耍牛滿加盟(耍牛滿鮮牛肉火鍋)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:耍牛滿加盟(耍牛滿鮮牛肉火鍋)。
廣州益淘盛餐飲管理有限公司于2020年10月成立中國廣州，企業(yè)愿景成為全國健康綠廚餐飲集團(tuán)。目前旗下?lián)碛兴ＥM·爽腩鮮牛肉火鍋。
總部設(shè)有運(yùn)營管理、企劃管理、人力資源、財(cái)務(wù)管理、技術(shù)管理五大中心，各職能部門共有員工40多人，直營門店員工400多人。
廣州益淘盛餐飲管理有限公司以匠心精神，堅(jiān)持品質(zhì)是企業(yè)的靈魂和生命力，讓顧客享受愉悅的用餐體驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作，利益共享，實(shí)現(xiàn)共贏，共同發(fā)展，目標(biāo)在未來三年打造成為廣東省餐飲企業(yè)前三強(qiáng)。
將秉承“以客人為中心，為食者造福；以員工為本，為勤者謀利”的企業(yè)價(jià)值觀，依托品牌優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，致力走多元化經(jīng)營、多功能服務(wù)的發(fā)展道路，不斷發(fā)展規(guī)模，創(chuàng)造新的業(yè)績。
耍牛滿·爽腩鮮牛肉火鍋品牌
蔡瀾推薦品牌火鍋店
中國飯店協(xié)會(huì)理事單位
中國飯店金馬獎(jiǎng)——潮汕牛肉火鍋知名品牌
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2020年度人氣餐廳
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耍牛滿·爽腩鮮牛肉火鍋品牌介紹
耍牛滿·爽腩鮮牛肉火鍋
耍牛滿鮮牛肉火鍋品牌標(biāo)語
天天小鮮肉，三頓也不夠
你來耍牛氓，我供小鮮肉
耍牛滿鮮牛肉火鍋品牌榮譽(yù)
蔡瀾推薦品牌火鍋店
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耍牛滿鮮牛肉火鍋經(jīng)營理念
匠心精神——ORIGINALITY
匠心精神是我們不忘的初心，也是我們的信念和執(zhí)著。我們對(duì)出品的精益求精，從源頭精選好牛，專業(yè)的庖丁解牛，再到秘制湯頭，涮煮論秒的地道講究，只為傳承潮汕鮮牛肉美食文化。
健康理念——HEALTHY
品質(zhì)是企業(yè)的靈魂和生命力。我們堅(jiān)持選用高蛋白、低脂肪、富含氨基酸的鮮牛肉來表達(dá)綠廚概念，打造健康美食的飲食理念。
服務(wù)宗旨——SERVICE
口碑傳播是我們的信仰，堅(jiān)持原汁原味，精選優(yōu)質(zhì)食材；寬敞舒適的用餐環(huán)境，提供充滿活力的體貼服務(wù),讓客人能夠享受愉悅的用餐體驗(yàn)。
耍牛滿鮮牛肉火鍋品牌故事
2020年，耍牛滿誕生于廣州，橫空出世于羊城，由楊與利、楊與其、吳國松、周仕亮先生在珠江新城興盛路自創(chuàng)品牌，開設(shè)了 間門店并且得到了各界美食家的認(rèn)可和食客們的一致良好口碑，也即將在福建、廣東地區(qū)逐漸拓展。
對(duì)于食材格外挑剔與執(zhí)著的知名美食家蔡瀾先生也為之嘆服，并在庖丁解牛的黑板上金筆題名，留存贊譽(yù)。
耍牛滿，是為傳承潮汕鮮牛肉美食文化而來。
