小食堂加盟(泡面小食堂如何轉(zhuǎn)型？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:小食堂加盟(泡面小食堂如何轉(zhuǎn)型？)。
謝邀。
剛看到問題的時(shí)候，我是很感動(dòng)的，我以為是泡面食堂的品牌方想要轉(zhuǎn)型。
我曾經(jīng)寫過無數(shù)文章吐槽過一些快招品牌的套路，一般泡面食堂這種典型得不能再典型的加盟陷阱，絕對(duì)是有組織有紀(jì)律地抓小白，抓到足夠多之后，就可以直接把品牌廢掉，然后通過豐富經(jīng)驗(yàn)，再打造出下一個(gè)品牌，再去抓下一批小白。如果品牌方真的有轉(zhuǎn)型計(jì)劃，那真是太陽(yáng)打西邊出來了，哪曾想，提問者是加盟了小食堂的店主。
這樣來一喜一憂。
喜的是，泡面小食堂這種品牌，只是披著餐飲的外衣而已，想轉(zhuǎn)型根本就不是打針吃藥的事，必須回爐重造，我個(gè)人能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠回答這個(gè)體量的品牌轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。而如果是單店經(jīng)營(yíng)，就還好，我略懂一點(diǎn)。憂的是，題主的錢都讓讓泡面食堂品牌方賺了，我只能義務(wù)勞動(dòng)了。我現(xiàn)在的心情請(qǐng)參考非誠(chéng)勿擾里葛優(yōu)說的那句臺(tái)詞，便宜都讓他占了，讓我陪怨婦喝酒。
好了，開個(gè)玩笑，沒有任何惡意，題主別往心里去。馬上給你有用的東西。
臥槽，上邊的圖怎么回事小食堂加盟，算了，來都來了，大過年的，他還是個(gè)孩子。就留著吧。以下正文：
上文雖然大部分都是在調(diào)侃，但也提到了這個(gè)店鋪轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵：回爐重造，泡面食堂是救不活的項(xiàng)目，因?yàn)橛矀唷５谝淮温犝f泡面食堂是來自知乎付費(fèi)咨詢，有人問我加盟是否靠譜，我搜了一下當(dāng)時(shí)成都還沒有，于是安排了廈門的朋友專程去探店。（沒錯(cuò)，憑借當(dāng)年窮游全國(guó)的經(jīng)歷，我在全國(guó)很多城市都有“線人”，他們大多是斜杠青年+吃貨精英）當(dāng)天得到的結(jié)論是，他罵了我一頓讓我賠償了他的車費(fèi)。
吐槽食堂的話能寫一萬字，但今天的重點(diǎn)是轉(zhuǎn)型，我就長(zhǎng)話短說，總結(jié)下食堂救不活的主要原因：
1，不好吃是餐飲的原罪，這個(gè)點(diǎn)不用我解釋了吧，誰要是覺得泡面食堂好吃，那就沒法聊了。
2，技術(shù)無壁壘，無門檻。在家就能做的東西，在店里就必須做得更好才行。比如說炒青菜，家里也能做，但且不論廚師的刀工，只說家里燃?xì)庠畛春偷昀锏拿突鹪钚Ч陀刑鞙Y之別。另外店里一般都常備著高湯，這是家里不可能具備的條件，制湯工藝往往決定了菜品的品質(zhì)。做菜時(shí)凡需加水的地方換做高湯，一定更加美味鮮香。但泡面食堂的面，真得就是用白開水，和家里完全無差別的配料。
3，渠道無壁壘。泡面食堂的面，淘寶能買到大多數(shù)，個(gè)別幾款也可以海淘。他們都是食品。注意，食品和餐飲是兩個(gè)不同行業(yè)。拿食品直接做餐飲，渠道價(jià)格完全透明公開，沒有競(jìng)爭(zhēng)力不說，消費(fèi)者心理關(guān)首先過不去。很多人吐槽食堂把五塊錢的面賣到二十，其實(shí)這個(gè)和一般餐飲的毛利率并沒有太大區(qū)別，只是，太赤裸裸了，加工過程又沒有技術(shù)含量，消費(fèi)者不是想便宜，是喜歡占便宜的感覺，食堂是啪啪打顧客臉。
4，裝修風(fēng)格廉價(jià)，中國(guó)沒有ins只有ins風(fēng)，食堂是ins風(fēng)里的中低端。
多么牛逼的品牌也不可能保證百分百的加盟店盈利，多么垃圾的品牌也不可能保證百分百的加盟店都虧損。但泡面食堂，距離所有門店全部虧損只是時(shí)間問題。對(duì)于泡面小食堂這個(gè)品牌，最明智的辦法就是一開始就別上當(dāng)，它連一點(diǎn)可能做得好的機(jī)會(huì)都沒有，這不是一句廢話，我是想說小食堂加盟，能選擇泡面食堂這么垃圾品牌的人，在餐飲業(yè)或者說做生意方面，確實(shí)要學(xué)的還太多。
