洗包店加盟(很多人不加盟自己開奶茶店倒閉了，原因是什么？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:洗包店加盟(很多人不加盟自己開奶茶店倒閉了，原因是什么？)。
其實，一家奶茶店倒閉的原因和加盟還是自己開沒有直接關系。絕大多數開放加盟的所謂奶茶品牌，除了給一個很可能是臨時復制或者用巨量設計元素包裝過、但沒有實際內涵的“品牌”使用權給你之外，就沒有其他任何實用東西了。
一般奶茶店加盟，收你加盟費，換取的不外乎這幾樣東西：設備（看加盟費決定包不包）、選址協助、生產配方、裝修服務（有時會指定裝修隊，有時不會）、整套VI系統的設計圖（從店面硬裝到耗材）、運營手冊、員工培訓、收銀軟件系統、原材料供應服務、傳說中的市場宣傳（絕大多數約等于無）。這里面的東西有幾樣是套路：
1，設備，你找他幫你弄設備，他會額外賺你錢，不多說。
2，選址協助，很不靠譜，比方說品牌總部離你十萬八千里，由他們給你選址輔助，根本不可能對你的所在地有任何熟悉度，頂多就是包上包在當地找相關人士幫你找，效果呵呵。更有些品牌給你推薦的位置是連他們自己都覺得不行的，信他們說的去搞還不如信自己。
3，裝修服務，只要他給你指定的，砍你一脖子血；他不給你指定，圖紙一般另外收錢。
4，運營手冊，從網上扒下來，洗洗就給你用了。
5，市場宣傳，在名不見經傳的各類垂直網站、平臺網站和知名網站的N級頻道內有一些東拼西湊的通稿；在某些加盟展上拿個占位，加盟資料可能有你的店名或照片等等聊勝于無的東西。
6，員工培訓，找個人到你當地和你聊一下，打打屁，再上幾堂糊糊涂涂的課，就算完事，當然食宿路費算你的。有很多人在總部搞樣板店都搞不好，就過來禍害你。
所以對于絕大多數開放加盟的奶茶店來說（喜茶之類的大品牌不開放“社會加盟”），你加盟他們其實和自己做沒有太多區別。所以倒閉和加不加盟大多數時間沒有直接關系。
那下面來聊一下倒閉的原因。
1，餐飲業是個容錯率很低的行當。
做餐飲生意，你把選址、環境、服務、出品每一個細節全做好做對都不一定成功，而只要一個地方發生了錯誤甚至只是做得不夠好，往往就意味著客源流失甚至倒閉，只有領悟到這點，才能投入到餐飲生意中。
不同于純制造業（工廠）或純服務業（零售），餐飲業的從制作到服務到售后整個環節都是在同一場所中短時間內完成的，鏈條長時間短，犯錯的機會多，并即時產生不良后果。客人去店里買一杯奶茶，可以因為制作過程不嚴謹、服務態度不好、喝起來不好喝、坐下來不舒服等環節而馬上投你的反對票，不但他投，他還會建議他的親友一起投（不光顧你）。更可怕的是，餐飲店滿大街都有，競爭異常激烈，挑別人不挑你往往只是需要一句話一個念頭，客戶忠誠度很低，很容易受外界影響，老客戶瞬間流失順帶殺掉一幫潛客是常見的事。
有時候你的員工一句欠柔和的話、你煮的珍珠硬了一點、你的地板稍稍有一點腳印，都極有可能讓你付出沉重的代價。
2，茶飲的競爭極度激烈洗包店加盟，小店一旦下滑幾乎沒有任何逆轉的機會
一家奶茶店，開業的頭1-3個月內如果不能形成不錯的勢頭、獲得正面的口碑，基本就宣布失敗；一家已經成熟的奶茶店，一旦發現非季節性等外部因素導致的明顯下滑，則基本無法拉住頹勢。茶飲這種東西，任何一家店的成功都是建立在另外的店失敗的基礎上，所以一旦出現了非外部因素的下滑，只能說明你的客戶已經被別家拉走，成為別家的客戶了。另外，客戶池不會突然增加，你期望通過拉新來彌補損失，也是行不通的。
3，茶飲品牌更新迭代的速度極快，今天你站穩了腳跟，明天可能就會泯然于市場
以臺式奶茶、飲品為例，從上世紀90年代中以快可立為代表的第一代到今天的喜茶，目前市面上現存的茶飲品牌其實已經經過2-3次大迭代，而其中小迭代更是數不勝數。一個品牌各領三五年風騷是常態：現在喜茶名聲在外，5年前它還不存在（當時叫皇茶），那么誰還記得3-5年前是哪個品牌獨領風騷？它現在又在哪里？有些所謂的茶飲品牌其壽命甚至短到只有一個夏天，更不要說單體店。很多老板在賺了一兩年快錢之后，馬上就要面對迭代和品牌升級，這需要繼續投入，是拿已經贏到的錢繼續投入去再做一次未知的賭博還是見好就收謀定而后動，在當今功利的社會似乎都不是一個指的思考的問題。
