餐飲加盟流程(第一章：特許加盟的本質和前提餐飲加盟流程全解析)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲加盟流程(第一章：特許加盟的本質和前提餐飲加盟流程全解析)。
首先我們用一些簡單的故事來理解特許經營的本質是什么？特許經營這個詞，人們聽到過很多，有的人已經開始做了。如果我們去展覽會，會發現有各種各樣的餐飲品牌在做特許加盟。
前不久在上海有一個特許加盟展，進去一看，三分之二的是餐飲品牌，餐飲品牌中有一半是所謂的輕餐飲。我們也會發現有些品牌特別新，新到我們問他們有幾家直營店？她的回答讓我意外，“我還沒有直營店，但是我們已經有幾家加盟店了”。那么這種加盟店就讓我們很擔心，看起來好像是賣牌子？賣地圖？或者賣原輔料？
這也是很多老板們認為的的餐飲加盟三件事：注冊個商標，在畫個地圖，這塊地方賣給誰，那塊地方賣給誰，然后加盟我必須要買我的原輔料餐飲加盟流程，但是想想這種模式是持續的嗎，品牌過了兩年還一定會存在嗎？
其實我們可以想想肯德基山德士上校的故事，最早是有核心的炸雞配方技術，第二就是有了品牌與盈利的模式，第三步就是可復制，第四步是可控制，需要能統一管理好所有的加盟店，不能讓口味出現不同的情況。這種典型的路子是最有持續性、可以做到很大規模的。
連鎖經營有三種模式：
再來看看特許經營的本質。其實是共享經濟。
特許經營實際是實體經濟與虛擬經濟之間的一個互動。玩特許加盟的時候一定要把實體經濟的虛擬部分提煉出來，這樣才能實現價值的最大化。沒有虛擬部分就要去創造，所以品牌注冊、專利著作權（菜譜、照片等）等等這些都是都是可以放大價值的。
02
做加盟，要具備哪些基本要素
什么是特許加盟模式呢？特許加盟模式至少是兩個人，一人是“特許人”：有品牌、有模式、有資源；另一個叫“被特許人”：即想要加盟的人（加盟商）。
基本要素包括有技術、模式收費（怎么賺錢，能賺多少）、品牌、產品。資源、體系、合同等。說到合同我們提一下，我見過的最短的合同就一頁紙。那么是一定會出很多問題的，出了很多問題，合同也不能保護你。通常的特許經營合同我覺得比較滿意的這有30頁紙。很多加盟商和企業覺得太麻煩、太復雜了，但其實已經是很簡化了的合同。可以去看看一些國際品牌他的特許加盟合同，會有上百頁！這些全部條款都是用來保護雙方利益的。
模式：直營店有兩家以上餐飲加盟流程，必須經營一年以上，且兩家都盈利（2+1）；
品牌：必須要有注冊商標，這樣才能安全；
技術：提高競爭門檻；
產品：可替代性，優化競爭力；
資源：原料運輸配送便利性；
體系：流程、規范、管理；
服務：增值輸出服務；
收費：收費模式；
這些點都是需要考慮的地方。
03
直營還是加盟，如何選擇
連鎖經營一定要想著多贏！否則一定持續不了。
加盟商不賺錢的特許經營都是耍牛氓，加盟商賺錢了，特許經營商一定可以賺錢。
很多老板對做加盟還是做直營有很多困惑。開直營店規模速度會很慢，一是受制于人：需要許多餐飲人才；二是受制于錢：開店成本投入大；三是受制于管理：少許店與很多店的管理方法是不一樣的。做加盟可以部分很好的解決上述問題。
餐飲的標準化有助于做連鎖。在許多店里面，中餐的標準化是最難的，但是像全聚德這樣的也能做好，得益于一些設備改進、制作流程上的提升，也可以批量復制。
標準化不僅是產品的標準化，也包含管理的標準化。比如會觀察到每個店的管理方式不同，可能會跟餐廳的店長或者經歷的管理水平不同有關。
雖然對于在做加盟連鎖過程中會碰到各種問題，包括各種環境的制約，但是也要去看到希望。
再說到開店的速度上。
從兩個發展模式來看，肯德基的更健康些，而不是開了又關，關了又開。基礎打得牢，后面質量速度都能跟得上。這些都是在開店速度上要注意的點。
總結：以上內容就是餐飲加盟流程(第一章：特許加盟的本質和前提餐飲加盟流程全解析)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
