魚小漾酸菜魚加盟(魚小漾酸菜魚加盟流程)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:魚小漾酸菜魚加盟(魚小漾酸菜魚加盟流程)。
一、產品上的不同，注重魚湯
1、黑魚+黃金湯
酸菜魚幾乎是一道每家餐廳都會有的菜品，傳統酸菜魚雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區做的話如果不進行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒什么壁壘，誰都可以模仿，于是魚小漾首先在魚上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚，不會因為時間長而爛掉。
2、湯汁口味本地化
魚小漾共有四種味型魚小漾酸菜魚加盟，金湯老壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養生湯，健康番茄，其中健康番茄是魚小漾針對蘇州人愛吃甜這一特性專門研制出來的，另外金湯老壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚骨頭湯熬制，連鹽都不放，湯是魚小漾的秘密武器，在湯里有一個特殊的調料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜燒到一定程度會融化，為讓湯本身看起來就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時候嘴不感覺到辣，喉嚨以下卻有感覺，吃完心理暗爽。
3、邊際產品定價不超10元
此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進行涮菜和吃一些邊際產品，在魚小漾的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺得魚是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會令湯汁的味道改變，在定價上除了拼盤以外，每種邊際產品的定價不超過10元，現在僅邊際產品能帶來許多毛利。
二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯
傳統酸菜魚，基本就一個吃法步驟，吃魚就是吃魚，而魚小漾的酸菜魚是要在吃魚之前，服務員先給顧客分湯喝的，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美美的品嘗魚的鮮香，最后的一步是魚小漾的大招——湯泡飯，在吃完魚以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。
三、營銷上的不同，開業不打折
開業打折，是很多餐飲企業司空見慣的做法，很多餐飲企業開業甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在魚小漾看來，這樣的做法其實是很傷害自己的，魚小漾門店里很少打折，尤其是開業天很容易天用力過猛，而且營業天無論在產品，服務上都可能做的沒有那么到位，可能來的人越多，體驗感越不好。
四、選址上區別于傳統酸菜魚店
傳統做酸菜魚的基本都是社區店魚小漾酸菜魚加盟，這恰恰也給了魚小漾一個機會，酸菜魚也需要像烤魚、火鍋等其它業態一樣有一個品牌，所以魚小漾的四家門店全部選擇開在了商超中，即便這樣每天魚小漾都在排隊。
五、只針對女性做營銷
另外，魚小漾85%的客群為女性，所以營銷上也只針對女性客群去做，比如在3.8***節這天，凡是來魚小漾的女性顧客，都可以得到一個帶有魚小漾LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個多肉和杯子的成本就達到了8元左右，可是因為魚小漾的營銷投“她”所好，讓它在活動結束以后的一個星期，營業額提高了許多。
總結：以上內容就是魚小漾酸菜魚加盟(魚小漾酸菜魚加盟流程)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
