嶺崢糖炒栗子加盟(小栗子炒出大生意)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:嶺崢糖炒栗子加盟(小栗子炒出大生意)。
小栗子炒出大生意作者： 任雷
當(dāng)人們的目光大多集中在大產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，尋常所見(jiàn)的小吃炒貨卻在不經(jīng)意之間構(gòu)建了一個(gè)炒貨帝國(guó)。
在炒貨行業(yè)，“全國(guó)炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥”，合肥是有名的炒貨之鄉(xiāng)，早在改革開(kāi)放之初就南有蕪湖傻子瓜子、北有合肥小劉瓜子。到20世紀(jì)80年代初，合肥堅(jiān)果炒貨業(yè)開(kāi)始加速發(fā)展，到如今資產(chǎn)總額已超過(guò)100億元人民幣。
改革開(kāi)放之初，年廣久“傻子”瓜子的誕生，成為中國(guó)私營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的標(biāo)志之一。各地的炒貨市場(chǎng)隨即風(fēng)起云涌，抑或規(guī)模化強(qiáng)勢(shì)入市，抑或因地制宜，厚積薄發(fā)。山西素有晉商故里之稱，就在炒貨行業(yè)也流傳著一個(gè)商業(yè)傳奇。
糖炒栗子的秘方
2013年7月，“嶺崢炒栗”的第15家分店在太原市開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著這家最初的兄弟加工炒貨作坊在規(guī)模化企業(yè)道路上又邁出了一步。1997年，平遙農(nóng)民兄弟，30歲的二哥張培嶺與18歲的五弟張培崢，懷揣賣掉家里唯一耕牛的2000元到太原創(chuàng)業(yè)。而這一趟出門(mén)成為了“嶺崢炒栗”的開(kāi)始。
剛到太原，兄弟倆用1200元在柳巷與鐘樓街的交叉處租了一個(gè)大約五六平方米的小屋子，開(kāi)始做水果生意。中秋節(jié)前的水果生意不錯(cuò)，但是吃住都在那個(gè)五六平方米的門(mén)店里，到白天總是有一個(gè)人顯得“多余”。細(xì)心的兄弟倆發(fā)現(xiàn)，在繁華的柳巷，蹬著三輪車賣糖炒栗子的商販很多，買糖炒栗子的消費(fèi)者更多。于是在賣水果的同時(shí)，索性連糖炒栗子也經(jīng)營(yíng)上。
俗話說(shuō)：隔行如隔山。剛開(kāi)始做糖炒栗子，摸不著門(mén)路，炒得賣力，但是購(gòu)買的人卻不太多。原來(lái)是不遠(yuǎn)處一個(gè)同樣支鍋炒栗的人吸走了更多的顧客。“開(kāi)始我以為是人家的炒制有獨(dú)特手法，我就一直在對(duì)面看著人家炒，后來(lái)自己也回去‘依葫蘆畫(huà)瓢’地炒栗子，但是還是沒(méi)有人家的好吃。”張培嶺道出了當(dāng)時(shí)的無(wú)奈。“世上的事情就怕你用心去琢磨，琢磨多了就有解決的辦法。” 張培嶺把精力全部放在糖炒栗子上，他終于發(fā)現(xiàn)，栗子好吃的秘密就在于栗子的產(chǎn)地。
找到原料產(chǎn)地后，兄弟倆的糖炒栗子也日漸紅火起來(lái)。起先，二哥張培嶺本來(lái)是想幫弟弟做一個(gè)月生意，把他引上道，不曾想炒栗子也離不開(kāi)人，張培嶺索性抽時(shí)間回老家把家里安頓妥當(dāng)后，迅速返回太原一 門(mén)心思地做起了糖炒栗子。
從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出
