪更容易給人留下深刻的印象。
在北京，shopping mall 兩邊待遇差距比較的恐怕就是王府井東方新天地的一層。大多數(shù)逛東方新天地的人是從東向西走，人們會對右手邊，也就是南邊的商鋪更有印象。同時東方新天地是坐北朝南的房子，很多人也會從南門進東方新天地，他們一進門就會先注意到對面的商鋪，還是南邊。我猜，在超長的東方新天地，如果在北邊的商鋪和南邊的商鋪買同類的東西，北邊的生意肯定比南邊的好很多。
當(dāng)然這個右式規(guī)律在馬來西亞、英國這些國家并不完全適用。
研究行為經(jīng)濟學(xué)的人們就是弄明白了這些細(xì)節(jié)問題，然后把答案運用在商業(yè)實務(wù)上。商業(yè)也就是這樣不斷提高社會效率的。
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日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）組織的“2015特許連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查”結(jié)果出爐，2015年中國特許連鎖100強正式發(fā)布，世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖（江蘇）有限公司再次躋身百強名單且排名靠前。
調(diào)查統(tǒng)計顯示，2015年中國特許連鎖100強企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)4345億元。特許100強擁有連鎖店鋪12.8萬個，其中加盟店10.6萬個，每家企業(yè)平均擁有店鋪1280個。
2015年，特許100強企業(yè)加盟店營業(yè)額和門店總數(shù)同比增幅分別為14%和11%。特許加盟仍然是投資人最感興趣的創(chuàng)業(yè)模式，也是特許品牌快速發(fā)展的不二之選。
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