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1、聚集單品：用“非主流”品類搶占主流市場(chǎng)

牛蛙是川湘菜中經(jīng)典的食材，90%的川湘菜餐廳里都會(huì)用牛蛙做的菜，占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。它的存在類似于小龍蝦，由歷史累積而成的消費(fèi)習(xí)慣，具有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)。蛙偵探聚焦牛蛙的這個(gè)單品，于2020年推出主打央燒牛蛙的創(chuàng)新主題餐廳。擁有泡鍋、平鍋兩種不同烹制方式，還獨(dú)創(chuàng)牛蛙拼鍋方式，原創(chuàng)16種口味，蛙偵探從競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。

2、體驗(yàn)為王：讓顧客變成粉絲

隨著消費(fèi)升級(jí)，客群年齡不斷下沉蛙偵探加盟，體驗(yàn)這個(gè)詞在餐廳中已經(jīng)開始變得越來越重要。牛蛙在走美式酒吧風(fēng)，各種蛙元素?zé)o處不在，為年輕人拍照分享提供了足夠多的素材;再比如蛙偵探餐桌上會(huì)放美元模樣的紙巾、鐵皮青蛙，供顧客在就餐期間把玩。

3、作秀不可怕，沒有客流才尷尬

蛙偵探追求“最Hi皮的牛蛙館”，好吃、好玩、有趣是我們的品牌定位。因此蛙偵探主要?jiǎng)?chuàng)意的方式來維護(hù)自己的消費(fèi)群體，力求讓參加活動(dòng)的人能夠有期待和驚喜。在吸睛度和打響品牌知名度上效果很顯著。而投入的成本，卻比采用傳統(tǒng)的廣告、媒體報(bào)道等形式低的多。

4、好玩要用心，用細(xì)節(jié)打動(dòng)顧客

餐廳環(huán)境和活動(dòng)設(shè)計(jì)都是為了和顧客進(jìn)行情感交流，并且讓顧客在情感上對(duì)東西產(chǎn)生反饋。比如蛙偵探店門口的求婚青蛙、超人青蛙，無論男女看到后都會(huì)有眼前一亮的感覺，這就是情感共鳴。除了招牌產(chǎn)品牛蛙，蛙偵探在每個(gè)小菜上插上一個(gè)蛙頭形狀的小旗，上面還會(huì)寫上“動(dòng)手吧”的話語(yǔ)，讓產(chǎn)品自己去和顧客主動(dòng)搭訕。蛙偵探店外的等餐區(qū)有免費(fèi)試吃的碳烤牛蛙，每張餐桌上也會(huì)有免費(fèi)的餐前小吃，讓等待變得有趣。

蛙偵探的鍋架、碗碟都是按蛙形象定制的，服務(wù)員們也戴著逗蛙的頭飾蛙偵探加盟，墻壁上青蛙的創(chuàng)意涂鴉，整個(gè)店鋪隨處可見蛙元素以及品牌強(qiáng)調(diào)的好玩、有趣。很多顧客看到這些，感覺不發(fā)個(gè)朋友圈都對(duì)不起老板的用心。

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