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現在很多人喜歡吃農家菜,農家菜也慢慢的更多的進入到人們的生活和視野,但是你了解鍋臺是怎樣發展而來的嗎?
鍋臺者,中饋運做之軸心也?!懊褚允碁樘臁敝兄?,由女媧親手補成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯,生食轉換為熟食始鍋臺灶加盟,鍋臺,便漸漸歸之于女媧們操持。彼沒有“吃”文化,邊緣文化也沒得女媧們吃。
我們有句老話叫做吃水不忘挖井人,所以,我們還是需要了解一下現代繁華背后的發展歷程。

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一、原料:做菜離不開原料,而原料本身就有其固定的氣味或滋味。
二、原料初步加工:原料在正式烹調前,凡與原料本來氣味有差異的,都應除盡,以保持菜肴口味的純正。

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