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中華老字號——“全聚德”，創建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。

“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百余年里，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛。

1993年，中國北京全聚德集團成立；1994年，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年全聚德加盟，與首旅集團、新燕莎集團實現戰略重組，仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店進入全聚德集團，股份公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。集團公司營業收入從2007年的9.16億元增至2020年的18.47億元全聚德加盟，增長101.46%；實現利潤總額從2007年的1.02億元增至2020年的1.97億元，增長93.14%；凈利潤從2007年的0.63億元增至2020年的1.50億元，增長138.10%。

全聚德集團成立以來，已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多京城老字號品牌，涵蓋燒、烤、涮、川、魯、宮廷、京味等多口味，擁有百余家成員企業，年銷售烤鴨700余萬只，接待賓客近2000萬人次，品牌價值186.84億元的餐飲集團。“全聚德掛爐烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”分別被列入國家級非物質文化遺產項目；前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護單位”。

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