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特色江湖菜以傳承中華烹飪的精華，開創健康、美味、不斷創立、追求潮流的中式美食的產品特色，優質的現代化餐飲服務，風格推陳出新的體驗型的用餐環境服務于中國主要城市和海內外的客戶。

特色江湖菜為跨食品、餐飲行業、多品牌的產業鏈整合型的集團。在企業管理人才和技術人才的培養上，特色江湖菜堅持“以人為本”的人力資源發展理念，并將之貫徹于企業的團隊建設中。集團擁有培訓體系、梯隊建設體系、績效考核體系等，培訓員工成為可持續發展的人才，并提供員工合格的晉升空間。同時，組建了以培養和輸送餐飲行業專業人才為辦學目的的金萌學院特色江湖菜加盟，聘請業內教師和技師，開設全面系統的餐飲業務和技術培訓課程，并準備面向社會招收學生。

為實現在食品和餐飲兩大行業的縱向延伸、橫向發展特色江湖菜加盟，特色江湖菜于成立大型生產集配中心，建立以現代化的ERP系統整合管理的供應鏈體系，集產品研發、成本核算、加工生產、集采集配等功能于一體，形成了將產、供、銷鏈延展至產品原料的源頭——各大農副產品生產基地的食品餐飲生態產業鏈。為集團旗下的各品牌食品、各連鎖餐廳、個性化食肆提供統一質量和規格的成品、半成品。同時完成品牌形象、產品、服務、渠道、終端與集團戰略的對接。憑借供應鏈體系，特色江湖菜繼續向食品生產加工、餐飲咨詢、智慧之選等領域開拓市場。

特色江湖菜秉承弘揚傳統美食，塑造民族品牌的經營理念，依托雄厚的資金實力、先進的管理模式、不凡的研發能力，立志讓特色江湖菜中餐項目從傳統走向現代，從北京出口。

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