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老莊麻辣養(yǎng)生火鍋連鎖店的食品原資料價錢、人力本錢等營運本錢壓力不時添加。近年來，一方面是餐飲食操行業(yè)價錢不時下跌的舊事資訊不時見諸報端，從剛開端的“算你狠”到后來的“逗你玩”“將你軍”，大蒜、綠豆、生姜等蔬菜水果的價錢瘋狂下跌;另一方面則是社會經(jīng)濟的開展，人民支出程度不時進步，餐飲行業(yè)的工資規(guī)范也隨之水漲船高。原料和人力本錢作爲(wèi)餐飲行業(yè)的次要收入本錢，禁受著一次又一次的本錢壓力的考驗，這也在有形之中給我們火鍋店的運營本錢帶了很大的壓力，如何處理以上兩方面的本錢壓力成績，成爲(wèi)了我們火鍋店運營管理者首先需求思索的內(nèi)容。

老莊麻辣養(yǎng)生火鍋連鎖店的食品糜費景象嚴(yán)重。食品糜費景象是火鍋店運營普遍存在的成績漢食坊火鍋加盟，很多顧客都抱著“把交的錢吃回來”的心思，肆意的拿取食品，但是卻未思索到本人的飲食量的大小及火鍋店的運營本錢的成績，最初形成了少量食品的糜費。據(jù)統(tǒng)計，火鍋店的食品糜費量占整個食品供給量的5%漢食坊火鍋加盟，有的火鍋店甚至到了驚人的10%，這愈加爲(wèi)本就盈利微薄的火鍋店添加了很大的資源糜費。

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