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牛排西餐(西餐的牛排，名字各不相同，你應該吃哪個？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:牛排西餐(西餐的牛排，名字各不相同，你應該吃哪個？)。

本文轉自百家號作者食成廚藝推薦語：牛肉已經成為我們生活中的必需品，上面所說的部位，有你們喜歡吃的嗎？

說到西餐美食，大家第一個想到的就是牛排，每每去西餐廳都得點一份牛排來嘗嘗味道。牛排一直是西餐廳不可缺少的主角，而且牛排的口味和口感往往決定著食客們對餐廳的好感。不過牛排雖好吃，但很多時候我們都不知道我們吃的是哪個部位，吃牛排都吃這么多年了，在我們認知里除了牛排這個名字怕是想不到別的名字了。接下來帶大家認識牛的那些部位！

牛肉

1、牛頸肉

牛頸肉是牛脖子那一塊，肉的韌性十足很適合做成餡料，這個部位牛會經常活動到，所以脂肪較少，硬度比較強，拿來燉湯是個很不錯的選擇，在西餐廳里有一個很常見的做法，就是將其放入鍋中悶蓋在加入大火燉7個小時，煮出來后味道鮮美，肉有咬勁！

牛頸肉

2、板腱肉

板腱肉在肩胛骨上方，像我們平常宅超市里買的梅花肉或者嫩肩里脊都是出自這個地方的。板腱肉有個特點筋多肉還特結實，嚼起來是個苦活呀牛排西餐，愛美的人不能多吃，不然會造成咬肌肥大，不過喜歡嚼的人可以直接香煎或者燒烤，值得一提的是，板腱肉肌肉仟維多，適合做牛肉乾

板腱肉

3、肋眼

肋眼是很常見的牛排，而且價格親民，如果想吃牛排可以考慮肋眼牛排，肋眼是脊骨兩側附屬的肉，這部分運動量較少，所有肉質肥嫩，脂肪多，油嫩的肉絲夾渣這Q彈的油筋，和沙朗牛排想比更有嚼勁，比菲力牛排更夠味！

肋眼

4、牛小排

牛小排是牛的胸腔左右兩側牛排西餐，牛小排的肉質很結實，很適合用來碳烤，在紙牌屋中，烤牛小排就是Frank最愛吃的，在北美燒烤屆，隨處可見的就是烤牛小排，烤好的牛小排酥脆誘人。牛小排也可以將骨頭剔除，切成薄片熱炒也是一個不錯的選擇，

牛小排

5、后腰脊肉

后腰脊肉大家一定很熟悉，一直是高檔餐廳的主角，在很多電視劇里也能看到，它還有個名稱：沙朗。沙朗是菲力上方的后腰脊肉，肉質鮮嫩帶著牛筋，含有一定的肥油。沙朗牛排更適合年輕人和咬口好的吃貨

后腰脊肉

牛肉已經成為我們生活中的必需品，上面所說的部位，有你們喜歡吃的嗎？

總結：以上內容就是牛排西餐(西餐的牛排，名字各不相同，你應該吃哪個？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。