牛排西餐(西餐的牛排,名字各不相同,你應(yīng)該吃哪個(gè)?),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:牛排西餐(西餐的牛排,名字各不相同,你應(yīng)該吃哪個(gè)?)。
本文轉(zhuǎn)自百家號(hào)作者食成廚藝推薦語:牛肉已經(jīng)成為我們生活中的必需品,上面所說的部位,有你們喜歡吃的嗎?
說到西餐美食,大家第一個(gè)想到的就是牛排,每每去西餐廳都得點(diǎn)一份牛排來嘗嘗味道。牛排一直是西餐廳不可缺少的主角,而且牛排的口味和口感往往決定著食客們對(duì)餐廳的好感。不過牛排雖好吃,但很多時(shí)候我們都不知道我們吃的是哪個(gè)部位,吃牛排都吃這么多年了,在我們認(rèn)知里除了牛排這個(gè)名字怕是想不到別的名字了。接下來帶大家認(rèn)識(shí)牛的那些部位!
牛肉
1、牛頸肉
牛頸肉是牛脖子那一塊,肉的韌性十足很適合做成餡料,這個(gè)部位牛會(huì)經(jīng)?;顒?dòng)到,所以脂肪較少,硬度比較強(qiáng),拿來燉湯是個(gè)很不錯(cuò)的選擇,在西餐廳里有一個(gè)很常見的做法,就是將其放入鍋中悶蓋在加入大火燉7個(gè)小時(shí),煮出來后味道鮮美,肉有咬勁!
牛頸肉
2、板腱肉
板腱肉在肩胛骨上方,像我們平常宅超市里買的梅花肉或者嫩肩里脊都是出自這個(gè)地方的。板腱肉有個(gè)特點(diǎn)筋多肉還特結(jié)實(shí),嚼起來是個(gè)苦活呀牛排西餐,愛美的人不能多吃,不然會(huì)造成咬肌肥大,不過喜歡嚼的人可以直接香煎或者燒烤,值得一提的是,板腱肉肌肉仟維多,適合做牛肉乾
板腱肉
3、肋眼
肋眼是很常見的牛排,而且價(jià)格親民,如果想吃牛排可以考慮肋眼牛排,肋眼是脊骨兩側(cè)附屬的肉,這部分運(yùn)動(dòng)量較少,所有肉質(zhì)肥嫩,脂肪多,油嫩的肉絲夾渣這Q彈的油筋,和沙朗牛排想比更有嚼勁,比菲力牛排更夠味!
肋眼
4、牛小排
牛小排是牛的胸腔左右兩側(cè)牛排西餐,牛小排的肉質(zhì)很結(jié)實(shí),很適合用來碳烤,在紙牌屋中,烤牛小排就是Frank最愛吃的,在北美燒烤屆,隨處可見的就是烤牛小排,烤好的牛小排酥脆誘人。牛小排也可以將骨頭剔除,切成薄片熱炒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,
牛小排
5、后腰脊肉
后腰脊肉大家一定很熟悉,一直是高檔餐廳的主角,在很多電視劇里也能看到,它還有個(gè)名稱:沙朗。沙朗是菲力上方的后腰脊肉,肉質(zhì)鮮嫩帶著牛筋,含有一定的肥油。沙朗牛排更適合年輕人和咬口好的吃貨
后腰脊肉
牛肉已經(jīng)成為我們生活中的必需品,上面所說的部位,有你們喜歡吃的嗎?
總結(jié):以上內(nèi)容就是牛排西餐(西餐的牛排,名字各不相同,你應(yīng)該吃哪個(gè)?)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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