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糧食酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場(chǎng)份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3。

糧食酒售價(jià)不高，卻能在白酒市場(chǎng)中自成一派；它品牌不大，卻令某些好酒者對(duì)它熟悉至極；它包裝不起眼，卻給予酒友真摯的實(shí)惠；它就是散白酒。現(xiàn)在散白酒在市場(chǎng)上比比皆是，那么糧食酒市場(chǎng)前景怎么樣呢？糧食酒零售終端的形式有很多，主要為超市，煙酒店，糧食酒專賣店等。相對(duì)于超市，煙酒店內(nèi)動(dòng)輒上百的品牌白酒來說，糧食酒的價(jià)格則顯得便宜些，而目前做糧食酒零售的店鋪大多是以糧食酒加盟店的形式出現(xiàn)，以酒神酒行為例純糧酒加盟，在全國有3000多家糧食酒加盟店，都以酒神酒行為店鋪的名字，形成統(tǒng)一化的品牌營銷。實(shí)際上，對(duì)于糧食酒市場(chǎng)，很多名酒企業(yè)也很看好，在一些大型的超市里，經(jīng)常能看到一些大瓶的桶裝白酒也同樣在賣，價(jià)格也都不高。對(duì)于不經(jīng)常喝白酒的人而言純糧酒加盟，糧食酒似乎有些陌生，但是對(duì)于一些愛酒者來說，則再熟悉不過。性對(duì)于品牌白酒，糧食酒少了包裝和其他一些環(huán)節(jié)，性價(jià)比更高。

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