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比格餐飲的創始人趙志強，1973年生于佳木斯，受母親影響走上創業的路。上中學時，他就開過臺球廳，賺到了第一桶金，完成了原始積累。

1998年時，趙志強經常去北京，一到北京，他就去麥當勞吃漢堡，看到麥當勞生意非常興隆，他就想，也要開個漢堡店。

回去之后，他就開始找店鋪位置，房子租下來后，他就去北京學習怎么做漢堡。那時候，市場上有很多仿麥當勞、肯德基的快餐店，比如叫麥肯姆、麥克漢姆開披薩加盟店，他當時選擇了麥克漢姆開披薩加盟店，交了5萬塊錢加盟金，去培訓了3天，他就回去開漢堡包店了。

回來后，他開始按照自己的想象和麥當勞的照片，裝修他的漢堡店，然后又去哈爾濱買設備。設備就位，然后就是培訓，他做服務員，招來的員工做顧客，他告訴他們，嗓音一定要提到這，才能給人感覺非常親切，就這樣反復訓練。

1999年12月份，多樂美漢堡店正式開業。開業之初，生意不是特別好，但趙志強那時候的創新的比較多，他們引進了熱狗、pizza、意大利面、蛋撻。有些產品，肯德基比他們還晚了十年，那時候真是非常火。

2001年時，北京申奧成功，趙志強想，北京一定有很多發展機會，就和妻子到北京考察，當時看到了很多漢堡店，做這個已經沒有機會。但是，他發現必勝客等一批匹薩店，生意都非常火。為了差異化，他們決定做匹薩自助。

經過一個多月準備，他們很幸運地在動物園附近找到了比格匹薩家店的位置，然后開始緊張地籌備。2002年7月，這家店終于開業。

為了讓家人都過上好日子，趙志強在接下來的幾年時間就吃在辦公室，工作在辦公室，睡在辦公室，很少出來，把全部精力都放在事業上，激發出他全部的努力和精力。2006年之后，趙志強的事業基礎終于轉好了，店面經營也平穩了，回籠了資金。2006年，他買了個大點的房子，和父母一起生活。

經過十幾年的發展，比格比薩北京有了50多家店面，各地已經有了130多家店面，此外，還有盒樂弁當、禾田家兩個中式快餐品牌10多家店，還有5家咖啡店，有了近2000名員工，多家供應商。

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