知名餐廳加盟(2020中國餐飲加盟榜TOP100：第一名門店超1.5萬家)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:知名餐廳加盟(2020中國餐飲加盟榜TOP100：第一名門店超1.5萬家)。
“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人。”
這句凝練的總結(jié)，揭示了中國餐飲加盟當(dāng)中，注定存在的無盡機(jī)遇，和隨之而來的亂象。
身在其中，最該弄清楚的就是，你想要什么，他能給什么。
3月13日，“2020中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布。
1、中國餐飲加盟現(xiàn)狀
連鎖化率為美國1/6，發(fā)展高速但失序
數(shù)據(jù)顯示，2020年美國約70萬家餐飲門店中，連鎖化率已經(jīng)達(dá)到30%，接近1/3的餐飲門店歸屬于連鎖品牌。
“在中國，這個(gè)數(shù)據(jù)是5%，意味著中國的連鎖餐飲剛剛走到往上爬坡的啟動(dòng)期。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川指出。
“也意味著接下來是中國連鎖餐飲巨大的機(jī)會(huì)期，同時(shí)，各大連鎖餐飲品牌到了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候。”
3月13日，CCFA新消費(fèi)論壇——2020中國連鎖餐飲峰會(huì)上，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，雙方共同編撰的《2020中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相。
張川表示：“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的這份中國餐飲加盟榜，以平臺(tái)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從餐飲創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā)，真正做到客觀真實(shí)、嚴(yán)格篩選，希望能夠引導(dǎo)中國的餐飲加盟行業(yè)長期健康發(fā)展。“
2、三大篩子，一份榜單
衡量出優(yōu)質(zhì)加盟品牌的必備品質(zhì)
“2020中國餐飲加盟榜TOP100”以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收錄的品牌為評(píng)選范圍，對(duì)品牌經(jīng)營情況、合規(guī)性和開放加盟情況等進(jìn)行綜合評(píng)估，用合規(guī)、規(guī)模、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌。
為客觀評(píng)估加盟品牌的經(jīng)營情況，項(xiàng)目組以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，設(shè)置科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系，從品牌實(shí)力（加盟店數(shù)量、加盟店增長率、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單增長率）、加盟店經(jīng)營情況（美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單量、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單增長率、門店存活率）、消費(fèi)者認(rèn)可度（店均瀏覽人數(shù)、好評(píng)率）等三大維度，對(duì)加盟品牌進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估。
榜單顯示，第一名正新雞排門店數(shù)達(dá)到15929家
100個(gè)上榜品牌包括——
正新雞排、楊國福麻辣燙、吉祥餛飩在內(nèi)的15個(gè)風(fēng)味小吃類品牌；
辣府、新石器烤肉、小龍坎等23個(gè)火鍋燒烤類品牌；
德克士、楊銘宇黃燜雞米飯、魚你在一起等17個(gè)快餐品牌；
以及其他10個(gè)正餐品牌、15個(gè)休閑飲品和9個(gè)休閑食品品牌、11個(gè)面包甜點(diǎn)品牌上榜。
上榜品牌中，既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲、又卷燒餅，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙，以及300萬以上的漢堡王。
不同檔位的加盟金額，為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考。
從品類來看，在一二線城市，休閑飲品的增長率最高，而三四線城市增長率最高的則為正餐。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國餐飲連鎖門店呈現(xiàn)如下明顯特征——
發(fā)展速度越來越快：2020年，中國餐飲連鎖門店增長率達(dá)到23%，遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長速度。
下沉趨勢(shì)明顯：這些新增的連鎖門店“在往老百姓多的地方去”。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)，大中型連鎖品牌在三四線城市門店增長率達(dá)到52%，是整個(gè)餐飲連鎖門店增長率的兩倍多；