2002年柳巷開(kāi)始進(jìn)行綜合治理，兄弟倆租住的小屋子被拆除了，而街邊的臨時(shí)設(shè)攤也屬于被治理范圍。于是兄弟倆幾經(jīng)周折終于在鐘樓街租到一個(gè)五六平方米的小門(mén)面重新開(kāi)張，只是這個(gè)小門(mén)面更貴，年租金要60000元。“要想扛得住租金的壓力，就得拼命地賣貨。”然而當(dāng)時(shí)柳巷與鐘樓街一帶賣糖炒栗子的有十?dāng)?shù)家，如何與對(duì)手爭(zhēng)奪市場(chǎng)，一時(shí)又成了困擾兄弟倆的問(wèn)題。
生意越好，就越需要有自己的品牌。“當(dāng)時(shí)沒(méi)想到什么特別好的名字，就從我們兄弟倆的名字里各取一個(gè)字，‘嶺’和‘崢’，還用我的頭像做了商標(biāo)注冊(cè)。”張培嶺說(shuō)。這就是名稱獨(dú)特的 “嶺崢炒栗”的由來(lái)。
于是，更多的人記住了這家店，也記住了商店招牌上那個(gè)中年男子的頭像：平頭，四方臉，還有那濃密的八字須。
小店的生意很火，日營(yíng)業(yè)額上千。紅火的生意，足以讓兄弟倆萌生更多的想法。2007年，兄弟倆去北京游玩，偶遇一位曾在太原生活過(guò)的天津人，認(rèn)出了張培嶺那撇標(biāo)志性的八字胡。在飯館吃飯時(shí)，這位天津人得知兄弟倆只有一家不足六平方米的小店，卻聲名遠(yuǎn)播，于是據(jù)實(shí)相告：太原的炒栗子市場(chǎng)缺口很大，2008年他會(huì)集中一些人去太原開(kāi)20—30家糖炒栗子店。
得到這個(gè)消息，兄弟倆的游興一時(shí)煙消云散，急忙再次返回原料產(chǎn)地，懷揣著來(lái)自平遙農(nóng)村信用社的貸款，將該區(qū)域所有的上等栗子全部收購(gòu)一空。回到太原，兄弟倆馬上在下元及千峰南路開(kāi)了兩家店，作提前布局。
從2007年的冬天開(kāi)始，太原市主要街道的臨街商鋪果然涌現(xiàn)出了許多由河北人、天津人開(kāi)的糖炒栗子店，其中最有名的是河北籍的“大胡子糖炒栗子”，這個(gè)牌子的連鎖店當(dāng)時(shí)有十幾家，加上其他牌子的店鋪，太原的糖炒栗子市場(chǎng)上一時(shí)出現(xiàn)了30家左右的糖炒栗子店。
然而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，“嶺崢炒栗”的顧客卻不降反增。“嶺崢炒栗”常年選用優(yōu)等原料，再加上張氏兄弟親自為顧客服務(wù)，對(duì)每一位購(gòu)買者都送出最誠(chéng)摯的笑臉，品質(zhì)加服務(wù)，讓“嶺崢炒栗”在顧客中的口碑越發(fā)穩(wěn)固。
在這樣的情形下，2008年的時(shí)候，這些蜂擁而入的外地炒栗子店紛紛關(guān)張，剩下的幾家也只能苦苦支撐，慘淡經(jīng)營(yíng)。直到今天，提起糖炒栗子，人們就會(huì)脫口而出“嶺崢炒栗”。
品牌二次升級(jí)
經(jīng)過(guò)這一輪激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，張氏兄弟倆意識(shí)到：要想在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，除了保障產(chǎn)品的種類與品質(zhì)外，還必須對(duì)企業(yè)的形象及管理進(jìn)行全面的包裝與升級(jí)。
2011年，“嶺崢炒栗”進(jìn)行了全套的VI設(shè)計(jì)，又對(duì)這一套VI以“嶺崢炒栗”的名義進(jìn)行了注冊(cè)。這就是現(xiàn)在人們看到的那兩個(gè)充滿喜慶氣息的小孩抬著一顆大栗子的新店標(biāo)，下面還有加了兩句極具傳統(tǒng)意義的Slogan：大吉大栗，順順栗栗。
