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據知名市場咨詢研究公司英敏特預測，中國消費者早餐食品總消費將從 2020年的 1.334 萬億元增至 2021 年的1.948 萬億元，在外食用早餐市場銷售額預計將突破 8400億元。面對如此巨大的早餐市場，什么項目才更賺錢呢?一家煎餅加盟店的老板道出了真相。
在還沒創業煎餅以前，老李就曾對早餐的行情做過一番調查：中國的早餐市場雖然容量巨大，但大部分早餐都是利潤微薄。拿早餐中最常見的包子舉例，一個包子成本0.5元，就算賣到1塊錢，一天賣500個，利潤也才250元。所以，要做早餐，就一定得選對主打的早餐品類。這也是老李為什么要開煎餅加盟店的原因。
老李的煎餅加盟店名字叫做仰望食集，之所以選擇這個品牌，是因為他看中了仰望食集的諸多優點。其中很重要的一點就是，仰望食集煎餅客單價高，品類豐富。相較于包子，仰望食集煎餅成本僅3元，單價在9~35元不等。一個煎餅的凈利潤是包子的2倍多。為什么仰望食集敢定這個價?因為它做的是與時代接軌的潮流、時尚、現代化的美食，就拿包角布包裹的食物來說，并不是常見的薄脆、腸、衛龍等食材，而是鱈魚、龍蝦等高檔食材，鱈魚是深海鱈魚，肉質白細鮮嫩，清口不膩，蛋白質含量比三文魚、帶魚都高;龍蝦味道鮮美，肉質Q彈，營養豐富，且易于人體消化吸收。這哪里是吃煎餅，明明就是海鮮盛宴!
除了利潤高以外，煎餅加盟店的老板們對仰望食集的快速高效也贊不絕口。老李說：“做生意，難免起早貪黑，忙里忙外南方早餐加盟，尤其是在早餐高峰期，做得慢了消費者嫌太費時，做得快了又覺得煎餅的口味不好，不營養。”消費者很挑剔，完全不明白我們的苦衷。
不過，仰望食集給所有的煎餅加盟商都提供了一種科技產品，大大提高了效率，這種黑科技叫做全自動面皮成型機，仰望食集還對它申請了專利。這種自動化設備有很多優勢，第一，它省工省時，與傳統設備相比，它生產速度快、效率高，將創業者從“攤大餅”的勞動中解放出來;第二，它操作簡單，創業者不需要學就能輕松上手;第三南方早餐加盟，有利于復制，新設備制作出的煎餅皮薄厚均勻，讓產品的口味更容易統一。
“我的煎餅加盟店使用了總部提供的這種機器，不僅提高了做煎餅的效率，而且還保證了煎餅皮的薄厚均勻，消費者吃了很喜歡。”老李補充到。其實，消費者對早餐有兩個剛需：一是寧愿多付錢也不愿意等待，二是越來越注重產品的品質和體驗。使用那種全自動面皮機，可謂做到了兩者兼顧，老李的煎餅店生意自然就火了起來。
如今，大城市的生活節奏越來越快，匆匆往來的上班族往往沒有時間在家里享用早餐，在外食用早餐成為了他們的選擇。不過大家都忙，都在趕點，為吃早餐而排隊，令許多人厭煩。要是能像老李的煎餅加盟店那樣，多為別人著想，盡量減少讓顧客等待的時間，同時又能大賺一筆，何樂而不為呢?
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