好了，不能再吐槽了
接下來，如果想要轉(zhuǎn)型，一定要徹底打破，全部回爐，先把那點(diǎn)泡面拿回家自己吃吧，我們來看看有哪些辦法還有一點(diǎn)點(diǎn)可能。
1，審查店鋪
據(jù)我觀察過的幾家食堂，壓根就不具備餐飲條件。泡面煮面是可以，真做餐飲根本不可能。充其量算是個(gè)吧臺(tái)。那么，經(jīng)營(yíng)的品類就需要放棄正規(guī)餐飲，甚至徹底放棄餐飲。
2，審查選址
忘記你的泡面，出門看看你這條街其他人都在賣什么，哪家生意最好，來買東西的都是什么人，多大年紀(jì)，男女比例，消費(fèi)時(shí)間段，吃剛需還是吃休閑，人均消費(fèi)大概多少錢，房租和周邊店鋪比較有沒有優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)大概日均止損點(diǎn)是多少。這些本來在開店前就該做好，但我估計(jì)食堂這種品牌也沒有什么像樣的選址顧問，現(xiàn)在再去做吧，亡羊補(bǔ)牢，時(shí)尤未晚。
如果店鋪沒有餐飲條件，房租高于周邊，人流量和消費(fèi)能力還不理想，退出止損就是最高明的手段。
3，審查資金
想要轉(zhuǎn)型一定要考慮自己的資金情況，還能撐多久？選新項(xiàng)目，重新裝修，開業(yè)營(yíng)銷都是需要花錢的，這些還是建立在店鋪各方面都不錯(cuò)的前提下，只是換掉項(xiàng)目，
4，審查自己
這真得是最關(guān)鍵，最難也最不可控的環(huán)節(jié)。可能說得有點(diǎn)不客氣，選擇了泡面這種品牌，確實(shí)說明即使在創(chuàng)業(yè)小白里，都算是水平比較低的了，這個(gè)時(shí)候一定要問問自己，確實(shí)想好了要在餐飲行一往無前走下去嘛？能不能受得了一邊兼顧店鋪勞動(dòng)（現(xiàn)在盡量少找員工吧，省一點(diǎn)是一點(diǎn)），一邊快速學(xué)習(xí)餐飲經(jīng)營(yíng)基本原理，一邊去觀察又有哪些機(jī)會(huì)出現(xiàn)，有哪些經(jīng)營(yíng)理念可以學(xué)習(xí)，有哪些產(chǎn)品可以沉淀復(fù)制。這很累，也很難。
是的，我并沒有給出那種1234看完之后就能讓店生意變好的辦法，我相信大家也都理解，即使有武林秘籍，也得自己一點(diǎn)點(diǎn)練，而不是虛竹段譽(yù)這種掛逼到處吸人內(nèi)力就可以了。以上僅供參考，如果店離成都近，歡迎來找我聊聊，我平時(shí)做咨詢是收費(fèi)的，我在知乎回答了你的問題，沒有解決你的困難，算我的。如果來了我不收你費(fèi)，咱們聊聊，也許會(huì)有更多更具體的建議。
我是康健，深耕于餐飲和民宿行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者
目前針對(duì)零基礎(chǔ)的餐飲和民宿創(chuàng)業(yè)新兵
我打造了兩個(gè)微信付費(fèi)社群，統(tǒng)一收費(fèi)：49.9元。
餐創(chuàng)群
2000+餐創(chuàng)人/半年5群/線下沙龍每月1-2場(chǎng)/多系列導(dǎo)師語(yǔ)音公開課/京滬川渝等地餐飲游學(xué)
嚴(yán)格群規(guī)無廣告，純凈討論氛圍
一次付費(fèi)，終身享受高質(zhì)量交流
數(shù)千人群策群力，共享經(jīng)驗(yàn)智慧民宿群
600+民宿老板/入門到精通600+分鐘系統(tǒng)課程/1000+房源通用的省錢經(jīng)驗(yàn)及盈利指南
運(yùn)營(yíng)工具技巧，案例困難互相分析
酒店民宿新奇體驗(yàn)打開新世界大門
一次付費(fèi)，終身享受高質(zhì)量的交流想要入群的朋友請(qǐng)加我的工作微信號(hào)：kangjian3369
總結(jié)：以上內(nèi)容就是小食堂加盟(泡面小食堂如何轉(zhuǎn)型？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
