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餐創(chuàng)聯(lián)拓餐飲教你如何把握餐飲發(fā)展方向？做餐飲，不僅僅需要把菜品做好，把員工管理好，一家餐飲店要是想更加掙錢就要運用一系列的營銷手段了，主要就是讓顧客接受你的店并在你的店里消費。可是這餐飲行業(yè)的競爭也是不斷趨向激烈化，這營銷的方式也是層出不窮，日益更新的。那么2020年的話，餐飲營銷將會朝著什么方向去發(fā)展呢?來自餐創(chuàng)聯(lián)拓官網(wǎng)小編可要給您好好說一說了。
特色餐飲區(qū)別于普通餐館在于整體格調(diào)。很多特色餐館依托特色美食，例如地方性菜館：川菜館、衢州，比如說地方性特色的餐廳或者小吃：烤羊館，牛肉館等。有的餐飲依托是環(huán)境，比如說半酒吧式的餐廳。又有的依托民族風(fēng)情。不同類型的特色餐館，有極大的差別沈陽餐飲品牌加盟，并且與普通的餐館形成了很明顯的差別。現(xiàn)在的消費者在尋求基本的需求的同事，有很強的獵奇心理，喜歡尋找不一樣的餐館去進(jìn)行用餐。當(dāng)然餐廳的裝修風(fēng)格也要突出，造型可以不花費大量的財力物力，但是要有符合自己的產(chǎn)品特點以及要有突出的特色。
陸專人帶店開張前有專業(yè)老師為你講解開業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項，讓你少走彎路，最快速度從注冊到開業(yè)。在你正式經(jīng)營前，公司以多年來的營銷經(jīng)驗幫助投資者從各方面入手實施培訓(xùn)，首抓技術(shù)，后抓理念。以開店必盈利為目標(biāo)，做到最快掙錢。柒專業(yè)選址自行創(chuàng)業(yè)則必須自己決定開店場所，而自己對該地點的好壞，往往沒有概念；加盟店則可以擁有團(tuán)隊指導(dǎo)評估，幫你選擇佳開店地址。萬丈高樓平地起，第一步往往是最關(guān)鍵的一步，公司幫您解決后顧之憂。
1、強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會的消費者，在進(jìn)行消費時往往帶有許多成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。
2、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
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開餐飲加盟店的注意事項：注意生命周期我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個參照標(biāo)準(zhǔn)，因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＡ頁?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風(fēng)險很大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險就越會降低。
客流量增加春節(jié)前后的一個月之間，是客源量集中的時期，無論是學(xué)生還是上班族，無論是老人還是兒童，外出、逛街聚會的時間都比較多。客流量大，宣傳促銷效果好，這時候開店容易誘發(fā)潛在消費者，在短時間內(nèi)聚集大量的顧客群，形成大量穩(wěn)定的老顧客。相信大家也看得到，每年過年商場街上的不是一般的多，就是人擠人。我每年過年在家都吃不上幾頓飯，親戚，朋友，公司同事，很多，基本也都是在外面吃的。
3、重視新奇性和娛樂性
餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的結(jié)合是個普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。
4、重視人們對文化知識的追求
當(dāng)今的社會發(fā)展一日千里，許多人為了趕上時代的步伐，都在忙于給自己充電，對文化知識的追求顯示出了的熱情。人們這種強烈的求知欲，即使是在進(jìn)餐時也不例外。有些餐館就針對這種需要，在餐館中備有報紙、雜志、書籍等供容人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學(xué)習(xí)班、文化沙龍等各種活動。有的餐館定期刊出有關(guān)營養(yǎng)知識等方面的板報和印刷品。還有些餐館就像個小型的展覽廳，各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關(guān)物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識。
任何行業(yè)的發(fā)展都不可能一直持續(xù)健康，不出現(xiàn)任何問題，從擁有14年餐飲加盟經(jīng)驗的成都一把骨骨頭砂鍋看來，餐飲加盟行業(yè)，存在著或多或少的問題。這些問題都對餐飲業(yè)的發(fā)展起到嚴(yán)重的阻礙作用，但是只要處理得當(dāng)，劣勢也可以轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，成為餐飲加盟發(fā)展的有力支撐點。下面主要介紹我國餐飲加盟經(jīng)營中存在的一些問題。1
三顧冒菜提醒您，開餐飲加盟店的注意事項：常規(guī)的加盟陷阱需謹(jǐn)慎1、外行巧設(shè)騙局，愿者上鉤天津某經(jīng)營燒烤涮一體的餐廳，2001年10月底開業(yè)，2002年6月中旬關(guān)門歇業(yè)，一共只經(jīng)營了8個月。該餐廳從開業(yè)到歇業(yè)，經(jīng)營一直虧損，卻居然發(fā)展了6家加盟店。這是怎么回事呢?原來，該餐廳老板經(jīng)營酒店廚房用品多年，在餐廳開辦之初就設(shè)計好了一個騙局：以超前而充滿文化氛圍的店面設(shè)計強化其企業(yè)文化、以低價格無利潤的菜品網(wǎng)羅人氣、以大規(guī)模廣告吸引投資者。他們認(rèn)為發(fā)展一家加盟店除了收取一定的加盟費外，還可以順利地將廚具、餐具以高價賣給對方，以達(dá)到設(shè)陷斂財之目的。
5、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一，許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)沈陽餐飲品牌加盟，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。
餐創(chuàng)聯(lián)拓餐飲教你如何把握餐飲發(fā)展方向？這餐飲營銷是一年比一年難做，但是只要您把握住了它的發(fā)展方向，抓住顧客的需求點，那么，其實在后續(xù)的營銷中，還是占據(jù)一部分優(yōu)勢的；換句話說，您要是連營銷方向都不了解就部署較新開店技巧，這不就是“亂投醫(yī)”了，所以，對于做餐飲的老板來說，知道每年的餐飲營銷方向是特別重要的。
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第三，總部供貨的價格問題。一般的餐飲加盟合約中，總部都會要求餐飲加盟者一定要向總部進(jìn)貨，不得私進(jìn)貨。這點往往是總部與餐飲加盟店紛爭多的一環(huán)。因為餐飲加盟店經(jīng)常認(rèn)為總部的供貨價格偏高，于是紛紛自行向外采購。但是總部基于連鎖體系品質(zhì)的一致性，不得不要求餐飲加盟店必須統(tǒng)一向總部采購，于是爭端便產(chǎn)生了。較為合理的方式是餐飲加盟者在簽立合約時，即應(yīng)事先要求總部供貨的價格不得高于市場行情，或是高出市場行情百分之多少是可以接受的，以免事后雙方為了價格問題爭執(zhí)不休。
特色餐飲區(qū)別于普通餐館在于整體格調(diào)。很多特色餐館依托特色美食，例如地方性菜館：川菜館、衢州，比如說地方性特色的餐廳或者小吃：烤羊館，牛肉館等。有的餐飲依托是環(huán)境，比如說半酒吧式的餐廳。又有的依托民族風(fēng)情。不同類型的特色餐館，有極大的差別，并且與普通的餐館形成了很明顯的差別。現(xiàn)在的消費者在尋求基本的需求的同事，有很強的獵奇心理，喜歡尋找不一樣的餐館去進(jìn)行用餐。當(dāng)然餐廳的裝修風(fēng)格也要突出，造型可以不花費大量的財力物力，但是要有符合自己的產(chǎn)品特點以及要有突出的特色。
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