4，絕大多數的店主不知道自己想干成什么樣子。
到底是為了什么而選擇開茶飲店？在我接觸過多數的創業者中洗包店加盟，絕大部分只是看種茶飲店周轉快、相對投入少、人手少、坪效高、毛利高等特點，想賺快錢、容易錢。很少能夠沉下心來以打持久戰、做事業的心態來面對這一盤生意，如果遇上沒有做過餐飲茶飲的，更是對這個陌生行業缺乏敬畏感。尤其一些選擇加盟模式的，因為品牌方的洗腦對項目產生了“無經驗躺賺”式不切實際的幻想，認為只要店址選好、費用一交、設備人員一到，馬上有源源不斷的鈔票。至于自己懂不懂，管不管，不重要。
不得不說，他們的心態更像是磕了藥之后進行賭博。
開店之初，有沒有想過目標客群？給誰喝？賣給誰？選址時有沒有圍繞目標客群做評估？有沒有針對客群調整裝修乃至整套VI？有沒有迎合客群的需求再把裝修、VI等元素和產品高度結合在一起？是要做街坊奶茶中庸實惠細水長流還是要做網紅店點爆市場迅速割韭菜？要走規模利潤還是要絕對利潤？
這等等等，很少人會仔細考慮，他們只會關心年回報率、毛利率、然后開始進入腦補模式：這個店，一天保底能賣XXX、一個月30天就是XXXXX、毛利XX、支出只要XXX，哇！X個月就回本啦！然后一年賺他個XXX！爽！
到最后無力回天時，他們通常也只會發出疑問：為啥我家的店位置這么好、產品也過得去，最后還是做不下去？
5、迷信營銷手段的力量，忽視生意的根本
很多單體店甚至加盟店連鎖店的老板十分沉迷營銷，一年365天大大小小N個營銷節點統統都要蹭，大到春節、圣誕節、情人節，小到萬圣節、感恩節甚至愛寵日一個不落下。設置的營銷方式奇技淫巧無所不用其極、公眾號微博也不閑著各種推文優惠一波接一波；線下買一贈一、滿三免一各種促銷手段換著來。一到生意不行，第一個就是想到做活動。當然這不是說營銷無用，但是很多店自身的一些基礎動作都沒做好：員工服務態度差、店面衛生堪憂、出品不穩定、出品速度慢、長期無新品等等問題都沒有得到妥善處理，就寄情于搞活動，結果拉過來的客戶全部沒有得到優良的體驗，這與花錢得罪客戶有什么區別呢？
營銷只是手段，不是目的，再好的拉客手段都要良好的運營基本功才能接得到招，而大多數倒閉的店到倒閉前一刻，還在想怎么用“妙招”起死回生。往往一家奶茶店三天兩頭就玩噱頭十足的促銷、玩法后，沒多久就會倒閉，真是又凄涼又諷刺。
6、只升不降的營業必要費用支出
這是所有的實體店都存在的問題，人工、房租、材料三座大山一直是茶飲店的生死線，材料還好說，畢竟有生意才有材料，屬于會“直接生錢”的支出。而人工和房租是不管有沒有生意都要交的，而人工可以通過優化崗位甚至直接裁員止血，房租么，理論上連拖一天都是不允許的。
生意不好，房租會讓你迅速倒閉；生意很火爆，續簽時升租的幅度也會很火爆；好的鋪位，進場時你幾乎必定需要交一筆價值不菲的進場費（名目很多，有叫保證金有叫頂手費），當你生意不好要倒閉合同又未到期，這筆錢是拿不回去的，你將不得不在“咬牙頂著虧損熬到合同結束”和“咬牙不要保證金壯士斷腕”之間進行痛苦的計算，計算到底哪個出血量會小一點。而你的房東以零風險把店面租給你，你生意好他升租，你生意差倒閉他拿著你的保證金旱澇保收，然后等待下一個進來續租的人把新的保證金交給他。
至于員工，要了解他們只會要求的升工資的心，這是很正常的。
但是最后你要仔細考慮你的顧客會不會接受你把這些東西轉嫁到他們身上。
綜上，別看小小一家奶茶店，它需要做好：前期評估圈定客群、產品研發支撐、員工培訓到位、運營系統/規則梳理、營銷活動策劃、日常管理跟進等等簡單但瑣碎的工作；同時容錯率低、時效性要求高、競爭激烈、市場趨勢變化頻繁；加上只會升不會降的支出，倒閉難道不應該是再正常不過的事嗎？不倒閉才應該問原因。
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