火鍋底料哪個(gè)牌子好(你吃過最好吃的袋裝火鍋底料是什么品牌的？是什么味道？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:火鍋底料哪個(gè)牌子好(你吃過最好吃的袋裝火鍋底料是什么品牌的？是什么味道？)。
放心選·獨(dú)孤評(píng)測(cè)
萬物評(píng)測(cè)組織，公眾號(hào)：放心選，fangxinpingce
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北風(fēng)嗷嗷，寒意刺骨，唯有火鍋解千愁。趁著還沒回暖，本評(píng)測(cè)君攜白吃白喝天團(tuán)突擊評(píng)測(cè)了一批火鍋底料，并開展了為期數(shù)日的聚眾涮鍋活動(dòng)。
選手介紹↓
除了內(nèi)蒙古小肥羊、貴州老干媽之外，這次評(píng)測(cè)的都是川渝紅湯底料，自然也就繞不開牛油和清油兩派，來~掌握重要知識(shí)點(diǎn)
牛油底料：以牛油為主要原料，香味厚重粗獷，留香持久，吃完你就是一枚行走的火鍋底料。牛油易凝固，刷鍋是酷刑……
清油底料：以菜籽油或其他植物油為原料，味道香，不油膩，淡口重口都不挑，宛如溫柔一刀。洗鍋相對(duì)輕松。
開吃之前照例體檢，畢竟這些年火鍋底料沒少攤上事兒。油好不好？加沒加石蠟？防腐劑多不多？四道關(guān)卡，沒病走兩步~
菌落總數(shù)檢測(cè)
重金屬檢測(cè)
未通關(guān)選手體檢報(bào)告↓
沒超標(biāo)也不讓通過？
你若笑我看不穿，以上就當(dāng)我沒說
別覺得這四道安全關(guān)卡嚴(yán)苛，畢竟對(duì)連味精都鄙視的添加劑潔癖患者們來說，理想的火鍋底料那必須不帶任何妖艷添加劑。
為此我特別準(zhǔn)備了一份火鍋底料化學(xué)表，精致boy&girl請(qǐng)自助存圖，可防止嬌軀被添加劑玷污
當(dāng)然，最終你會(huì)發(fā)現(xiàn)，純粹脫俗無添加劑的火鍋底料…
既然如此，不如不計(jì)后果放飛一把~
為了讓大家不用踩坑就能吃爽，安全檢測(cè)一結(jié)束，大內(nèi)試吃天團(tuán)成員紛紛出洞，每天5~6鍋，連涮一周，至今辦公室仍殘存裊裊火鍋味。
底料們經(jīng)歷了怎樣的考驗(yàn)？瞅一眼賽制↓
白吃白喝代表
品鑒維度
涮鍋食材
* 為了更好地品出口感差異，28款底料只加白水，不加高湯，完全干吃不配蘸料~
鏖戰(zhàn)過后，看下戰(zhàn)況
下面就是11名大內(nèi)試吃官歷經(jīng)6輪308次品嘗評(píng)出的最爽底料。
△回收問卷一瞥
每一口都是厚重銷魂的牛油香。麻辣均衡，咸度適中，涮肉尤其過癮，醇香直達(dá)頭頂！湯底隨著時(shí)間越煮越醇，辣度也隨之升華，吃完全身通透，喜歡老重慶牛油鍋的朋友請(qǐng)猛翻它的牌子！
* 加2.5kg水或高湯，建議8~12人食用
路子野、匪氣重。牛油吸收了辣椒、香料的味道又浸潤食材肌理，麻與辣只是表象，復(fù)合而有層次的香才是精髓。不要在意太油，吃牛油鍋本就是欲望的全面勝利，要啥理性！
* 加1.5kg水或高湯，建議4~6人享用
麻與辣都剛剛好，沒那么咸，反而更能激發(fā)肉類本身的味道。不膩口不嗆嗓，回味持久，一家老小聚會(huì)必備。