張培嶺告訴《新晉商》，因栗與“利”諧音，因而有“大吉大利”“利市”的吉祥寓意；栗子與 “立子” 諧音，且有補(bǔ)益功效，也成為求子的吉祥象征。加入了這些元素后，太原市好多結(jié)婚辦喜事的人家都到“嶺崢炒栗”買干果，不圖別的，就圖一個(gè)吉祥。
15家店鋪，每一家店鋪都是統(tǒng)一的栗色主色調(diào)，溫雅的射燈，錚亮的玻璃柜臺(tái)里，琳瑯滿目的商品多達(dá)百種。這些特色的休閑食品全部以“嶺崢炒栗”的品牌進(jìn)行包裝，甚至還有進(jìn)口的休閑食品。此時(shí)的“嶺崢炒栗”儼然已經(jīng)成為太原專業(yè)的休閑食品專賣店。
除了在店鋪的硬件上有了大的改觀外，張氏兄弟對(duì)于企業(yè)人員的培訓(xùn)也走在了行業(yè)的前列，無(wú)論是店員統(tǒng)一的著裝，還是進(jìn)店后一句“您好，歡迎來(lái)到嶺崢炒栗”的問(wèn)候語(yǔ)，都嚴(yán)格按照企業(yè)規(guī)范來(lái)做。 建立自己的倉(cāng)庫(kù)
在公司經(jīng)營(yíng)上，二哥張培嶺主要負(fù)責(zé)各個(gè)直營(yíng)店的日常管理，五弟張培崢負(fù)責(zé)在外面收購(gòu)生栗子以及豐富產(chǎn)品線。從2008年擊敗眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手后，張氏兄弟就更加重視與栗子產(chǎn)地的聯(lián)系。每年從春季到秋季，張氏兄弟都會(huì)親自去原料供應(yīng)地拜訪栗子種植戶，與栗子種植大戶簽訂協(xié)議，保證提供給“嶺崢炒栗”的生栗子是不施化肥、不打農(nóng)藥的純天然、無(wú)公害食品。
“嶺崢炒栗”每年要儲(chǔ)藏上千噸的生栗子，以滿足太原市場(chǎng)的需求。可是秋季收購(gòu)來(lái)的栗子，冬天凍傷口感就會(huì)欠佳，夏天受潮則會(huì)生芽嶺崢糖炒栗子加盟，通風(fēng)過(guò)分容易流失水分，不通風(fēng)還會(huì)自己長(zhǎng)芽嶺崢糖炒栗子加盟，于是張氏兄弟索性在義井建了一個(gè)占地8畝（約5333平方米）的自動(dòng)溫控庫(kù)房來(lái)存儲(chǔ)夠賣一年的生栗子，同時(shí)在庫(kù)房里還設(shè)分揀車間，將不好的栗子人工揀出，再按需用車送達(dá)每個(gè)分店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)炒制。
為了掌控目前15家分店的原料需求量，“嶺崢炒栗”在2012年花巨資在公司內(nèi)部采用計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，并聘請(qǐng)專人負(fù)責(zé)監(jiān)控匯報(bào)，每日各店的銷售情況一目了然，既保證了原料的合理供應(yīng)，又節(jié)省了人力物力。
“嶺崢炒栗”的自有產(chǎn)品并不多，除了拳頭產(chǎn)品——糖炒栗子外，其他就是瓜子、花生等傳統(tǒng)炒貨，而現(xiàn)在產(chǎn)品多達(dá)百種，是因?yàn)楦嗟某簇洀S家主動(dòng)找“嶺崢炒栗”合作。對(duì)于合作方的選擇，“嶺崢炒栗”有著嚴(yán)格的層層把關(guān)。首先，前期對(duì)合作企業(yè)進(jìn)行考察，從生產(chǎn)環(huán)境上進(jìn)行把關(guān)，第一輪就要篩選掉不合格的企業(yè)；其次，選擇剩余合作企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣試吃體驗(yàn)，召集單位員工進(jìn)行品嘗，張氏兄弟也叫自己的家人品嘗，然后再做口感感受的統(tǒng)計(jì)分析，從大批的供應(yīng)商里選出10家左右待定；最后再找專業(yè)的人士進(jìn)行試吃體驗(yàn)，確定合作商。
