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最近這一年，沙拉有點火。不少品牌獲得投資者青睞，紛紛融資大開沙界官網加盟，比如甜心搖滾沙拉、米有沙拉等，沙拉作為西餐中的前菜，這些年卻被不少人發展成特色因素，推崇沙拉主食，形成了一種飲食新風尚。

有一家餐廳，2014年10月開業，到2020年9月份時，已經獲得了500萬融資，目前已有14家店，日流水平均超12萬元。這家餐廳便是位于上海的大開沙界。

嗜肉的吃貨稱吃沙拉為“吃草”，的確，去新開的大開沙界吃沙拉，這里80%的食材都是蔬菜。大開沙界提供七大類五十余種自選食材，天然無添加的五谷米漿、南瓜濃湯和蔬果，十種自制醬汁，每一種菜都標注了卡路里，可以選套餐，也可以自己舉著計算器一邊算卡路里總數一邊選菜。

大開沙界的logo是一個領帶模樣，目的是打破沙拉只是給女生吃的假象，因此，他們的整個裝修風格也是偏向中性的：現代工業風的整體風格，金屬與木制品混搭，大量綠色植物點綴，讓整個店面顯得天然簡約卻不失格調；吧臺的墻面卻用鮮艷的色塊拼接大開沙界官網加盟，以強烈的對比色吸引著店外來往路人的視線。

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