* 加800g水或高湯，建議1~3人享用
配置豪華，內(nèi)附底料、輔料、辣椒包、花椒包、香油蘸料6大件。麻辣鮮香均衡持久，牛油炒制得絲絲入味，可以自行調(diào)節(jié)麻辣度，大眾情人款。
* 加1kg左右水/高湯，建議1~4人享用
海底撈清油款沒上榜，全靠牛油挽尊。微辣不麻，后勁十足，涮菜涮肉尤其入味，性價(jià)比不錯(cuò)。
* 加1500ml水，建議4~6人享用
唯一入選的清油底料。帶著小清新對(duì)火鍋的最后一絲執(zhí)念，展示了不俗實(shí)力。見不到辣椒花椒等調(diào)料，看起來沒有牛油鍋那么熱鬧，但清亮的紅湯中似乎蘊(yùn)含百種滋味，微辣夠麻，涮菜非常過癮。湯底無渣，洗鍋輕松。
* 加水700g，建議2~4人享用
雖然口味這東西因人而異，但在火鍋底料上，難得大家的爽點(diǎn)和雷點(diǎn)都空前統(tǒng)一，這幾顆雷建議了解一下
咸度淹沒了一切，包括牛油的厚重感。想哭，想逃，想再加兩升礦泉水。
在超高咸度下，麻與辣黯然失色。咸到脫水、齁到質(zhì)壁分離。
看起來紅紅火火，但絲毫沒有牛油霸氣的香味，身為麻辣火鍋底料，可以做到不麻不辣也不失為一種境界。
麻辣燙沒有麻沒有辣，你體會(huì)下是什么感受……請(qǐng)好好做醬，不要在火鍋底料界試探。
沸騰翻滾的紅湯、天南地北地聊天、熱氣蒸騰霧蒙蒙一片，人間樂事有多般，唯此樂第一。過年了，和家人一起享受鮮活溫暖的人間煙火吧。
更多好吃的評(píng)測(cè)，更多試吃天團(tuán)的作妖報(bào)告，都在我們公眾號(hào)放心選，id：fangxinpingce
發(fā)布于 2018-02-23
怕買錯(cuò)，看有調(diào)評(píng)測(cè)！公舉：diaox2
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本文首發(fā)于有調(diào)app
我們利用上班時(shí)間high吃38款火鍋底料，替你選出了最好吃的2款！
==========評(píng)測(cè)開始的分界線==========
我們先綜合整理了來自網(wǎng)絡(luò)和線下眾多朋友的推薦款；再結(jié)合銷量、知名度等多方因素，進(jìn)行二次篩選。嚴(yán)苛的選品標(biāo)準(zhǔn)，讓本次評(píng)測(cè)被稱為“尖子生”大混戰(zhàn)。
混火鍋圈的江湖高手們！
本次共有35個(gè)品牌總計(jì)38款麻辣口味火鍋底料參與評(píng)測(cè)。有稱霸江湖的橋頭、秋霞等，還有家中常備的海底撈、紅九九等，更有老品牌蜀九香等。廢話不多說，先來亮個(gè)相！
說明
本次只有麻辣口味的底料，分為牛油和清油兩大類，不要問番茄鍋和清湯鍋了！再問掀鍋；表中價(jià)格為有調(diào)購入時(shí)的價(jià)格，均購于正規(guī)旗艦店或者電商自營渠道；表中的“凈含量”為包裝標(biāo)注的凈含量，根據(jù)“有調(diào)廚房秤”的讀數(shù)，與實(shí)際存在些許差距。
感謝祖先傳下來的評(píng)測(cè)方法——吃。
“普通”的吃飯現(xiàn)場(chǎng)
讓我們感謝下面這些黃喉、毛肚、肥牛、鴨血……的友情獻(xiàn)身
來自有調(diào)實(shí)拍
說明：
