精釀酒吧加盟(創業兩年談精釀啤酒加盟與自開工作室哪個好？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:精釀酒吧加盟(創業兩年談精釀啤酒加盟與自開工作室哪個好？)。
大家好，自從我的精釀工作室開張以后，然后有很多認識的或者不認識的向我打聽精釀這個行業怎么樣，收入如何，要怎么樣入行等等，問的人多了，我說我有空的時候去寫一篇吧，大家都可以看看，不然我一個一個回答也挺累的。我的基本情況先說一下，我是在湖南的一個地級市開的，工作室開業已有快一年了，前半年基本上是收支維持個平衡，后半年好很多，基本每個月的流水約6萬元左右，毛利約4萬吧。我店里就兩個人，一個是我親戚的小孩過來幫忙，20多歲，每個月給他三千工資吧，還有一個就是我，我負責釀酒和供酒給酒吧，他負責送貨和平時一些熟客的接待，偶爾幫我打下手。
我現在工作室主要是供給兩個小酒吧，因為酒巴老板要忙著管理酒吧的業務，要想辦法聚焦人氣，要組織活動，又是促銷又是交際，其實專業做酒巴的老板沒有時間去釀酒。那我做個工作室，又可以朋友們小聚，又可以招待一些熟客，同時釀的酒還可以供應給這些小酒巴，所以工作室的優勢就顯現出來了。
精釀啤酒為什么開工作室?而不是加盟一家?
其一：工作室不需要豪華的裝修，如果開個酒巴你必須在鬧市租個門面，工作室則不然，可以在創意園或者工業園區租金較低的，做個簡單的工廠風裝修，裝修和店面租金大大節省下來，從而降低創業的風險。
其二：工作室又可以招待熟客，一般是朋友介紹朋友，而精釀做為一個新興的事物，更多的的則是小眾群體在消費，工作室釀酒不僅僅在工作室可以接待客戶，還可以供應給其它的飯店和酒吧，還有就是可以送貨上門。我現在有些熟客一個電話我就叫人給他送過去，當然我們有個最低起送額，比如5升起送。
聊一聊精釀啤酒加盟好不好?
目前市場上出現了很多精釀啤酒加盟，我個人認為加盟費過高，而且現在精釀行業在國內屬于新興行業，并沒有出現什么特別知名的品牌，所以不值得為小品牌或者沒有名氣的品牌去埋單，我和行業內的人溝通也是這樣認為，現在加盟店主要是賺客戶設備的錢和后期原材料供應的差價，還有一點我們一致認為精釀屬于小眾市場的，顧客會喜歡你的店，是因為你特色的口感和特色的你，如果做精釀啤酒加盟，那就失去了你的特色，因為精釀啤酒我們都知道口味千變萬化，可以根據當地的消費群體做出口感的調試，如果像漢堡店一樣都是一樣的口感那就失去了精釀的精華和精釀的魅力，從而失去了一大部份客戶群體。所以我個人是不贊成去加盟精釀啤酒品牌。
再說一說關于開店時侯申請證件的事
我剛做精釀的時候跟的是福州的虎哥學的，那時候上網看到前虎哥的學員寫的經驗心得，然后才認識的虎哥，最初我以為要申請釀酒許可證之類的，虎哥告訴我說目前國內沒有對精釀有專門的證書，主要是要申請一個餐飲許可證，目前國內的都是這樣的做法，我們的精釀可以在自己店里賣，也可以打包帶走，也可以送貨上門的形式，類似點餐網那樣客戶訂餐送貨上門，但是不能包裝好放在商超里銷售，因為那樣是需要酒類生產許可證的，那就等于開個大工廠，沒投資幾千萬下不來的。關于這個問題目前只有這個解決方法了，大家如果有更好的方法可以告訴我哦，謝謝
還有一個就是關于精釀啤酒的設備的問題
我在福州虎歌那培訓完了后，是想上一個專業的設備，去上海的工廠看過了，準備下手500升的設備，整套下來要28萬左右，然后這個設備呢得配備三廂電，而且還要配個專業的廠房，我粗略算了一下精釀酒吧加盟，這些加起來要投入近50萬，然后就又回到我老師福州虎哥那里，想想他的設備，我也用順手了，最關鍵日產量100升的三桶才兩萬多，再配上其它的配套也大概不到5萬就可以開始銷售了，虎哥說先不要急，等你把一個月三千升賣清楚了，一個月能賺三到六萬的時候，你再考慮上大設備，我覺得很有道理，我先積累客戶吧精釀酒吧加盟，客戶多了以后我再考慮上幾十萬的設備。最終我是選擇了虎哥的三桶設備先上。我覺得最好的一點是，虎哥的這個設備不占地方。不用專業的廠房，租金省了一大塊，我們剛創業不能省則省，要不然很容易把項目做死掉的。
對了，還有一點很重要，釀啤酒的時候，麥芽出糖這個步驟非常重要，因為關系到出糖率，而出糖率卻又關系到口感，很多簡易的設備，或者兩三萬的設備基本上都做不到分步出糖的，分步出糖的優點大家應該都知道，就是麥芽在不同溫度的情況下析出來的糖酶是不同的，不同的糖酶需要不同的溫度才能析出，這個步驟很多幾萬元以下的設備省略了，都只有一步出糖，而虎哥這套是可以做到的，真正做到實用而不簡單。我個人是非常推薦的，想找虎歌的話就上網搜一下：福州虎歌精釀，我的經驗基本上現在就是這些了，接下來我打算在開一間分店，我過些時間再來更新吧。
總結：以上內容就是精釀酒吧加盟(創業兩年談精釀啤酒加盟與自開工作室哪個好？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
