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近幾年，校園餐飲項目一直處于紅利期，尤其是校園外賣市場目前正處在一個跑馬圈地的時期。誰有眼光探索到未知的空白市場，誰就有可能提前占地為王。要想搶占校園外賣市場，只要掌握了運營方法和門道，選擇適合學生群體的品類，就可以一直享受校園餐飲外賣的紅利。
外賣相對于堂食是一個新型的消費場景，在快餐化的外賣市場，在餐廳供應的品類在外賣市場上可能產生更多的銷量，獲得更多的利潤。比如，粥品、面類、粉類、抄手類，炒飯、飲品等。
做外賣，選擇品類有什么門道呢?在市場空間足夠大的時候，做別人沒有做的外賣品類，咱們就具有具有別人所沒有的優勢。建議盡量避開市場的同質化產品，做一些微創新的品類，堅持做差異化競爭。比如像鹵肉炒飯這類的爆款單品，僅僅這一個單品訂單量就很客觀，自然盈利就很多。
無論做什么餐飲，都有必要關注行業動態和數據，結合三餐美食搭建的外賣平臺，可以統計用戶的消費數據，可以更好地了解市場需求和消費趨勢。現在消費升級是一個熱概念校園餐飲加盟，但是餐飲消費升級并不是簡單的產品漲價，而是消費者對飲食的要求更高，飲食需求向健康和快捷轉變。做健康快捷有品質的外賣也是消費升級的一個體現。
做校園餐飲項目，要樹立服務為王、分工明確的意識。如今一些區域化的小型外賣平臺核心就是做服務，比如校園外賣平臺。外賣平臺之間的競爭就是爭取“服務致勝”。搭建平臺、裝飾店鋪、活動營銷等事情都建議由外賣平臺運營方來完成，外賣商家只需要專心做好他們的菜品，準備訂單商品和資金結算，不需要操心其他事情，這樣的外賣平臺才有品質才能產生出價值。
校園外賣平臺如何提高外賣訂單量呢?
1、推廣訂餐公眾號。可以制作DM外賣宣傳單頁，在本地區半徑幾公里范圍內人工發單地推，迅速積累用戶粉絲，保證快捷送達。
2、運營方一定要做好應急準備，比如單量暴漲的情況。天氣惡劣一般訂單量會暴漲，照常配送校園餐飲加盟，賠錢也送!競品不送我送、競品慢我照樣快，競品態度差我服務好。這個時候的配送更走心，可以贏得客戶的口碑，客戶的體驗也會更棒!
3、運營方要關心自己的消費者。對市場不要憑空猜測，可以對消費者進行市場調研，可以通過發問卷調查等方式了解消費者的需求，了解主要消費者的飲食需求和偏好，從而更好地運營。
快餐是現代社會一個高頻剛性需求， 現在的人都有一個“懶”的共性，外賣是O2O項目里面比較成熟、門檻較低、盈利不錯的項目。在大學校園這種人口集中的區域，結合三餐美食搭建一個公眾號訂餐平臺，剩下的就靠創業者不斷去拓展市場、做好運營、做好服務。
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