嶺崢糖炒栗子加盟(小栗子炒出大生意)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:嶺崢糖炒栗子加盟(小栗子炒出大生意)。
小栗子炒出大生意作者： 任雷
當人們的目光大多集中在大產業的時候，尋常所見的小吃炒貨卻在不經意之間構建了一個炒貨帝國。
在炒貨行業，“全國炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥”，合肥是有名的炒貨之鄉，早在改革開放之初就南有蕪湖傻子瓜子、北有合肥小劉瓜子。到20世紀80年代初，合肥堅果炒貨業開始加速發展，到如今資產總額已超過100億元人民幣。
改革開放之初，年廣久“傻子”瓜子的誕生，成為中國私營經濟發展的標志之一。各地的炒貨市場隨即風起云涌，抑或規模化強勢入市，抑或因地制宜，厚積薄發。山西素有晉商故里之稱，就在炒貨行業也流傳著一個商業傳奇。
糖炒栗子的秘方
2013年7月，“嶺崢炒栗”的第15家分店在太原市開業，標志著這家最初的兄弟加工炒貨作坊在規模化企業道路上又邁出了一步。1997年，平遙農民兄弟，30歲的二哥張培嶺與18歲的五弟張培崢，懷揣賣掉家里唯一耕牛的2000元到太原創業。而這一趟出門成為了“嶺崢炒栗”的開始。
剛到太原，兄弟倆用1200元在柳巷與鐘樓街的交叉處租了一個大約五六平方米的小屋子，開始做水果生意。中秋節前的水果生意不錯，但是吃住都在那個五六平方米的門店里，到白天總是有一個人顯得“多余”。細心的兄弟倆發現，在繁華的柳巷，蹬著三輪車賣糖炒栗子的商販很多，買糖炒栗子的消費者更多。于是在賣水果的同時，索性連糖炒栗子也經營上。
俗話說：隔行如隔山。剛開始做糖炒栗子，摸不著門路，炒得賣力，但是購買的人卻不太多。原來是不遠處一個同樣支鍋炒栗的人吸走了更多的顧客。“開始我以為是人家的炒制有獨特手法，我就一直在對面看著人家炒，后來自己也回去‘依葫蘆畫瓢’地炒栗子，但是還是沒有人家的好吃。”張培嶺道出了當時的無奈。“世上的事情就怕你用心去琢磨，琢磨多了就有解決的辦法。” 張培嶺把精力全部放在糖炒栗子上，他終于發現，栗子好吃的秘密就在于栗子的產地。
找到原料產地后，兄弟倆的糖炒栗子也日漸紅火起來。起先，二哥張培嶺本來是想幫弟弟做一個月生意，把他引上道，不曾想炒栗子也離不開人，張培嶺索性抽時間回老家把家里安頓妥當后，迅速返回太原一 門心思地做起了糖炒栗子。
從競爭中脫穎而出
2002年柳巷開始進行綜合治理，兄弟倆租住的小屋子被拆除了，而街邊的臨時設攤也屬于被治理范圍。于是兄弟倆幾經周折終于在鐘樓街租到一個五六平方米的小門面重新開張，只是這個小門面更貴，年租金要60000元。“要想扛得住租金的壓力，就得拼命地賣貨。”然而當時柳巷與鐘樓街一帶賣糖炒栗子的有十數家，如何與對手爭奪市場，一時又成了困擾兄弟倆的問題。
生意越好，就越需要有自己的品牌。“當時沒想到什么特別好的名字，就從我們兄弟倆的名字里各取一個字，‘嶺’和‘崢’，還用我的頭像做了商標注冊。”張培嶺說。這就是名稱獨特的 “嶺崢炒栗”的由來。
于是，更多的人記住了這家店，也記住了商店招牌上那個中年男子的頭像：平頭，四方臉，還有那濃密的八字須。