為了仔細(xì)品嘗火鍋底料的原味，我們放棄了蘸料；本次統(tǒng)一使用飲用純凈水作為湯底，加入1.2kg的純凈水和對(duì)應(yīng)重量的火鍋底料，大部分重量為235±10g；嚴(yán)格控制開關(guān)火時(shí)間和加水次數(shù)，保證統(tǒng)一，絕對(duì)不偏心任何一款底料；保證“原汁原味”，對(duì)底料不做任何加工！
我們總共進(jìn)行了3輪盲評(píng)high吃+主觀打分，過程如下：
特邀選手來自方便火鍋評(píng)測(cè)的兩個(gè)優(yōu)勝品牌魏蜀吳&老城南
而且主要根據(jù)入味程度，自身口感以及好吃綜合分三個(gè)方面進(jìn)行了打分：
認(rèn)真進(jìn)行賽前討論的各位評(píng)委，辛苦了！
說兩句：
每個(gè)選手都太優(yōu)秀了，每淘汰一包評(píng)委們都非常痛心；向好吃的它們致敬。
根據(jù)每輪評(píng)委們的主觀評(píng)分情況，我們將38款火鍋底料依次列為：
不同輪出局的混戰(zhàn)出局、復(fù)活賽失利、決賽惜?。蛔罱K被推薦的懶星人必備、聚會(huì)必備、有調(diào)之選。
鮮香麻辣，高端全能王
成都知名火鍋品牌，有名的鍋底鮮香，火鍋底料禮包全網(wǎng)知名。
征服所有評(píng)委！麻辣鮮香全都有且非常均衡，入口的辣、后味的麻和回味的鮮香結(jié)合的非常好！涮什么菜都特別合適！久煮之后，辣椒花椒里的香氣會(huì)被進(jìn)一步激發(fā)火鍋底料哪個(gè)牌子好，是一款適合持久場(chǎng)的火鍋底料！
本次蜀九香的清油款和牛油款均表現(xiàn)突出且勢(shì)均力敵，不同的是：
牛油款使用的是紅花椒，搭配純正牛油，口感更為濃郁厚重。清油款使用的是青花椒，搭配菜籽油，口感更為麻香清冽；
左邊牛油右邊清油
包裝非常用心，所有小料都是單獨(dú)包裝，附贈(zèng)芝麻油蘸料?？吹靡姷母叨舜髿猓鳛槎Y物送朋友家人都完全拿的出手！
二十一（清油）：麻，冷吃兔味的火鍋哈哈哈哈，是麻痹神經(jīng)麻到大腦空白的麻。重麻重辣特別有氣勢(shì)，熟油辣子爆炒地非常勁爽！只想一直吃一直吃！ 開山怪（清油）：花椒和辣椒都充分被萃取，配合清油恰到好處的增香火鍋底料哪個(gè)牌子好，完全實(shí)現(xiàn)了豐富的層次和復(fù)合的口感，咸味不重適合久吃。我心目中的本場(chǎng)最佳！ 雪姨（清油）：超麻超辣，我舌頭都麻了，但還是停不下來的涮這一格。非常明顯的熟油辣子的香味，就是辣椒被爆香的味道，特別香。
吃吃（牛油）：隱約有牛排的鮮香，辣度中等但是很香，完全能夠接受，后來的麻度驚人，喜歡！
戴夢(mèng)得（牛油）：濃厚的口感，香辣的味道，里面的油面筋帶著一口湯吃下去，爽！有拿勺子直接喝湯的沖動(dòng)！ 小羊（牛油）：我是不喜歡牛油的人，但是這款真的征服我了。湯底咸香，紅油吃進(jìn)嘴里香而不膩，而且飄著的紅辣椒和花椒真的看著就有食欲，推薦！
味道濃郁，香料味超足！
來自古都西安的傳統(tǒng)香料品牌，扛住了時(shí)間的考驗(yàn)，底蘊(yùn)豐厚。
咸香有味，湯鮮味美！這款底料有濃濃的香料味道，味道多元化且非常有層次，涮出來的肉類有燉肉的口感。在各種香料的加持下，做到了辣而不燥，鮮而不膩，適合比較重口的朋友。當(dāng)然如果你口感偏清淡卻非常喜歡香料，多加點(diǎn)水也可以的~
