單品店加盟(2020年單品店很火，加盟單品店的三大模式)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:單品店加盟(2020年單品店很火，加盟單品店的三大模式)。
如今，市場上形形色色的餐飲加盟層出不窮，經歷過加盟和被加盟的餐飲企業恐怕不在少數。一方面加盟有風險，即便是經驗豐富的餐飲企業老板加盟一個品牌想獲得更大收益需要準確的市場定位和一系列管理制度方面的磨合。另一方面加盟對于想創業的新手而言也并非遙不可及。記者總結了幾個選擇餐飲加盟的關鍵問題，采訪了45度現烤肉餅店董事長，幫助大家在選項目、做計劃書的時候獲得相關問題的解答。
要想通過加盟來做好一家企業，更為關鍵的是定位。45度現烤烙餅店的總經理杜雙華是一位有著20多年從業經歷的餐企老板，最初他從加盟單品店開始做起，先后加盟了北京有名的本土快餐連鎖企業—田老師紅燒肉和老家肉餅。餐飲加盟找品牌，首先還是要選準品牌的市場定位，這些關于定位的問題可以幫我們理清頭緒單品店加盟，讓選擇不再猶豫。
45度現烤肉餅店董事長杜雙華
記者：選市場和選模式哪個重要?
杜雙華：在選擇加盟時，投資者不能以自己平時的消費習慣來定義消費市場。以田老師紅燒肉品牌為例，10年前，我選擇在北京經濟水平較高的城市開店，一方面是餐飲市場大，另一方面是中低端的中式快餐市場是個空缺。田老師紅燒肉的定位主要圍繞兩個詞：價低、快速。田老師紅燒肉內部環境裝修簡單，外部建造中央廚房，開源節流實現標準化的盈利模式，一份蓋飯8~12元，在其他店需要15元以上，低價滿足收入不高的人群，15秒出品滿足大城市中生活節奏緊張的上班族，從而使門店形成了超高的翻臺率，通過控制成本、加大銷售量來增加利潤。但是，田老師紅燒肉店的定位并不適于中小城市，低價、快速的定位優勢卻在中小城市中體現不出價格的便宜、人氣不夠的局面，反倒成為了發展中的障礙。因此，選擇符合市場需求的盈利模式是定位的首要條件，其次根據模式以及品牌的知名度才能選對市場。
記者：選獨立經營還是統一經營?
杜雙華：田老師紅燒肉和老家肉餅在管理模式上各有不同，田老師紅燒肉是統一管理和統一經營的，加盟者可以說只是投資者，店里的財務、經理等經營崗位和服務人員都由田老師統一配備，每月收取2%品牌費和30%利潤。這種加盟模式適合有資金卻不懂經營管理的加盟者。與田老師紅燒肉經營方式不同的是，老家肉餅是統一管理和獨立經營的，就是說，老家肉餅總部會對加盟店有一個統一的品牌管理和維護，但是內部的規劃、推廣、營運和相關的服務是由加盟者獨立經營，只需一次性交付5萬元加盟費，每月交付3000元管理費。這樣的盈利模式適合有管理經驗卻缺少資金的加盟者。
記者：最有盈利能力的單品店有哪些標準?
杜雙華：單品店的營業面積在80平方米~150平方米之間最為合適，一方面環境小而精，給顧客一種親民的舒適感，另一方面租金合適，成本可控。其次，人員配備方面在8~10人最為合適，店面雖小但也要保證服務水平和品牌美譽度。
記者：如果面積過大如何調整?
杜雙華：現在適合的店面很難租到，面積大的店面又不適合開單品店，因此可以選擇把一個地分成兩種單品店業態。比如我在北京大興區開了一家45度現烤肉餅店，面積是250平方米，我就把這個店分成兩個小店，一個店做現烤肉餅，一個店做面條，兩個業態既可帶來人氣，為顧客提供多選，另一方面業態互補，不會因為同質化而形成競爭。
記者：未來單品店加盟模式會有何改變?
杜雙華：未來的加盟模式既不是統一管理、統一經營，也不是統一管理、獨立經營，而是會形成第三種模式：合作創業制。因為通過前兩種模式發現了一些不適合未來發展的弊端，比如遇到一些盲目的投資者，加盟了老家肉餅之后，管理經驗不足，導致經營不善，對品牌有很大傷害。另外，未來人力成本越來越高，招人難，人員流失率大，也會影響企業的運營水平。因此，合作創業模式是未來趨勢引導下的新方向，45度現烤肉餅店未來將采取股份制，沒有老板，只有合伙人，并且為精英員工留出20%~30%股份，同時，所招聘的門店經理和員工都是以合伙的方式加入，當月利潤單品店加盟，當月獲得工資與分紅。除此之外，45度現烤肉餅店為員工提供技術實訓和管理實訓，加盟店開業之后，這些既掌握技能又熟悉企業運營的員工就會以管理者或精英員工的身份進入到新店工作，增加自己所持有的股份。這種合作創業模式為加盟者提供了從打工到創業的直通車。
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