小店的生意很火，日營業額上千。紅火的生意，足以讓兄弟倆萌生更多的想法。2007年，兄弟倆去北京游玩，偶遇一位曾在太原生活過的天津人，認出了張培嶺那撇標志性的八字胡。在飯館吃飯時，這位天津人得知兄弟倆只有一家不足六平方米的小店，卻聲名遠播，于是據實相告：太原的炒栗子市場缺口很大，2008年他會集中一些人去太原開20—30家糖炒栗子店。
得到這個消息，兄弟倆的游興一時煙消云散，急忙再次返回原料產地，懷揣著來自平遙農村信用社的貸款，將該區域所有的上等栗子全部收購一空。回到太原，兄弟倆馬上在下元及千峰南路開了兩家店，作提前布局。
從2007年的冬天開始，太原市主要街道的臨街商鋪果然涌現出了許多由河北人、天津人開的糖炒栗子店，其中最有名的是河北籍的“大胡子糖炒栗子”，這個牌子的連鎖店當時有十幾家，加上其他牌子的店鋪，太原的糖炒栗子市場上一時出現了30家左右的糖炒栗子店。
然而在激烈的競爭中，“嶺崢炒栗”的顧客卻不降反增。“嶺崢炒栗”常年選用優等原料，再加上張氏兄弟親自為顧客服務，對每一位購買者都送出最誠摯的笑臉，品質加服務，讓“嶺崢炒栗”在顧客中的口碑越發穩固。
在這樣的情形下，2008年的時候，這些蜂擁而入的外地炒栗子店紛紛關張，剩下的幾家也只能苦苦支撐，慘淡經營。直到今天，提起糖炒栗子，人們就會脫口而出“嶺崢炒栗”。
品牌二次升級
經過這一輪激烈的市場競爭，張氏兄弟倆意識到：要想在市場中站穩腳跟，除了保障產品的種類與品質外，還必須對企業的形象及管理進行全面的包裝與升級。
2011年，“嶺崢炒栗”進行了全套的VI設計，又對這一套VI以“嶺崢炒栗”的名義進行了注冊。這就是現在人們看到的那兩個充滿喜慶氣息的小孩抬著一顆大栗子的新店標，下面還有加了兩句極具傳統意義的Slogan：大吉大栗，順順栗栗。
張培嶺告訴《新晉商》，因栗與“利”諧音，因而有“大吉大利”“利市”的吉祥寓意；栗子與 “立子” 諧音，且有補益功效，也成為求子的吉祥象征。加入了這些元素后，太原市好多結婚辦喜事的人家都到“嶺崢炒栗”買干果，不圖別的，就圖一個吉祥。
15家店鋪，每一家店鋪都是統一的栗色主色調，溫雅的射燈，錚亮的玻璃柜臺里，琳瑯滿目的商品多達百種。這些特色的休閑食品全部以“嶺崢炒栗”的品牌進行包裝，甚至還有進口的休閑食品。此時的“嶺崢炒栗”儼然已經成為太原專業的休閑食品專賣店。
除了在店鋪的硬件上有了大的改觀外，張氏兄弟對于企業人員的培訓也走在了行業的前列，無論是店員統一的著裝，還是進店后一句“您好，歡迎來到嶺崢炒栗”的問候語，都嚴格按照企業規范來做。 建立自己的倉庫
在公司經營上，二哥張培嶺主要負責各個直營店的日常管理，五弟張培崢負責在外面收購生栗子以及豐富產品線。從2008年擊敗眾多競爭對手后，張氏兄弟就更加重視與栗子產地的聯系。每年從春季到秋季，張氏兄弟都會親自去原料供應地拜訪栗子種植戶，與栗子種植大戶簽訂協議，保證提供給“嶺崢炒栗”的生栗子是不施化肥、不打農藥的純天然、無公害食品。