從商場(chǎng)走向社區(qū)：在新增的連鎖門店當(dāng)中，社區(qū)店的增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場(chǎng)店，連鎖餐飲品牌與目標(biāo)客戶越走越近，開始從商場(chǎng)走向社區(qū)。
對(duì)“2020餐飲加盟榜”上榜品牌來說，經(jīng)過多年發(fā)展，在一二線城市已形成品牌效應(yīng)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中活力依舊。而在三線及以下城市，上榜品牌迅速布陣鋪點(diǎn)，下沉效果顯著。
三線及以下城市市場(chǎng)成熟度偏低，甚至普遍存在山寨品牌占據(jù)市場(chǎng)的情況，而優(yōu)質(zhì)品牌的下沉，一方面提升了三線及以下城市餐飲市場(chǎng)層次，另一方面也為品牌發(fā)展提供廣闊空間。
3、探討加盟本質(zhì)：
“把自己賺錢的本事傳授給別人”
亦墨科技CEO陳實(shí)說，“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人。”一句話道盡了餐飲加盟的取與求。
在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，針對(duì)餐飲加盟品牌的核心討論，聚焦于兩大問題——
1.創(chuàng)業(yè)者要什么？
吉祥餛飩董事長張彪表示，現(xiàn)階段餐飲創(chuàng)業(yè)者最缺乏的是產(chǎn)品力，這也是他們最需要加盟品牌賦能的地方，“能和加盟商持續(xù)深度鏈接的品牌，大多數(shù)靠的是產(chǎn)品和菜單。產(chǎn)品是根本，菜單決定商業(yè)模式。”
小龍坎總經(jīng)理蘇小強(qiáng)認(rèn)為，加盟商最需要的是真實(shí)有競(jìng)爭(zhēng)力的總部生意賦能，“從加盟管理的角度來說，應(yīng)該弱化總部。但是總部要有能力做好直營店，我們?cè)诔啥迹褞准抑睜I店都做得紅紅火火，這是給品牌賦能，也是給加盟商重要的信心保證。”
2. 品牌商如何給？
麥青匯董事長馮雷說，作為品牌商，有義務(wù)積極學(xué)習(xí)和引進(jìn)國際化的先進(jìn)管理系統(tǒng)，幫助加盟者提升運(yùn)營能力。
“西餐有特定的復(fù)雜之處，既有嚴(yán)格的上菜順序，也有客人對(duì)食材熟度的不同要求。通過數(shù)字化管理，在入單的時(shí)候就把這些工作解決，可以大大降低對(duì)員工的要求和依賴。”
蘇小強(qiáng)則強(qiáng)調(diào)，公司化進(jìn)程是餐飲品牌一切發(fā)展和決策的前提，“未來三五年，不把公司化進(jìn)程的問題搞定，上了特許化經(jīng)營的牌桌上知名餐廳加盟，你根本沒法出牌。”
4、第三代特許經(jīng)營浪潮已來
數(shù)字化能解決“連而不鎖”的難題嗎？
加盟已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的重要發(fā)展模式。但與此同時(shí)，單店加盟模式中，管控程度最弱的品牌加盟模式則成為快招品牌、加盟騙局的重災(zāi)區(qū)。
部分品牌商在形成系統(tǒng)化的連鎖經(jīng)營體系之前盲目擴(kuò)張，既無法進(jìn)行有效管控，也無力提供應(yīng)有支持，加盟店名義上連鎖，實(shí)際各自為政，“連而不鎖”。
“中國的特許市場(chǎng)也將有機(jī)會(huì)成為第三代特許經(jīng)營的領(lǐng)跑者，因?yàn)槲覀儞碛腥澜缱疃嗟奶卦S體系、擁有最具創(chuàng)新活力的數(shù)字化經(jīng)濟(jì)生態(tài)。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副秘書長王洪濤說。
“但無論處于什么時(shí)代，特許加盟的核心是要把握好兩個(gè)平衡：發(fā)展速度與管控之間的平衡、總部和加盟商贏利之間的平衡。”
未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走？此次發(fā)布的《2020中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的四大趨勢(shì)：
一是管控力度強(qiáng)化，在經(jīng)營、供應(yīng)鏈、營銷等多個(gè)維度給予加盟店更多支持；
二是信息及數(shù)據(jù)化升級(jí)，例如美團(tuán)RMS（餐廳管理系統(tǒng)）知名餐廳加盟，同時(shí)與美團(tuán)團(tuán)購、外賣等多個(gè)平臺(tái)數(shù)據(jù)打通，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可幫助餐飲加盟品牌實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，進(jìn)行科學(xué)管理；
三是小前臺(tái)大后臺(tái)化，即建立標(biāo)準(zhǔn)化、快速可復(fù)制的前端門店，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持；
最后是集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)，主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是知名餐廳加盟(2020中國餐飲加盟榜TOP100：第一名門店超1.5萬家)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
