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鮑汁飯汁鮮味濃，受到很多消費者的歡迎。市場上專門做鮑汁飯的品牌比較少，市場需求旺盛。鮑汁撈飯原是廣東省傳統的地方名點，屬于粵菜系。鮑魚內臟去除，清洗干凈，外殼用牙刷刷凈，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。鍋熱下少許油，將三字鍋專用鮑汁加適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水淀粉混合入鍋內燒開勾成芡。取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，直接澆上即可。

那么孫記鮑汁飯的鮑汁撈飯是怎么做出來的?

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