“嶺崢炒栗”每年要儲藏上千噸的生栗子，以滿足太原市場的需求。可是秋季收購來的栗子，冬天凍傷口感就會欠佳，夏天受潮則會生芽嶺崢糖炒栗子加盟，通風過分容易流失水分，不通風還會自己長芽嶺崢糖炒栗子加盟，于是張氏兄弟索性在義井建了一個占地8畝（約5333平方米）的自動溫控庫房來存儲夠賣一年的生栗子，同時在庫房里還設分揀車間，將不好的栗子人工揀出，再按需用車送達每個分店進行現場炒制。
為了掌控目前15家分店的原料需求量，“嶺崢炒栗”在2012年花巨資在公司內部采用計算機管理系統，并聘請專人負責監控匯報，每日各店的銷售情況一目了然，既保證了原料的合理供應，又節省了人力物力。
“嶺崢炒栗”的自有產品并不多，除了拳頭產品——糖炒栗子外，其他就是瓜子、花生等傳統炒貨，而現在產品多達百種，是因為更多的炒貨廠家主動找“嶺崢炒栗”合作。對于合作方的選擇，“嶺崢炒栗”有著嚴格的層層把關。首先，前期對合作企業進行考察，從生產環境上進行把關，第一輪就要篩選掉不合格的企業；其次，選擇剩余合作企業的產品進行抽樣試吃體驗，召集單位員工進行品嘗，張氏兄弟也叫自己的家人品嘗，然后再做口感感受的統計分析，從大批的供應商里選出10家左右待定；最后再找專業的人士進行試吃體驗，確定合作商。
有著15年歷史的“嶺崢炒栗”，從外面的門頭裝修上看，是龍城太原的一道亮麗風景；從產品口味上來感受，是太原當之無愧的風味小吃；從企業經營商來看，也實屬服務業的楷模。對于未來，張培嶺表示，“很快，我們很快就會在太原市各個重要的交通要道開設更多的店，大概五六十家店就能基本滿足太原市的需求了，到時候再謀向外擴張。”他覺得，人生，把一件事做好就夠了。
“員工是孩子，我們得為家長負責”
“嶺崢炒栗”目前有員工100多名，均來自于張氏兄弟的平遙老家。在對員工的管理上，張氏兄弟繼承了祖上的遺風，或多或少地能看到當年晉商的管理模式。員工都是家鄉親戚介紹，實行包吃住，每位新入職員工試用期一個月，雙方滿意的話再簽合同，合同每年續簽一次。
在員工工資的發放上，“嶺崢炒栗”事先會與員工的家長進行溝通，征求家長的意見，按照家長的意愿給他們發工資。目前基本上每個月發放月薪的30%，其余的要預留到年底一次性給員工發放，讓大家腰包鼓鼓地回家。
“大人看著自己的孩子一下子拿回家五六萬元，是相當滿意的，而這些帶出來的孩子得到父母的贊許后，也心滿意足，這樣下一年會在企業工作得更努力。同時，因為帶出來的大部分是年輕人，他們不懂事，我們作為長輩是有責任幫助他們。”張培嶺這樣告訴《新晉商》。
目前在“嶺崢炒栗”月薪達到6000元左右的員工有9人，在太原市來說已經算是相對較高的一個工資水平。這些人都是從普通員工做起，薪水逐年增長，隨著企業的做大，“嶺崢炒栗”對這些高薪的員工則實行“分紅制”。靈活的薪酬制度，讓企業的員工有了更多的工作積極性。
在員工眼中，“嶺崢炒栗”更像一個“家”。張氏兄弟逢年過節都會召集大家一起吃飯，鄉音親切，飯菜合口，整個企業融入一種“家”的氛圍。即便是一些成家員工發生了家庭糾紛，也習慣找張培嶺這個家族里的二哥來主持，而張培嶺也樂于做一些這樣的調解工作，用他的話來說就是：“咱帶出來的孩子，就得給人家負責，我有責任像大人一樣教會他們如何成長與生活。”
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