論品質(zhì)，它要做一家讓牛肉自己會(huì)說話的牛肉火鍋店，追求原汁原味，精選優(yōu)質(zhì)食材；
論環(huán)境，它是一家更具現(xiàn)代化設(shè)計(jì)空間的牛肉火鍋店，舒適優(yōu)雅的用餐氛圍，提供給每一位愉悅用餐體驗(yàn)的客戶；
論服務(wù)，它要做一家有態(tài)度的時(shí)尚火鍋店，健康、體貼用心的涮肉技巧，用分子料理烹飪之道，煮出牛肉鮮之靈魂。
耍牛滿的“耍”代表了一種態(tài)度，富有活力以及積極的心態(tài)；“牛”是我們的品牌核心，鮮牛肉的正宗鮮牛肉潮汕火鍋選用高蛋白、低脂肪、富含氨基酸的牛肉向客戶傳遞健康美食理念；其中的“滿”字意為圓滿，我們與客戶之間的一種承諾，一切以他們的滿意為目的出發(fā)，也是代表著我們團(tuán)結(jié)一致的團(tuán)隊(duì)精神。
耍牛滿鮮牛肉火鍋品牌亮點(diǎn)
精選好牛：源頭 、現(xiàn)宰現(xiàn)吃
精選云貴川一帶，兩到三歲的健碩母黃牛耍牛滿加盟，當(dāng)天整牛現(xiàn)宰，保證2小時(shí)內(nèi)新鮮上桌；僅供當(dāng)天量，絕不過夜，不冷凍、不排酸、不注水。
庖丁解牛：專業(yè)分解、幾近苛刻
整頭牛都被完整消耗掉，毫不浪費(fèi)；這才是耍牛滿對(duì)好牛肉的尊重，用更新鮮的食材， 地道講究的食法，才是對(duì)這一美食文化的傳承；千金好牛。可以涮的部位只有39%。
刀工精細(xì):出神入化、厚薄適中
快、準(zhǔn)、狠，厚薄適中，薄位嫩，厚位有嚼勁。 美妙的牛肉，不是入口即化，而是要對(duì)牙齒有著微妙的抵抗力和反彈，才能算是一口有品格的肉。
好湯好醬:自制好醬，秘制湯頭
湯底亦是重中之重的靈魂，牛大骨熬制6小時(shí)以上，每鍋清湯出來，都透著牛骨天然的鮮香清潤，滿滿的都是誠意！獨(dú)門秘制沙茶醬，鮮香惹味，不咸不膩。
涮煮論秒:精致專業(yè)、地道講究
涮煮精細(xì)到以秒來衡量計(jì)算，講究的是時(shí)間還有涮牛的次序；先瘦后肥，從肉到蔬菜， 后一碗粿條面，可謂完美的ending！
耍牛滿鮮牛肉火鍋品牌招牌菜系
爽腩
又叫“繃紗腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質(zhì)，爽軟不硬。爽腩比起一般的牛腩要豐富許多，它分為三層，一層皮，一層膠質(zhì)，一層肉，三層是連在一起的，每碗爽腩要熬上十幾個(gè)小時(shí)，所以價(jià)格才特別珍貴。
—鮮牛肉——
脖仁（雪花）——涮煮時(shí)間10秒
清水火鍋的牛肉 為 的部位是“脖仁”。“脖”就是脖子，顧名思義是頭頸上的某塊肉，“仁”在潮汕話里面是果實(shí)、中心的意思，所謂“脖仁”就是牛脖子上那塊微微突起， 經(jīng)常活動(dòng)的肉的核心部分，這塊肉的更大特點(diǎn)是肥嫩而微有嚼頭，香，那種刻骨銘心的肉香足讓所有的食客難以忘懷。
吊龍——涮煮時(shí)間10秒
其特點(diǎn)是鮮甜而彈牙，一塊肉放到嘴里，眼睛就會(huì)去鍋里看還有沒有。“伴”同樣也有部位的考究，更好的部位有叫“龍蝦須”，別名叫“伴仔”，是指“吊龍伴”中那兩小“吊龍”，樣子很像龍蝦的兩個(gè)大觸角，一條只有幾兩重，不過是可遇不可求的東西。
匙仁——涮煮時(shí)間10秒
