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超級拌面加盟費(fèi)多少。牛港記大碗牛肉面“面條+自助小吃”的搭配，兼具正餐和社交屬性，滿足了顧客的多層次需求牛肉拌面加盟怎么樣，助力門店日營收過萬。

牛肉面做法小貼士：

1.zui大的難點(diǎn)是這碗紅燒牛肉面調(diào)料多才會有那個味，好的紅燒牛肉面在于有好的配方，這個方子值得大家收藏！

2.牛肉一定要買肥瘦相間的，那樣才不柴，咬起來酥爛；

3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出來，所以至少也得浸泡四個小時；

4.說說肉的焯水：冷水下牛肉，這樣能更好把里面臟物稀釋出來，熱水下鍋一般適合已經(jīng)浸泡好的牛肉，里面臟物已經(jīng)浸泡出來，因為肉遇熱會收縮，所以這就是用冷水和熱水焯水的區(qū)別，所以整體來說，肉類還是用冷水焯水比較好；

在中國北方人們普遍喜歡吃面食，尤其面條是每餐必備的，因此在北方城市誕生了許多以面條為主的美食，蘭州牛肉面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、重慶小面等，都是大眾特別青睞的美食。面食由于做法多，樣式變換可以做成各種多樣的食物，因此不論在南方還是北方都比較受歡迎。

如果準(zhǔn)備做生意首先建議做面館比較劃算，眾多面館生意常年火爆，一年四季都受食客追捧的那就是蘭州牛肉面了。因為它不但出餐速度快、價格親民，而且味道獨(dú)特。在生活工作節(jié)奏比較快的現(xiàn)代社會能滿足大部分人的就餐需求。

牛肉面的制作要經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面幾個過程。拉面是絕活，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅手中神奇變化，面型能達(dá)十幾種，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨(dú)具魅力。面條類型有細(xì)面、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、大寬、寬面、蕎麥棱等，之外根據(jù)面的粗細(xì)及形狀的細(xì)微變化，還有三細(xì)、二柱子、小寬、薄寬等。

蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛好自行選擇。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺濉⒍住⑷G、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。

據(jù)統(tǒng)計，全國有5萬多家蘭州牛肉面館，帶動就業(yè)近百萬人牛肉拌面加盟怎么樣，年營業(yè)額約800多億元。蘭州牛肉面館已經(jīng)開到了40多個***和地區(qū)，其中要說全國知名度高且受大眾喜歡的蘭州牛肉面館，要數(shù)大碗牛肉面，大碗牛肉面加盟店全國多達(dá)200多家，從中可以看到大碗牛肉面在全國的知名度還是比較高的。

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