有著15年歷史的“嶺崢炒栗”，從外面的門(mén)頭裝修上看，是龍城太原的一道亮麗風(fēng)景；從產(chǎn)品口味上來(lái)感受，是太原當(dāng)之無(wú)愧的風(fēng)味小吃；從企業(yè)經(jīng)營(yíng)商來(lái)看，也實(shí)屬服務(wù)業(yè)的楷模。對(duì)于未來(lái)，張培嶺表示，“很快，我們很快就會(huì)在太原市各個(gè)重要的交通要道開(kāi)設(shè)更多的店，大概五六十家店就能基本滿足太原市的需求了，到時(shí)候再謀向外擴(kuò)張。”他覺(jué)得，人生，把一件事做好就夠了。
“員工是孩子，我們得為家長(zhǎng)負(fù)責(zé)”
“嶺崢炒栗”目前有員工100多名，均來(lái)自于張氏兄弟的平遙老家。在對(duì)員工的管理上，張氏兄弟繼承了祖上的遺風(fēng)，或多或少地能看到當(dāng)年晉商的管理模式。員工都是家鄉(xiāng)親戚介紹，實(shí)行包吃住，每位新入職員工試用期一個(gè)月，雙方滿意的話再簽合同，合同每年續(xù)簽一次。
在員工工資的發(fā)放上，“嶺崢炒栗”事先會(huì)與員工的家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，征求家長(zhǎng)的意見(jiàn)，按照家長(zhǎng)的意愿給他們發(fā)工資。目前基本上每個(gè)月發(fā)放月薪的30%，其余的要預(yù)留到年底一次性給員工發(fā)放，讓大家腰包鼓鼓地回家。
“大人看著自己的孩子一下子拿回家五六萬(wàn)元，是相當(dāng)滿意的，而這些帶出來(lái)的孩子得到父母的贊許后，也心滿意足，這樣下一年會(huì)在企業(yè)工作得更努力。同時(shí)，因?yàn)閹С鰜?lái)的大部分是年輕人，他們不懂事，我們作為長(zhǎng)輩是有責(zé)任幫助他們。”張培嶺這樣告訴《新晉商》。
目前在“嶺崢炒栗”月薪達(dá)到6000元左右的員工有9人，在太原市來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是相對(duì)較高的一個(gè)工資水平。這些人都是從普通員工做起，薪水逐年增長(zhǎng)，隨著企業(yè)的做大，“嶺崢炒栗”對(duì)這些高薪的員工則實(shí)行“分紅制”。靈活的薪酬制度，讓企業(yè)的員工有了更多的工作積極性。
在員工眼中，“嶺崢炒栗”更像一個(gè)“家”。張氏兄弟逢年過(guò)節(jié)都會(huì)召集大家一起吃飯，鄉(xiāng)音親切，飯菜合口，整個(gè)企業(yè)融入一種“家”的氛圍。即便是一些成家員工發(fā)生了家庭糾紛，也習(xí)慣找張培嶺這個(gè)家族里的二哥來(lái)主持，而張培嶺也樂(lè)于做一些這樣的調(diào)解工作，用他的話來(lái)說(shuō)就是：“咱帶出來(lái)的孩子，就得給人家負(fù)責(zé)，我有責(zé)任像大人一樣教會(huì)他們?nèi)绾纬砷L(zhǎng)與生活。”
總結(jié)：以上內(nèi)容就是嶺崢糖炒栗子加盟(小栗子炒出大生意)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