它位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因?yàn)檫B著脖子，筋肉結(jié)實(shí)，肉中間長穿插著細(xì)筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。
匙柄——涮煮時(shí)間10秒
匙仁靠下的部分，產(chǎn)量較匙仁稍大。匙柄切成大片，無論肥瘦，中間有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。
嫩肉——涮煮時(shí)間10秒
其指的是牛里脊肉，處于臀腿部分。不真的去感受鮮牛肉，你不會(huì)知道，潮汕人為什么對(duì)牛肉這么慎重！每一塊都切得厚薄均勻，拿起來看，每一片都是保留著半透明狀。帶著薄薄的肉筋耍牛滿加盟，很少脂肪，吃起來細(xì)嫩可口，唇齒留香，還保留較高的甜度。
三花腱——涮煮時(shí)間12秒
三花是牛的前腿肌腱，又稱腳趾肉，在牛的整個(gè)部分也僅僅只有2%，這部分筋肉相同，所以對(duì)刀功的要求較高。
五花腱——涮煮時(shí)間12秒
屬于牛的趾屈腱肌，而“腳趾肉”是牛的小腿或肩胛腱肌，這良種肉同樣對(duì)新鮮度的考究非常重要，“五花腱”比較難得，老板常常藏起來留給熟客，但“腳趾肉”的甜度反而超過“五花腱”。
胸口油——涮煮時(shí)間2~5分鐘
入口脆而爽口，嘴巴里一點(diǎn)肥膩的感覺都沒有，只有一股醇香，爽脆。
五寶一品鍋
耍牛滿追求用好整頭牛，將牛腩、金錢肚、牛筋、小牛排、牛筋丸、五寶于一鍋中燉煮，“牛筋”燉煮后軟滑亦不失韌性，咀嚼時(shí)可感膠質(zhì)滿滿。精選牛后腿肉經(jīng)過千錘百煉而出“牛筋丸”口感爽脆，十足彈牙。肥瘦相間的“牛腩”入口軟爛爽滑，口感和味道揉合地恰到好處。耍牛滿還將重慶麻辣底料與潮汕牛肉做了創(chuàng)意加法。在辣椒的香氣中，仍舊保留了牛腩天然味道，一口咬下，鮮嫩且肉汁飽滿。
薏米赤豆化濕湯底
湯底亦是重中之重的靈魂，耍牛滿結(jié)合健康食療的飲食概念推出的薏米赤豆化濕湯具有祛濕、健脾的功效，再加上牛大骨熬制6小時(shí)以上，每鍋清湯不添加任何調(diào)味劑， 的透著原汁原味牛骨的鮮香清潤，滿滿的都是誠意。
手打牛筋丸——涮煮時(shí)間10分鐘以上
耍牛滿牛筋丸所有程序都是按照汕頭傳統(tǒng)的牛肉制作過程手工完成，精選牛后腿肉，人工捶打捶打近45分鐘，做到筋肉分離， 后變成細(xì)膩的肉泥，味道鮮美，口感爽脆，Q彈十足，彈！彈！彈！
耍牛滿鮮牛肉火鍋正宗蘸醬
耍牛滿的秘制沙茶醬，鮮香惹味，不咸不膩，無論是蘸火鍋還是炒面拌飯都是一絕！力求捕捉食材之天然風(fēng)味，不會(huì)過于咸辣。而涮火鍋之酣暢淋漓、妙趣無盡，則與重慶火鍋異曲同工。
耍牛滿鮮牛肉火鍋必備的獨(dú)門秘笈
推崇低溫慢煮法，這種分子料理的烹飪?cè)砟脕礓膛Ｈ饣疱仯喼笔侵蟪隽伺Ｈ獾孽r之靈魂。以80~85度的低溫少肉慢煮，經(jīng)三浸三晾起，去除血水，蘸少許普寧豆醬或者沙茶醬即可！肉類的蛋白酶一般到65度就會(huì)凝固，如果猛火煮會(huì)把肉類的表層蛋白質(zhì)凝固，就失去肉質(zhì)的鮮美。更佳的溫度一般在80~85度，故溫度的把握是涮煮新鮮好牛肉的獨(dú)門秘笈。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是耍牛滿加盟(耍牛滿鮮牛肉火鍋)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