吃吃：辣度很重，麻味滿滿流出來，肉片涮完味道恰到好處，舌頭麻味超長(zhǎng)。蘿卜超級(jí)入味，沒有重油感，各種口感非常均衡，吃下去特別舒服！作為肉食愛好者非常滿意！
拾壹：最喜歡的一個(gè)了！各項(xiàng)味道都有且非常均衡！！鮮香味很突出，麻辣味也非常足夠，被這款底料征服。
占芳：辣度剛好，各種味道很足，又不會(huì)很搶風(fēng)頭，大嘆香味好！準(zhǔn)備常年家里囤了！
偏清淡，老少皆宜
以變態(tài)服務(wù)著稱的連鎖火鍋品牌，知名度高。
鮮香味為主，麻辣底料中的小清新選手。能夠適應(yīng)來自天南地北不同評(píng)委的胃，非常適合好友聚會(huì)?。〉诿米雍椭乜跐h子都可以吃！不能吃辣但是內(nèi)心躁動(dòng)想嘗試的朋友，這是你們的機(jī)會(huì)。因?yàn)槭乔逵涂钋覂r(jià)錢便宜，榮幸的成為了本次有調(diào)小廚房出鏡率最高的選手。
當(dāng)然對(duì)于吃慣重油重辣牛油鍋的朋友來說，稍顯清淡。
Riso：我是喜歡吃辣的人，這款就比較清淡。非常的鮮，如果跟朋友聚會(huì)我會(huì)選擇這款。 灰灰：有一點(diǎn)清湯色彩的麻辣火鍋，重口味愛好者可能會(huì)覺得過于寡淡了，但是放在朋友聚會(huì)、年節(jié)家庭晚宴一起煮火鍋來說，這款底料真的很棒。因?yàn)樗恼{(diào)味十分均衡，用它煮過的食材在原本的味道上增添了鮮味、以及一點(diǎn)麻辣的味道。過年就靠它來照顧到全家老小、口味不同的朋友們了！
雪姨：適合闔家團(tuán)聚的時(shí)候吃，可以照顧到我媽媽那樣不太能吃辣又想吃一點(diǎn)辣的人，所以是合家歡的味道。對(duì)于我來說，雖然不是重口味的選擇，但是湯底非常的鮮，辣油也香，后勁兒越煮越麻，也非常棒。
麻香無渣，輕松洗鍋
四川知名火鍋品牌，主打清油鍋底，深受年輕人喜愛。
麻！很麻！特別麻！本身是無渣型的火鍋底料，鍋里沒有常見的辣椒花椒等配料，味道卻一點(diǎn)不差，能夠吃出湯里蘊(yùn)含著各種食料的精華。而且湯底無渣，洗鍋的時(shí)候也省去了麻煩！
二十一：是我炒雞喜歡的味道，不辣但是很麻，沒有渣的特點(diǎn)很明顯，味道非常鮮香！ 芒果：清油里面好吃的款，非常麻，相比之下辣味和咸味比較低。吃的時(shí)候沒有什么渣滓，在家和媳婦一起吃也很方便。
阿北：一股濃濃的麻椒味，聞起來很香。但是辣度不是很高，比較適合喜歡麻但是不太能吃辣的朋友。更好吃的小貼士底料用量：建議看包裝背面說明，根據(jù)加水量放入對(duì)應(yīng)重量的底料，一般250g的底料能滿足普通家庭一頓的食用量。湯底：如果有條件，可以用提前熬好的雞湯或者大骨湯替代清水，整體會(huì)更加鮮香，需要有調(diào)教程請(qǐng)留言頂起來！配料：給湯里面加蔥姜蒜，蒜剝皮、姜削皮切片、大蔥切段，跟底料一起放進(jìn)去，新鮮蔥姜蒜的味道會(huì)讓底料味道更加立體。
編輯于 2018-08-06
總結(jié)：以上內(nèi)容就是火鍋底料哪個(gè)牌子好(你吃過最好吃的袋裝火鍋底料是什么品牌的？是什么味道？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
